Rețete vegetariene pentru prânzul de Crăciun – SheKnows

Nu tuturor le place șunca și curcanul la prânzul de Crăciun. Pentru noi vegetarienii, prânzul de Crăciun poate fi o provocare culinară dificilă, mai ales când vizităm diverse rude.

Povestea înrudită. Milaneza de vinete de la Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parm de vinete

Salată cu lămâie și mentă quinoa

Porții 4–6

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• Suc de la 2 lime
• 3 izvoare de menta proaspata, frunzele scoase din tulpini si tocate
• 2 linguri de frunze proaspete de coriandru sau patrunjel, tocate
• O mână de roșii cherry dulci, tăiate în sferturi
• 2 linguri de ceapa rosie taiata cubulete
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• Sare de mare si piper macinat, dupa gust

Directii:

1. Clătiți quinoa într-o sită, apoi gătiți la fel ca orezul - în două căni și jumătate de apă cu sare. Aduceți la fiert până când apa s-a absorbit.
2. Scoateți quinoa într-un bol și amestecați restul ingredientelor. Se amestecă ușor cu o furculiță.
click fraud protection
3. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Acoperiți și puneți la frigider într-un recipient ermetic.

Aproape fără caserolă cu paste cu brânză

Servește 6-8 ca o garnitură

Ingrediente:

• Coaja unei lămâi mari
• 30 de grame de paste penne
• 1-1/2 cani de dovleac butternut, decojit si taiat cubulete
• 3 pumni de kale sau spanac, tocate lejer
• 2 căni de iaurt simplu grecesc
• 2 galbenusuri de ou
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1/2 linguriță de sare de mare
• 2/3 cană de migdale prăjite felii
• 1/4 cană de măsline kalamata, fără sâmburi și tocate
• 1/4 cană de brânză feta mărunțită
• 1/4 cana de menta proaspata, tocata

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Ungeți cu unt sau ulei o tavă de copt (20 de centimetri x 30 de centimetri), stropiți cu coaja de lămâie și lăsați deoparte.
3. Aduceți o oală mare cu apă la fiert și sare cu generozitate. Gatiti pastele pana al dente, putin fierte si usor tari la mijloc.
4. Cu 10 secunde înainte ca pastele să se gătească, amestecați dovleacul și varza, apoi îndepărtați rapid și scurgeți.
5. Puneți pastele, varza kale și dovleacul sub apă rece pentru a o opri să se gătească. Scuturați apa și lăsați deoparte.
6. Bateți ouăle, iaurtul, usturoiul și sarea într-un castron.
7. Adăugați pastele, dovleacul și varza kale la amestecul de iaurt și amestecați jumătate din migdale.
8. Adăugați în tava de copt și stropiți cu măsline și feta și coaceți timp de 25-30 de minute.
9. Cand este gata, se scoate din cuptor si se presara cu mai multa menta si migdale.
10. Se serveste ca principal cu salata sau ca garnitura.

Cartofi siciliani prajiti

Se servește 4-6 ca o garnitură

Ingrediente:

• 900 de grame de cartofi baby yukon gold, spălați și tăiați în sferturi
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 ardei capia, tocat
• 1/3 cană de stafide
• O mână de roșii cherry, tăiate la jumătate
• O mână de frunze de spanac, spălate și uscate
• O mână de măsline negre
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 1/2 până la 3/4 cană de supă de legume, după cum este necesar
• 1.400 de grame de roșii tăiate cubulețe
• 1 lingurita de cimbru
• O crenguță de rozmarin proaspăt, tocată
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat
• Fulgi de ardei rosu iute, dupa gust

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Ungeți ușor sau ungeți fundul unui vas mare de gratinat.
3. Adăugați cartofii în bol, amestecați ceapa, usturoiul, ardeiul, stafidele, roșiile proaspete, frunzele de spanac și măslinele negre. Combinați bine.
4. Adăugați ulei de măsline, jumătate de cană de bulion, cubulețe de roșii cu suc și apoi amestecați pentru a se amesteca.
5. Se adauga cimbrul si rozmarinul si se condimenteaza cu sare de mare si piper.
6. Se presara cu fulgi de piper dupa gust.
7. Se amestecă pentru a amesteca aromele.
8. Adăugați încă un strop de stoc pentru un plus de umiditate.
9. Turnați amestecul de cartofi în tava de copt.
10. Se prăjește pe tava centrală până când cartofii sunt ușor rumeniți - aproximativ 35-45 de minute. Frigarui cu o furculita pentru a verifica daca este fraged.

Biluțe cu fructe de ciocolată crud-vegană

Face 15-17 bile

Ingrediente:

• 1 cană de nuci preferate (migdalele, caju, macadamia funcționează bine)
• 1/2 cană de curmale, fără sâmburi și tocate
• 1/2 cana de caise, uscate si tocate
• 1/2 cană de stafide
• 1 lingura suc de portocale
• 2 picături de esență naturală de migdale
• 1/2 lingura de scortisoara
• 1/4 cană de nucă de cocos deshidratată

Directii:

1. Amestecați nuca de cocos și scorțișoara într-un castron și lăsați deoparte
2. Puneți ingredientele rămase într-un robot de bucătărie. Adăugați încet sucul de portocale dacă nu se amestecă bine.
3. Rulați în bile mici apoi în amestecul de nucă de cocos.
4. Păstrați la frigider într-un recipient ermetic

Pofta bună și bucurați-vă de un festin vegetarian de Crăciun!

Mai multe idei de legume

Elementele de bază ale murării legumelor
Retete de salate
Salată de mango și cartofi dulci la grătar

Lasa un comentariu

Comentariile sunt închise.