Când eram copil, familia mea mânca foarte multe floricele. Puneți floricele cu microunde în serile de film. Bol după bol de aer, uscat și ușor ca alunele de ambalare. Porumb ibric cumpărat la sac la târgurile de vară. Și cel mai bun dintre toate floricelele de porumb pe plită.
Bunica mea ne-a făcut floricele de porumb adevărate de modă veche pe aragaz în fiecare vară și a fost de departe cea mai bună. Avea gust de porumb real, cu cantitatea potrivită de unt și sare. Acesta este singurul floricele pe care îl mănânc acum. Este nevoie de un pic mai mult efort decât ceilalți, dar este destul de ușor să faci noaptea târziu, când ești nesimțit în fața unui film.
Cum să faci floricele de porumb pe plită
Produce aproximativ 10 căni
Provizii:
- 2 linguri de ulei cu punct de aprindere ridicat, cum ar fi canola sau arahide
- 1/3 cană boabe de floricele de porumb
- Unt topit
- Sare
- O oală mare, cu fundul greu, cu capac (aceasta asigură o căldură uniformă și previne arsurile porumbului)
Pasul 1: Aduceți căldura
Turnați uleiul și sâmburii în oală și acoperiți. Puneți pe aragaz la foc mediu. Aștepta. Veți auzi că floricelele începe să sfârâie. Mai astepta. (Aveți la dispoziție o pereche de mănuși de cuptor!) În cele din urmă, veți auzi primul pop.
Pasul 2: Agitați-l
Odată ce primul sâmbure iese, începeți să agitați tigaia, ținându-vă de capac, astfel încât să nu zboare.
Sfat de testare a bucătăriei:Pentru floricele de porumb foarte crocante, țineți capacul întredeschis sau utilizați un capac cu orificiu de aerisire pentru a permite o parte din abur să iasă.
Rata de popping se va accelera. Continuați să tremurați. După 2 până la 3 minute, popping-ul va încetini și, în cele din urmă, va produce un pop rar. Luați tigaia de pe foc.
Sfat de testare a bucătăriei: Țineți capacul pe oală încă un minut. De obicei, câteva sâmburi vor apărea după ce încetați să tremurați. Când scoateți capacul, deschideți-l departe de dvs. pentru a evita contactul cu aburul.
Pasul 3: Adăugați amestecuri
Se toarnă untul topit peste floricele de porumb și se agită. Îmi place să fac asta chiar în tigaie. La final pun sare pentru a adera mai uniform.
Sfat de testare a bucătăriei: Pentru sare în stil cinematograf, folosiți sare superfină pentru floricele de porumb sau măcinați sare obișnuită cu un mojar și un pistil. Boabele fine fac lotul să fie plăcut sărat și puteți folosi mai puțin.
Publicat inițial peGustul de acasă.
