Ina Garten a fost cu soțul ei, Jeffrey, de peste 50 de ani, și asta reteta decadenta de brownie este o parte integrantă a dragostei lor de lungă durată. Pentru că, așa cum spune ea, cunoaștem cu toții vechiul clișeu despre modul în care calea către inima unui bărbat este prin stomac, nu? La doar 16 ani, viitoarea Barefoot Contessa îi trimitea o cutie mare de brownies lui Jeffrey, în vârstă de 18 ani, la facultate: „Cred că era cel mai popular tip din cămin când au sosit”, spune ea. Dragoste tânără + delicii delicioase cu ciocolată = fericire pentru toți!
Această rețetă specială de brownie este o capodopera de ciocolată topită, cu margini crocante și un centru lipicios, făcând-o mai mult ca o încrucișare între un brownie și o budincă, explică Garten. Începeți cu ouă și zahăr (obvi) și bateți-le împreună. Apoi, într-un castron separat, cerne împreună pudra de cacao și făina. Răzuiți semințele dintr-una boaba de vanilie si adauga-le in amestecul de oua si zahar.
Până acum, aceasta este o rețetă de brownie destul de standard, dar, desigur, Garten are o ingredient secret. Am ajuns să o excludem de la Barefoot Contessa!
„Întotdeauna pun un ingredient într-un fel de mâncare pe care nu îl poți gusta, dar face ca totul să aibă un gust mai bun, iar în acesta este o lingură de framboise”, dezvăluie Garten.
Adăugați acel lichior de zmeură în ouă și zahăr, reduceți mixerul la o viteză foarte mică și introduceți încet ingredientele uscate pentru a evita cocoloașele. Odată ce totul este bine amestecat, este timpul să adăugați ingredientul final: două bețișoare de unt topit.
„Nu începe cu mine”, le replică cu amabilitate Garten tuturor rușinătorilor de acolo. „Nu poți face brownies fără unt. Oricine încearcă să facă brownies fără unt ar trebui să fie arestat. Iar pentru budinca brownie, o face foarte umedă și delicioasă.”
În cele din urmă, adăugați aluatul într-o tavă de copt de 9 pe 12 unsă cu unt și coaceți într-o baie de apă la 325 de grade timp de „exact o oră”, precizează Garten.
Așa obțineți desertul perfect adica prajitura pe exterior si budinca pe dinauntru! Abia așteptăm să facem asta într-o noapte răcoroasă de toamnă, când ne îmbrățișăm sub o pătură drăguță pentru a ne bucura de câteva spectacole. Poate chiar vom adăuga o linguriță de înghețată de vanilie în lateral - suntem siguri că Ina ar fi de acord.
Obțineți rețeta completă pentru budinca Brownie de la Garten la Rețeaua alimentară.
Înainte de a merge, vezi galeria de mai jos:
