Obișnuiam să mă gândesc la prăjiturile de crab ca fiind prea fanteziste pentru bucătăria mea umilă, dar această rețetă ușoară dovedește că sunt pentru oricine.
Soacra mea este un fost bucătar, așa că mesele pe care le mâncăm la ea acasă sunt întotdeauna fabulos de delicioase, ca să nu mai vorbim de farfurii frumos. Într-o vizită recentă, vorbeam cu ea în bucătărie și, în timp ce o priveam pregătind prăjituri cu crabi pentru cină, mi-a trecut prin minte că păreau destul de simplu de făcut.
Așa că, ținând cont de sfaturile maestrului, am creat o rețetă de prăjituri de crab pe care le puteam pregăti în mai puțin de 30 de minute. Am redus lista de ingrediente doar la componentele necesare, fără a compromite aromele caracteristice, cum ar fi pătrunjelul proaspăt, lămâia acidulată și cel mai bun partener al fructelor de mare, condimentele Old Bay. Am păstrat pesmetul de panko, care oferă o senzație mai ușoară decât pesmetul tradițional.
Le-ai putea face o dimensiune obișnuită, dar îmi place să le servesc în miniatură, astfel încât să fie o masă ideală pentru petrecere sau gustări după școală. Le fac chiar și această dimensiune pentru cină, iar copilul meu îi place să se servească singur folosind furculițe pentru petrecere - mini-mâncarea este întotdeauna mai distractivă.
Reteta de mini prajituri cu crab
Face 20-25 de prăjituri
Ingrediente:
- 1/2 cană maioneză
- 1/2 lămâie, suc
- 1 lingurita condiment Old Bay
- 1/4 lingurita sare
- 2 linguri ceapa tocata
- 3 linguri patrunjel proaspat tocat
- 1 kilogram de carne de crab
- 1-1/4 cani de pesmet panko, utilizare divizata
- Unt, pentru prăjit
Directii:
- Într-un castron mare, amestecați maioneza, sucul de lămâie, Old Bay, sarea, ceapa și pătrunjelul. Adăugați carnea de crab și amestecați pentru a se acoperi uniform. Presărați 1/2 cană de panko peste amestecul de crabi și amestecați pentru a se combina.
- Adăugați restul de 3/4 de cană de panko într-un castron mediu. Modelați amestecul de crab în discuri de aproximativ 2 linguri, punându-le pe fiecare în vasul panko și întorcându-se pentru a le acoperi. Așezați pe o farfurie mare sau o foaie de copt. În acest moment, puteți fie să gătiți prăjiturile de crab, fie să le mutați la frigider până când sunteți gata să le prăjiți.
- Pune o tigaie mare la foc mediu-mare și topește suficient unt pentru a umple tigaia cel puțin 1/8 inch. Odată ce untul este topit și fierbinte, adăugați prăjiturile de crab într-un singur strat. Odată ce o parte este maro, întoarceți și rumeniți a doua față înainte de a trece pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Adăugați mai mult unt la nevoie și continuați să prăjiți până când toate prăjiturile de crab sunt gătite. Serviți imediat.
Mai multe mini-gustări și aperitive
Mini mușcături de banane split
3 sandvișuri cu brânză la grătar încărcate, de dimensiuni mici
Mini brioșe pentru câini de porumb
