Cartofi bengalezi cu condimente (Bengali Aloo) – SheKnows

Chef Hari Nayak, autorul Bucătăria mea indiană (Tuttle, august 2011), vrea să-ți condimentezi Vegetarian viață cu condimentele îndrăznețe și ingredientele autentice ale bucătăriei indiene. Iată rețeta lui, prezentată în Bucătăria mea indiană, pentru Cartofi bengalezi cu condimente.
Chef Hari Nayak, autorul Bucătăria mea indiană (Tuttle, august 2011), dorește să-ți condimentezi viața vegană cu condimentele îndrăznețe și ingredientele autentice ale bucătăriei indiene. Iată rețeta lui, prezentată în Bucătăria mea indiană, pentru Cartofi bengalezi cu condimente.

Povestea înrudită. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl vei repeta în această toamnă

Cartofi bengalezi cu condimente (bengali Aloo)

Aceasta reteta de Bucătarul Nayak este o rețetă indiană în mod inerent vegană. Asigurați-vă că citiți Sfaturile de gătit indian vegan ale bucătarului bucătar Nayak.

Porți 6

Ingrediente:

t
• 3 cartofi mari (aproximativ 2 kg)

t

• 4 linguri ulei

t

• 1 ceapă, tăiată cubulețe

t

• 1 ardei gras verde, taiat cubulete
click fraud protection

t

• 1 roșie, tăiată cubulețe

t

• 1 lingurita sare

t

• 2 linguri de amestec de cinci mirodenii măcinat grosier (vezi mai jos)

t

• 4 linguri coriandru proaspăt tocat

Directii:

t
1. Într-o cratiță mare, combinați cartofii cu suficientă apă rece pentru a acoperi. Aduceți la fierbere la foc mare și gătiți, fără acoperire, până se înmoaie, aproximativ 15 până la 20 de minute.

t

2. Scurgeti cartofii si dati deoparte la racit. Când se răcesc, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe de 3/4 inci. Pus deoparte.

t

3. Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras și gătiți, amestecând des, până când sunt ușor fierte, aproximativ 2 până la 3 minute.

t

4. Adăugați roșii, sare și Indian Five Spice și gătiți încă un minut.

t

5. Adăugați cartofii și amestecați-i timp de aproximativ 1 minut pentru a permite aromelor să se amestece.

t

6. Gustați pentru condimente și presărați mai multă sare dacă este necesar.

t

7. Gatiti inca 3 minute pentru a lasa cartofii sa se incinga. Stropiți cu coriandru, amestecați și serviți.

Amestec indian de cinci condimente: Se amestecă 1 lingură de semințe de chimen, 1 lingură de semințe de muștar negru, 1 lingură de semințe de schinduf, 1 lingură de semințe de fenicul și 1 lingură de semințe de nigella sau țelină. Prăjiți condimentele întregi într-o tigaie timp de 1 până la 1-1/2 minute, lăsați să se răcească complet, apoi pisați fin sau grosier condimentele.

Mai delicios rețete de cină vegană!