Rețeta de cizmar de cireșe și merișoare a lui Giada De Laurentiis – SheKnows

Giada De Laurentiis a făcut-o din nou! Gazda Giada’s Holiday Handbook este în mod clar despre asumarea riscurilor atunci când vine vorba de gătit Ziua Recunoștinței(mușcături crocante de curcan, cineva?), iar cea mai recentă rețetă a ei de desert se încadrează chiar în categoria neconvențional-dar-complet-delicioasă. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care ea creează amestecul de arome care este ea cizăr de cireșe și afine, vom?

Povestea înrudită. Giada De Laurentiis tocmai a împărtășit o rețetă de sos de afine de casă, care este perfectă pentru începători

În primul rând, De Laurentiis formează crustă prin adăugarea de făină tradițională, făină de mămăligă și zahăr pudră. Bucătarul vă recomandă să folosiți și făină de porumb, deoarece se asortează atât de bine cu cele două fructe principale ale desertului. „Puteți folosi și făină de porumb”, ne sfătuiește ea. „Adaugă o textură drăguță și cred că va fi foarte bun cu merișoare și cireșe.” 

Spre deosebire de ea plăcintă tradițională cu cireșe

sau omologii cizmar de merișoare, cizărul de cireșe și afine de la De Laurentiis nu este menit să fie super dulce. Totuși, ea sugerează să adăugați niște condimente pentru a compensa gustul acru. „Nu este un cizmar dulce”, spune ea. „Este un pic mai mult un cizmar de tartă, așa că îmi place puțină scorțișoară pentru a-i oferi puțină profunzime.” The autor de carte de bucate adaugă, de asemenea, praf de copt și sare pentru a echilibra dulceața pe care o oferă scorțișoara.

Odată ce restul crustei este format, De Laurentiis o adaugă pe fundul tigaii - dar în adevăratul mod Giada, nu fără un hack îngrijit. „Ia un pahar de băut și împinge în jos toată crusta”, spune ea. În timp ce crusta se coace, expertul în gătit lucrează la umplutură. Merișoarele, cireșele, zahărul brun, făina și sarea se numără printre lista de ingrediente. Dar există un fruct în plus surprinzător pe care îl adaugă la amestec. „Vom rade și o portocală și funcționează foarte bine cu merișoare și cireșe”, spune De Laurentiis.

De Laurentiis recomandă ca crusta să fie răcită înainte de a adăuga umplere. Apoi, în sfârșit, este timpul să terminăm rețeta. „Luați aluatul rămas și îl puteți fărâmița chiar deasupra”, îndrumă De Laurentiis. „Aceasta este partea mea preferată, toppingul. Micul se sfărâmă. Ei sunt cei mai buni!"