Dovleacul proaspăt și dovleacul conservat sunt prin excelență în pregătirea meniurilor de sărbători pentru Ziua Recunoștinței și Crăciun. Versatile și pline de substanțe nutritive, numeroasele utilizări delicioase pentru dovleac vă pot surprinde. Citiți mai departe pentru o gamă perfectă de idei de rețete sănătoase cu dovleac.
Dovleacul proaspăt sau conservat este un aliment perfect pentru sărbători
Toamna este aici și cu Ziua Recunoștinței chiar după colț, este momentul perfect pentru a începe să gătești cu dovleac. Puteți începe cu acel dovleac drăguț de zahăr pe care l-ați rămas de la Halloween: știți, cel pe care ați avut toată intenția să-l sculptați într-un felinar miniatural, dar nu ați avut timp?
Potrivit Marissa Lippert, un dietetician înregistrat cu Hrăni, dovleacul proaspăt are o durată de valabilitate de aproape șase luni dacă este netăiat și păstrat într-un loc răcoros, așa că veți avea destul timp să faceți câteva dintre rețetele delicioase și hrănitoare pe care le veți găsi aici. Deși recolta de dovleac are loc toamna și începutul iernii, dovleacul este un fruct minunat - da, fructe - de mâncat în timpul sărbătorilor, dar poate fi ușor încorporat în dieta ta pe tot parcursul anului.
Dovleacul este plin de nutriție
Dovleacul este un tip de dovleac de iarnă care este înghesuit cu substanțe nutritive minunate, cum ar fi beta-carotenul, un tip de antioxidant care se transformă în vitamina A în corpul dumneavoastră și se crede că protejează împotriva cancerului și a inimii boală. De asemenea, este bogat în antioxidanți luteină și ziazantină (care promovează sănătatea ochilor), fibre dietetice, vitamina C, vitamina K, vitamina E, potasiu, fier și magneziu. Ca bonus, semințele de dovleac conțin grăsimi omega-3 sănătoase pentru inimă și pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol, spune Lippert.
Conserve de dovleac oferă nutriție, precum și confort. Conserve de dovleac ambalează de fapt până la de trei ori cantitatea de beta-caroten găsită în dovleac proaspăt, din cauza conținutului său scăzut de apă. Lippert spune că „o ceașcă de dovleac conservat conține doar 50 de calorii și are trei grame de fibre”.
Dovleacul este delicios de versatil
Lippert recomandă tăierea dovleacului proaspăt în cuburi, periajul cu ulei de măsline, sare și piper și prăjirea în cuptor ca garnitură sau ca adăugare la o salată de sezon.
Deși dovleacul este ideal pentru sărbătorile de toamnă, este mult mai versatil decât cred majoritatea oamenilor. Puteți folosi dovleac în unele feluri de mâncare sărate în loc de smântână, înlocuiți-l cu sos de mere sau smântână în prăjituri și folosiți-l în loc de lapte sau smântână în budinca de pâine. Dovleacul poate fi, de asemenea, înlocuit de unt în produsele de panificație, cum ar fi brownies, spune Tracey Seaman, directorul bucătăriei de testare pentru În fiecare zi cu Rachael Ray.
Rețetele care încorporează semințe de dovleac sunt „grozave deoarece sunt bogate în zinc, despre care se știe că previne răcelile și le scurtează durata datorită capacității sale de a vă stimula sistemul imunitar și a numărului de celule albe din sânge ", spune Monica Reinagel, LDN, SNC, șeful NutritionData.com nutritionist.
Lippert este de acord și recomandă gustarea cu totul natural High Sierra Trail Mix de Bear Naked, un amestec de ingrediente minim procesate, cum ar fi semințe de dovleac organice, ciocolată și afine uscate sau batoane Kashi’s TLC Crunchy Granola în aroma Pumpkin Spice Flax, care sunt coapte cu semințe de in întregi, semințe de dovleac prăjite și un amestec de condimente delicioase.
