Risotto este un fel de mâncare cald și satisfăcător. Îți va plăcea textura cremoasă a acestei rețete, mai ales atunci când este amestecată cu legume și nuci prăjite.
Un castron de risotto cald și cremos poate lovi cu adevărat la fața locului. Această rețetă de risotto vegan cu spanac și ciuperci cu nuci prăjite combină texturi și arome pentru o masă de bun venit.
Va trebui să stai lângă aragaz pentru această rețetă, dar rezultatul merită! Trucul pentru a face risotto cremos este să adăugați porția lichidă în trepte. După ce adăugați aproximativ 1/3 din lichid, amestecați și așteptați până se absoarbe înainte de a adăuga mai mult lichid. Veți mai face asta de două ori pentru a ajunge la cremozitatea optimă.
Un alt lucru frumos despre acest fel de mâncare este că este puțin mai sănătos ca opțiune vegană. Am adăugat la amestec o unt vegană tartinată și brânză vegană în stil parmezan (deși nu mult). Îmi place să adaug și nuci prăjite. Ele fac un contrast frumos cu textura moale a acestui risotto.
Notă
Alimentele vegane sunt făcute fără produse de origine animală sau de origine animală. Verificați cu atenție etichetele de ambalaj ale produselor alimentare pe care le utilizați pentru aceste rețete pentru a vă asigura că sunt vegane.
Rețetă vegană de risotto cu spanac și ciuperci cu nuci prăjite
Porti 4
Ingrediente:
- 2 linguri ulei de masline
- 1/4 cana ceapa alba taiata cubulete
- 2 catei de usturoi, taiati cubulete
- 8 uncii de ciuperci cremini, curățate și tăiate în bucăți groase
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt de lămâie, frunze tocate (puteți folosi și cimbru obișnuit)
- 1 cană de orez Arborio nefiert
- 1/2 cană vin alb sec
- 2-1/2 căni de bulion de legume
- 1 lingură unt vegan tartinat
- 1/4 cană brânză vegană în stil parmezan
- 2 căni (ambalate) frunze de spanac, spălate și rupte în bucăți
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 lingurita piper negru macinat
- 1/8 cana nuci prajite tocate
Directii:
- Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Când este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă, aproximativ 4-6 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de un minut și ceva, având grijă să nu-l ardă.
- Adăugați ciupercile și cimbrul în tigaie, amestecați și gătiți până când ciupercile se înmoaie.
- Adăugați orezul în tigaie și amestecați-l cu celelalte ingrediente pentru a-l acoperi. Gatiti-l aproximativ 2 minute, amestecand. Ar trebui să auziți orezul sfârâind puțin.
- Adăugați vinul. Gatiti, amestecand, pana cand lichidul este absorbit.
- Împărțiți bulionul de legume în treimi. Adăugați prima porție în tigaie. Gatiti, amestecand, pana cand lichidul este absorbit. Mai faceți asta de două ori cu bulionul rămas. Acest lucru ar trebui să dureze 15-20 de minute. Orezul ar trebui să fie moale în acest moment.
- Chiar înainte ca ultimul lot de bulion să fie complet absorbit, se adaugă unt și brânza de tip parmezan. Amesteca bine.
- Opriți focul și adăugați spanacul în tigaie. Se amestecă spanacul în risotto. Căldura va ofili spanacul.
- Se adaugă sare și piper și se amestecă nucile prăjite. Amesteca bine.
- Se serveste fierbinte.
Încălzește-te cu acest preparat de risotto!
Mai multe retete vegane
Paella vegană cu chorizo din soia
Fetuccine vegană cu sos cremos de nuci
Penne alla vodcă vegană
