Când am auzit asta Bobby Flay și Giada De Laurentiis urmau să joace într-un nou emisiune de călătorie pentru cei mai buni prieteni cu mâncare pe Discovery+ apelat Bobby și Giada în Italia, am fost vanduti imediat. Și din moment ce călătoriile sunt în prezent excluse, am tânjit conținut de evadare precum această emisiune, care a fost filmată înainte de pandemie. În timp ce ne uitam, am fost fermecați de mâncarea italiană delicioasă pe care o mâncau cei doi, dar ceea ce ne-a surprins cu adevărat este că prima mâncare De Laurentiis l-a adus pe Flay să-l încerce la Roma a fost ceva atât de simplu, încât îl poți face acasă: pizza bianca cu mortadella, care este practic o italiană. sandviș cu bologna. Da, am spus-o!
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Primul loc pe care De Laurentiis îl ia pe Flay în Roma este Antico Forno Roscioli, un restaurant care există încă din anii 1800. Este specializată în pizza bianca, pe care De Laurentiis o descrie ca o pâine albă moale, asemănătoare focaccia. „În familia mea, mâncăm pizza bianca tot timpul”, îi spune De Laurentiis lui Flay, spunând mai departe că atunci când este la Roma, „primul lucru pe care îl am de obicei este pizza bianca cu mortadela”.
Pentru cei care nu știu, mortadella este un cârnați emulsionat precum bologna, făcut din carne de porc. Dar ceea ce îl face cu adevărat special este că cârnații emulsionați sunt amestecați cu cuburi de grăsime de porc, fistic întregi sau tocate și condimente precum piper negru și fructe de mirt. Este bogat, savuros și extrem de poftitor. Din fericire, puteți găsi mortadella la cele mai bine aprovizionate supermarket-uri de delicatese sau vă puteți răsfăța mergând la o piață italiană sau la salumeria pentru a obține lucruri adevărate bune.
Cheia pentru a reproduce acasă sandvișul roman preferat al lui De Laurentiis este să acordați atenție ingredientelor. Dacă nu puteți obține pizza bianca, căutați o pâine focaccia simplă și moale și tăiați-o în jumătate pe orizontală. Cereți persoanei care lucrează la tejgheaua de delicatese să vă felieze mortadela foarte subțire, astfel încât feliile să fie aproape transparente. Apoi, pregătiți-vă sandvișul pliând și stratificați mortadela între jumătățile superioare și inferioare ale pâinii focaccia. Stratificarea este esențială, potrivit lui De Laurentiis – „o stratifică astfel încât să fie frumos și ușor; nu este o bucată grea de carne.”
Dacă folosești ingrediente de calitate, asta este tot ce ai nevoie pentru a face sandvișul simplu, dar delicios, De Laurentiis a crescut mâncând la Roma. Și dacă ai rămas de mortadelă (dacă există așa ceva!), o poți consuma rețeta ei de chiftele de mortadela.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră de mai jos:
