Nu este nevoie de tavi de plăcintă când coaceți aceste plăcinte drăguțe. Tot ce ai nevoie sunt capace de borcan Mason. Îmi place în special cât de ușor este să scoți plăcinta de pe capac după ce s-a copt. Odată ce plăcintele sunt coapte și răcite puțin, partea de jos a capacului poate fi împinsă în sus și din inelul exterior și apoi îndepărtată complet de pe capac. Și chiar așa, cele mai drăguțe mini plăcinte vreodată.
Mai mult:Mini plăcinte cu banane split
Acestea sunt făcute cu căpșuni proaspete, dar nu ezitați să le faceți și cu alte fructe de pădure.
Pentru a face aceste drăguțe, începeți prin a face umplutura. Într-un castron de mărime medie, adăugați fructele de pădure, sucul de lămâie, zahărul, zahărul brun și amidonul de porumb.
Se amestecă toate ingredientele și se lasă deoparte.
Încinge cuptorul la 375 de grade F. Întindeți crusta de plăcintă într-o rotundă de 9 inci. Am folosit aluat prefabricat din crusta de plăcintă pe care l-am cumpărat de la secțiunea de lactate a magazinului alimentar.
Capacele pe care le-am folosit aveau 3 inci în diametru, iar crustele de plăcintă trebuie să fie cu 1 inch mai mare în diametru. Așa că am căutat în jurul dulapurilor mele un castron mic sau un pahar care avea 4 inci în diametru. Am găsit aceste pahare de cocktail care au funcționat perfect pentru a tăia aluatul de plăcintă. O alternativă este să folosiți interiorul capacului borcanului Mason ca ghid de tăiere și să tăiați aluatul cu 1 inch mai mare în diametru.
După ce tăiați rondelele de aluat, asigurați-vă că întoarceți fundul capacelor borcanelor Mason, astfel încât fundul plăcintelor va fi în contact cu părțile metalice (în loc de părțile cu garnitura de cauciuc pe aceasta).
Așezați uniform o crustă de plăcintă în fiecare capac al borcanului Mason.
Folosiți o lingură cu fantă când umpleți crustele de plăcintă cu fructe de pădure. Încercați să nu introduceți sucul în lingură atunci când transferați fructele de pădure în crustele de plăcintă.
Înmuiați degetul în apă și treceți-l pe marginea interioară a crustei de plăcintă de jos. Apoi acoperiți plăcintele cu încă o rundă de aluat.
Ciupiți marginile împreună, astfel încât crustele să fie bine sigilate.
Apoi rulați și înfundați marginile crustei de plăcintă pe interiorul capacelor. Acest lucru este important, deoarece, dacă crusta de plăcintă se află pe partea exterioară a marginii, se va cădea și va atârna pe părțile laterale când este coaptă.
Faceți fante deasupra plăcintelor, astfel încât aburul să poată scăpa.
Pentru spălarea ouălor, amestecați gălbenușul de ou și apa, apoi ungeți-l deasupra fiecărei plăcinte.
Mai rămâne doar un pas...
Presărați cristale de zahăr deasupra fiecărei plăcinte.
Mai mult:Mini plăcinte cu căpșuni și rubarbă
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt pentru sucul care poate curge peste părțile laterale ale plăcintelor.
Coaceți până când crustele sunt aurii (aproximativ 35 până la 40 de minute).
Lăsați să se răcească până când capacele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate.
Apoi împingeți cu grijă partea inferioară a capacelor în sus și în afara secțiunilor de margine ale capacelor. Scoateți cu grijă părțile inferioare ale capacelor de la plăcinte.
Și apoi cea mai bună parte, ia o mușcătură din aceste delicioase. Acestea sunt cele mai bune atunci când sunt servite imediat după ce le-ați scos de pe capace, când sunt încă calde pe interior.
Reteta de placinte cu capsuni cu capac borcan Mason
Randamente 8
Timp de pregătire: 45 minute | Timp de coacere: 40 minute | Timp total: 1 oră 25 minute
Ingrediente:
- 1 recipient (16 uncii) căpșuni proaspete, spălate, tulpinile îndepărtate, tăiate în sferturi
- 3 lingurite suc de lamaie
- 3 linguri de zahar granulat
- 1 lingura zahar brun
- 1 lingura amidon de porumb
- Aluat de crustă de plăcintă (două rondele de 9 inci)
- 1 lingura de apa (pentru sigilare aluatul de placinta)
- 1 galbenus de ou (pentru spalarea oualor)
- 1 lingură apă (pentru spălarea ouălor)
- 1/4 cană zahăr alb de șlefuit sau cristale de zahăr (pentru topping)
- 8 capace de borcan Mason (cu diametrul de 3 inchi).
Directii:
- Încinge cuptorul la 375 de grade F.
- Într-un castron de mărime medie, adăugați fructele de pădure, sucul de lămâie, zahărul, zahărul brun și amidonul de porumb. Se amestecă și se pune deoparte.
- Crustele de plăcintă trebuie să fie cu 1 inch mai mare în diametru decât capacele borcanelor Mason. Dacă utilizați capace de borcan Mason cu diametrul de 3 inchi, rotundele de crusta de plăcintă trebuie să aibă un diametru de 4 inci. Pentru a tăia aluatul de plăcintă, utilizați un pahar sau un bol mic cu diametrul de 4 inci. Sau folosiți interiorul capacului borcanului Mason ca ghid de tăiere și tăiați aluatul cu 1 inch mai mare în diametru cu un cuțit.
- Așezați uniform o crustă de plăcintă în fiecare capac.
- Folosiți o lingură cu fantă când umpleți crustele de plăcintă cu fructe de pădure. Încercați să nu introduceți sucul în lingură atunci când transferați fructele de pădure în crustele de plăcintă.
- Înmuiați degetul în apă și treceți-l pe marginea interioară a crustei de plăcintă de jos. Apoi acoperiți plăcintele cu încă o rundă de aluat.
- Ciupiți marginile crustei de plăcintă împreună, astfel încât marginile să fie bine sigilate.
- Rulați și înfundați marginile crustei de plăcintă pe interiorul capacelor.
- Faceți fante deasupra plăcintelor, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Se amestecă gălbenușul de ou și apa. Ungeți-l deasupra fiecărei plăcinte.
- Presărați deasupra cristale de zahăr.
- Tapetați o tavă de copt puțin adâncă sau o foaie de prăjituri cu marginile cu hârtie de copt. Așezați plăcintele deasupra hârtiei de pergament și coaceți până când crustele devin aurii (aproximativ 35 – 40 de minute).
- Lăsați să se răcească până când capacele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate. Împingeți cu grijă partea inferioară a capacelor în sus și în afara secțiunilor de margine ale capacelor. Apoi îndepărtați cu grijă părțile inferioare ale capacelor de pe plăcinte.
- Serviți imediat ce plăcintele sunt scoase de pe capace, când sunt încă calde pe interior.
