Kombucha este unul dintre acele lucruri pe care fie le iubești, fie le urăști. Personal, îmi place - este ca și cum ai bea ceai cu gheață de bere cu oțet. Și, mi s-a spus, asta este exact ceea ce unii oameni detestă despre aromă. Oricum ar fi, a existat o mulțime de hype în jurul acestei băuturi, cu promisiuni de tot felul de beneficii pentru sănătate (le vom intra într-un minut).
Dar, pe lângă componentele potențial sănătoase, kombucha conține și niveluri scăzute de alcool. (Povestea adevărată: am fost recent cardat la Whole Foods în timp ce cumpăram o sticlă de kombucha cu ghimbir.) Acest lucru ridică câteva întrebări cu privire la dacă băutura este sigură pentru copii. Pentru a afla, am vorbit cu mai mulți profesioniști din domeniul medical despre această băutură la modă și dacă este sau nu ceva pe care ar trebui să-l oferi copiilor.
Kombucha 101
Deci, ce este mai exact kombucha? Conform Dr. Stephen Lauer,
Catedra asociat de pediatrie de la Universitatea din Kansas Health System, bautura este produsul fermentarii ceaiului dulce cu o cultura simbiotica de bacterii si drojdie. A existat de secole în cultura chineză, dar a devenit mai popular în SUA în ultimii câțiva ani, spune el pentru SheKnows. De obicei, îl puteți găsi în secțiunea frigorifică a magazinului alimentar, lângă sucurile de ultimă generație și concentratul de bere rece. Și ca și celelalte băuturi, este mai scump, de obicei în jurul intervalului de 4-5 USD pentru o sticlă de 16 oz.Beneficiile pentru sănătate ale kombucha
Având în vedere că kombucha este de obicei clasificat - sau cel puțin comercializat - ca o băutură „sănătoasă”, ați crede că ar exista beneficii pentru sănătate din plin. Și, deși există o mulțime de afirmații privind beneficiile pentru sănătate, fiecare dintre medicii cu care am vorbit a subliniat că există puține sau deloc cercetări care să susțină aceste afirmații. De fapt, Dr. Paul Matz, un medic pediatru care practică în New Jersey, spune SheKnows că nu există studii controlate la adulți care să arate beneficiile kombucha, darămite la copii.
„Unul dintre beneficiile principale ale kombucha este că este plin de probiotice, dar la oamenii sănătoși, nu există un beneficiu clar în consumul de probiotice”, explică el. „O altă afirmație este că kombucha este bogat în vitamine B. Deși acest lucru poate fi adevărat, multe alimente consumate mai frecvent au o mulțime de vitamine B, fie care apar în mod natural, fie prin fortificare. Cu excepția unei diete sever restricționate, este extrem de rar să devină deficitare în aceste vitamine. Și ca și în cazul tuturor vitaminelor, mai mult nu este neapărat mai bun. Corpul copiilor are nevoie de o cantitate mică din aceste substanțe nutritive; adăugarea mai multor nu te va face mai sănătos.”
Riscuri potențiale pentru sănătate ale kombucha
Există două probleme principale de sănătate atunci când vine vorba de kombucha și copii: posibila contaminare cu bacterii și conținutul de alcool. În ceea ce privește bacteriile, kombucha preparat în casă este mai riscant decât cumpărat din magazin, explică Matz. „Ca și în cazul oricărui produs care conține drojdie și bacterii, este important să vă asigurați că nu a existat nicio contaminare cu tulpini bacteriene periculoase”, adaugă Lauer. „Asigură-te că orice produs pe care îl oferi copilului tău provine dintr-o sursă de renume.”
Și, deși kombucha preparat comercial este cel mai sigur pariu pentru copii, nu este sigur pentru toți copiii, spune Matz. De exemplu, dacă un copil sau un adult are un sistem imunitar afectat - cum ar fi pacienții cu cancer, SIDA, organe transplanturi sau alte boli – chiar și așa-numitele bacterii probiotice „bune” ar putea fi dăunătoare, el explică. Pe aceeași linie, Dr. Marie Lupica, medic pediatru de medicină de urgență la NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center îi spune lui SheKnows că, deoarece kombucha este acid, unele medicamente pot reacționa nu bine la acesta.
Kombucha cumpărat din magazin are de obicei un conținut de alcool mai mic (aproximativ 0,5 la sută) în comparație cu beri de casă, care pot ajunge până la trei procente sau mai mult dacă sunt lăsate să fermenteze mai mult decât este recomandat, conform lui Matz. (Pentru comparație, în medie, berea conține patru până la șase la sută alcool.) Drept urmare, el recomandă copiilor să nu li se administreze kombucha de casă.
Dr. Barry Sears, un dietetician, autor al seriei de cărți Zone Diet și președinte al Fundației non-profit de Cercetare a Inflamației, spune SheKnows că conținutul de alcool este o îngrijorare din cauza dimensiunii mai mici a unui copil - ceea ce înseamnă că este mai probabil să fie afectați negativ de alcool. În plus, orice beneficii potențiale pentru sănătate ale kombucha ar proveni din probiotice, explică el, dar deoarece există o mulțime de alte surse de probiotice fără alcool, acestea ar fi un pariu mai bun pentru copii.
Kombucha și dinții
Copiii care au încă dinți de lapte ar trebui să se ferească de băutură, potrivit dr. Yana Nikolova, medic stomatolog care practică în Londra, Anglia. Kombucha este foarte acid, explică ea, cu un pH de aproximativ trei, ceea ce îl face similar cu consumul de oțet de vin alb. Aceasta înseamnă că, în cantități excesive, poate eroda smalțul. Eroziunea acidă a smalțului poate crește șansele cuiva de a dezvolta dinți sensibili și - mai presant pentru copiii mici - carii și carii, adaugă Nikolova. Aceasta este o problemă mai mică pentru copiii cu dinții de adulți, dar totuși este ceva de reținut.
Linia de jos
Având în vedere că nu există beneficii dovedite pentru sănătate, Matz spune că cu siguranță nu există o cantitate recomandată de administrat copiilor, adăugând că Centers for Disease Control stipulează că adulții nu ar trebui să aibă mai mult de 12 oz per zi. Și Lauer spune că, deși o varietate de băuturi este bună, este important să ne amintim că cea mai bună băutură pentru copii - și adulți - este apa. „Nu există nicio îndoială că apa curată are multe beneficii pentru sănătate și nu are efecte secundare și ar trebui să fie băutura de alegere pentru noi toți”, notează el.
În mod similar, Lupica explică că copiii își pot obține antioxidanții, probioticele, vitaminele și mineralele dintr-o dietă. bogat în fructe și legume, iaurt, cereale integrale și alte alimente hrănitoare, în loc să te întorci la modă băuturi. Așadar, până când nu vor fi făcute mai multe cercetări despre kombucha – care implică în mod special modul în care afectează copiii – rămâneți să le dați apă de băut și să le hrăniți cu o dietă sănătoasă și variată.
O versiune a acestei povești a fost publicată în iunie 2019.
Înainte de a pleca, consultați rezumatul nostru remedii naturale pentru răceli pentru copii:
