Dacă sunteți ca noi, în fiecare an vă faceți griji pentru cel mai rău lucru care se poate întâmpla la Ziua Recunoștinței: curcan este uscat. Sau umplutura. Sau piure de cartofi. Este genul de masă care poate fi făcută sau ruptă de umiditate, așa că modalitatea noastră sigură de a ne asigura că nimic nu se usucă este să facem întotdeauna o tonă de sos. Dar când atât de mult din mâncarea noastră de Ziua Recunoștinței este deja stropită cu unt, ezităm puțin să ne îngroșăm sosul cu mai mult unt și amidon. Din fericire, ale lui Alex Guarnaschelli hack-ul de sos este cea mai gustoasă soluție. Tocmai a împărtășit rețeta ei de sos îngroșat cu legume și nu este doar puțin mai ușor - are un gust fantastic, datorită adaosului de usturoi și ceapă.
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și de a inspira femeile și prezentăm doar produse despre care credem că le veți iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision din vânzare.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Alex Guarnaschelli „ICAG” (@guarnaschelli)
Sef de fier Alex Guarnaschelli, sau ICAG cum se numește uneori, a împărtășit-o reteta de sos ingrosat de legume într-o postare pe Instagram. În loc să folosești un roux din unt sau picurături și făină sau un beurre manie din unt și făină, Guarnaschelli își îngroașă sosul în două moduri.
În primul rând, reduce sherry-ul, picurăturile de curcan și stocul chiar în tigaia de curcan, ceea ce o ajută, de asemenea, să răzuiască toate bucățile rumenite delicioase de pe fundul tăvii. Reducerea lichidelor le ajută să se îngroașe și să le concentreze aroma. Apoi, ea își amestecă lichidul cu usturoiul prăjit adânc stors chiar din cățeii de hârtie și ceapa prăjită.
Legumele amestecate adaugă un corp luxos sosului, precum și o aromă profundă, dulce, vegetală, care se îmbină perfect cu celelalte ingrediente din sosul ei. Desigur, uneori acele arome prăjite pot avea un gust puțin greu, așa că Guarnaschelli își însuflețește sosul cu un strop de oțet de vin roșu și câteva linguri de muștar Dijon.
Ea amestecă, de asemenea, câțiva căței de usturoi prăjiți intacți în amestecul final, astfel încât să existe puțină textură și un pic de usturoi prăjit dulce. aromă în fiecare mușcătură a sosului tău, care poate fi harul salvator chiar și pentru cel mai fad curcan prea fiert și piure uscat și păstos cartofi.
Gătiți pentru o mulțime mare? Nu vă fie teamă să dublați rețeta, astfel încât să nu vă faceți griji că rămâneți fără ceea ce trebuie să fie mâncarea preferată a tuturor de pe masă.
Înainte de a pleca, verifică acestea idei de umplutură de ciorapi pentru absolut toată lumea de pe lista ta:
Urmărește: Giada De Laurentiis tocmai ne-a împărtășit o grămadă de sfaturi pentru gătit de vacanță și gazde și sunt geniale
