Gătit 101: 3 sosuri simple - SheKnows

Sosurile tradiționale sunt o modalitate ușoară de a vă îmbunătăți gătitul. Când pregătiți un fel de mâncare care este servit cu un sos, sosul devine gloria încununătoare. Pentru a ajuta la completarea elementelor de bază ale gătitului, ne-am concentrat pe 3 sosuri tradiționale.

Poveste asemănătoare. 4 Deschizători care pot face mai mult decât doar cutii deschise

Beurre Blanc

Un sos francez simplu și de bază este Beurre Blanc sau „unt alb”. Acest sos clasic este foarte versatil și poate fi folosit pentru pește, păsări de curte sau legume. Este un sos de unt fierbinte, picant, cu reducere de vin alb, suc de lămâie și ceapă.

Beurre Blanc este perfect asociat cu un fel principal de mâncare de pui sau pește cu aromă ușoară. Pentru o masă excelentă în orice moment al anului, încercați Cod la grătar cu sos Beurre Blanc și serviți-l cu legume proaspete aburite.

Sos Bechamel

Nu puteți obține mult mai simplu decât sosul Bechamel. Asta pentru că se spune că acest sos este „Mama tuturor sosurilor” din bucătăria franceză.

Bechamel, un sos alb, poate fi folosit cu alte ingrediente pentru a face o masă grozavă (cum ar fi utilizarea acestuia ca sos pentru Lasagna cu spanac și ciuperci), dar poate fi folosit și ca sos de bază. Adică, puteți adăuga o gamă largă de ingrediente la sosul de bază pentru a-l transforma într-un alt tip de sos. De exemplu, de adăugând brânză la Bechamel veți obține un sos Mornay. Adăuga ceapă și aveți sos Soubise. Și lista continuă.

Există un truc pentru a face un sos Bechamel neted: asigurați-vă că laptele pe care îl folosiți pentru a adăuga la rețetă este fierbinte (chiar înainte de a ajunge la fierbere).

Sos Hollandaise

Un pic dificil de făcut, dar merită efortul, sosul olandez este încă un alt clasic francez. Doriți întotdeauna să comandați Ouă Benedict pentru micul dejun? Sosul olandez este de obicei folosit pentru a face acel articol atât de gustos. Un alt mod obișnuit de a folosi sosul olandez este peste sparanghelul aburit sau alte legume și chiar peștele. Cremos și untos cu un pic de tang, sosul olandez încorporează gălbenușuri de ou, unt, suc de lămâie și un pic de piper cayenne pentru zip.

Punerea laolaltă a acestui sos poate necesita un pic de practică, dar odată perfecționată, rezultatele vă vor face să vă lingeți buzele.

Asigurați-vă că nu coagulați ouăle folosind prea multă căldură. Prea puțină căldură și ingredientele nu se vor lega corect. Dacă aveți un cazan dublu, grozav! Folosiți-l pentru a pregăti acest sos. Dacă nu, puteți pune doar un castron gros de ceramică într-o tigaie grea umplută cu aproximativ 1-1 / 2 inci de apă.

Rețete mai simple de sos

Sosul Marinara Perfect

Sos tartru de casă

Sos picant de arahide Satay

Sos de grătar San Antonio

Sos cald de visine

Granny’s Hot Fudge Sauce