Pe măsură ce vremea caldă se apropie, ne îndepărtăm de mesele grele de carne ale iernii și așteptăm cu nerăbdare aromele proaspete ale fructelor de mare. Iată câteva ușoare și delicioase retete de peste pentru acest sezon de grill.
Alegerea peștelui tău
Grătarul adaugă o aromă delicioasă peștelui. Cu toate acestea, unii pește grătar mai bine decât alții. Peștele delicat se destramă cu ușurință și se usucă rapid, așa că alegeți un pește care să rămână bine împreună și să fie îmbunătățit de afumatul grătarului. Halibut, somon, pește-spadă, ton, bas și snapper sunt doar câteva care funcționează bine. Alegeți fripturi, file groase și pește întreg. Dacă doriți să faceți pe grătar pește delicat, cum ar fi tilapia sau mahi mahi, înfășurați-l în folie de aluminiu pentru a menține peștele împreună și umiditatea.
Arome de peste
Păstrați ingredientele la minimum pentru a scoate în evidență aromele naturale ale peștelui și aspectul afumat al grătarului. Pur și simplu condimentarea peștelui cu sare, piper și ierburi sau condimente preferate face o masă delicioasă. Desigur, puteți marina peștele sau chiar îl puteți umple cu ierburi sau usturoi. Un sos simplu de unt este, de asemenea, o opțiune excelentă. Orice ai face, păstrează sosul și condimentele ușoare pentru a te bucura de prospețime. În plus, nu vrei sosuri grele sau arome atunci când vremea este caldă.
Tehnici de gratar
Peștele la grătar poate necesita ceva practică, deoarece se destramă. Temperatura și timpul de grătar sunt importante. Primul lucru de reținut este să ungeți ușor grătarele înainte de a pune peștele pe grătar. Acest lucru împiedică peștele să se lipească și să se destrame. Apoi, încălziți grătarul la foc mediu - nu mare - pentru a găti peștele uniform prin mijloc. Întoarceți peștele o singură dată. Dacă răsturnați mai mult, nu face decât să se destrame și poate găti peștele în mod neuniform. În cele din urmă, majoritatea peștilor au nevoie de doar între 10 și 20 de minute pentru a se găti, în funcție de dimensiune și grosime. Unii pești, cum ar fi tonul, pot fi gătiți puțin mai rar, așa că, dacă vă place tonul roz în mijloc, urmăriți-l cu atenție pentru a preveni gătirea excesivă.
