Conopida și broccoli, ambele făcând parte din familia de legume crucifere care luptă împotriva cancerului, adaugă o textură consistentă acestei rețete delicioase de cină vegană, care include quinoa, stafide și lapte de cocos. Puneți acest fel de mâncare picant pe radar pentru o întâlnire vegană romantică de Ziua Îndrăgostiților.
Conopida și broccoli, ambele făcând parte din familia de legume crucifere care luptă împotriva cancerului, adaugă o textură consistentă acestei rețete delicioase de cină vegană, care include quinoa, stafide și lapte de cocos. Puneți acest fel de mâncare picant pe radar pentru o întâlnire vegană romantică de Ziua Îndrăgostiților.
Crucifer Curry cu Quinoa
Porți 6
Ingrediente:
-
t
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapă, tăiată în jumătate, feliată subțire
- 3 cesti buchetele de broccoli
- 3 cesti buchetele de conopida
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri de ghimbir proaspăt tocat mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 până la 2 linguri curry roșu, în funcție de gustul dvs
- 1/2 lingurita de cimbru uscat
- 1 cană de vin alb
- Zest de 1 lime
- 1 cutie de lapte de cocos (15 uncii), agitată bine înainte de deschidere
- 1-1/2 cani de quinoa rosie fiarta
- 2/3 cana stafide sau coacaze uscate
- 1/4 cana patrunjel proaspat sau coriandru tocat marunt
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați legumele și gătiți, amestecând des, până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul și ghimbirul și asezonați cu sare și piper, curry și cimbru. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut sau pana cand este parfumat.
- Adăugați vin și coaja de lămâie, răzuind fundul tigaii pentru a slăbi bucățile rumenite. Aduceți la fiert. Amestecați laptele de cocos și aduceți la fiert (nu fierbeți).
- Amestecați quinoa și coacăzele și aduceți din nou la fiert. Se împrăștie cu ierburi proaspete și se servește imediat.
t
t
t
Mai delicios retete vegane de vacanta!
