Simplu radical
de Rozanne Gold
Autorul și bucătarul premiat Rozanne Gold demonstrează că, atunci când vine vorba de gătit, mai puțin este cu adevărat mai mult. Cartea ei de bucate Radical Simple (Rodale Books, octombrie 2010) oferă 325 de mâncăruri extraordinare demne de restaurant, făcute în doar cinci ingrediente sau doar trei minute de pregătire! Chiar și instrucțiunile Chef Gold sunt simplificate - toate sunt transmise în cel mult 140 de cuvinte. Radical Simple este cadoul perfect pentru cărți de bucate pentru bucătarii de acasă care doresc să petreacă mai puțin timp în bucătărie și mai mult timp acceptând complimente de la oaspeții lor la cină. Rețetele radical simple includ supă de sfeclă cu cremă de lămâie, somon Wasabi de 3 minute, filet Fripturi cu sos verde magic și tortul cu ciocolată Little Black Dress, pentru a numi un fabulos putini.
Inima anghinării și a altor călătorii în bucătărie
de David Tanis
În ciuda titlului, Heart of the Artichoke (Artizan, noiembrie 2010) nu este o carte de bucate numai pentru anghinare. Este, de fapt, unul dintre cele mai incalzitoare inimi, simpatic cărți de bucate scris de renumitul bucătar Chez Panisse David Tanis. Nu numai că Tanis, care este și autorul cărții Un platou de smochine, oferă rețete simple, dar elegante, care îi inspiră pe oameni pentru a găti, el subliniază semnificația gătitului și modul în care acesta aduce oamenii împreună pentru literal și figurativ hrană. Parcurgeți cartea și veți găsi rețete pentru bucătarul solo, meniuri pentru hrănirea adunărilor mici, la feluri de mâncare suficiente pentru ocazii mărețe. Câteva dintre mâncărurile simple, dar satisfăcătoare ale lui Tanis: ouă amestecate cu sparanghel, pui prăjit plat cu rozmarin, tartă cu brustă și ricotta și înghețată de piersici proaspete.
Gătit pentru Geeks
de Jeff Potter
Cooking for Geeks (O'Reilly Media, august 2010) este ideal pentru omul de știință sau inginer sau chiar tehnicianul geek wannabe foodie care nu vrea doar să învețe cum să gătească un fel de mâncare, ci vrea să cunoască și știința din spatele succesului unui reţetă. Având cunoștințe directe de la oamenii de știință, cercetători, bucătari și alți experți în alimentație, autorul Jeff Potter oferă mâncarea științifică calibrarea aparatelor de bucătărie, tehnici de gătit, cum ar fi sous vide, și cât de importante sunt reacțiile în timpul procesului de gătit afectează alimentele. Această carte de bucate unică este o resursă excelentă și interesantă pentru oricine dorește să experimenteze gătitul, chiar și pentru cei care nu sunt neapărat un geek.
Bucătarul de la pământ
de Myra Goodman
Pentru bucătarul conștient de mediul înconjurător - sau pentru o persoană dragă pe care doriți să o înverziți - The Earthbound Cook (Workman Publishing, Septembrie 2010) prezintă 250 de mâncăruri somptuoase, produse în mod durabil, dar surprinzător de ușoare, care sunt ușor de preparat Pământ. Considerată „Regina Verzilor”, autorul Myra Goodman, cofondatorul Earthbound Farm, încurajează cititorii înfometați să știe de unde provin mâncarea lor și să celebreze alimentele organice de origine locală. Cook-ul Earthbound arată că chiar și cele mai aglomerate familii pot încorpora alimente sănătoase și ecologice în stilul lor de viață. Printre rețetele verzi se numără sânii de rață cu sos de cireșe uscate, somon cu nucă de cocos, burgeri de bivoliță și prăjitură cu budincă de cafea.
Blue Jean Chef: Fii confortabil în bucătărie
de Meredith Laurence
Odată cu lansarea recentă exclusivă QVC a noii sale cărți Blue Jean Chef: Confortabil în bucătărie (Wallah!! LLC, octombrie 2010) și vasele de bucătărie Blue Jean Chef, autorul Meredith Laurence își propune să elimine anxietățile bucătăriei și să facă bucătăria la fel de confortabilă ca o pereche preferată de blugi albastri. Laurence oferă sfaturi și trucuri în bucătărie pe care le-a dobândit de-a lungul anilor de muncă în școli de gătit, bucătării de testare și restaurante din întreaga lume. Blue Jean Chef: Confortabil în bucătărie este conceput pentru a preda tehnici de bază și apoi pentru a consolida abilitățile cu rețete mai elaborate (totuși realizabile) care îi vor inspira pe bucătari să improvizeze pentru a-și face propriile delicioase interpretări! De exemplu, stăpâniți puiul prăjit de bază, apoi abordați puiul prăjit condimentat, puiul prăjit cu portocale Chipotle, puiul Summer Ale cu ceapă caramelizată și puiul prăjit cu cinci condimente.
Ghidul final pentru prăjire
de Rick Browne
Dacă aveți o friteuză pe lista de cadouri gourmet pentru vacanțe, Ghidul final al prăjirii lui Rick Browne (Editura Skyhorse, septembrie 2010) este o necesitate. Această resursă neprețuită de prăjit conține rețete care slăbesc genunchii, cum ar fi camembert prăjit și pere la „lobsta” prăjită și rechin prăjit cu salsa de mango. Browne demonstrează că până și porumbul pe știuleț și cireșe poate fi transformat în senzații delicioase crocante! Browne nu se oprește la elementele de bază americane, cum ar fi puiul de lapte prăjit sau inelele de ceapă Walla Walla; multe dintre rețetele sale, însoțite de fotografii îmbucurătoare, sunt inspirate de culturi din întreaga lume. Deși nu este tocmai cartea de bucate pentru cei dragi, conștienți de sănătate, Ghidul final pentru prăjire este cu siguranță un cadou distractiv pentru bucătarul de aventură.
Mai multe cadouri gourmet pentru mâncărurile tale preferate
- Top 12 cărți de bucate pentru lista de cadouri gourmet de vacanță
- Cadouri gourmet de Crăciun
- Amuzante pentru ciorapi amuzanți
