Sunt carnea pe bază de plante cu adevărat mai sănătoasă? - Ea stie

Pe vremuri, un burger vegetal nu era tocmai o mâncare la care țineai poftă. Dar carne pe bază de plante au parcurs un drum lung și își fac un nume destul de mare, atât de mult încât au reușit să capteze atenția nu numai a veganilor și vegetarienilor, ci și a consumatorilor de carne de-a lungul vieții. Arată, gust și, în unele cazuri, chiar par să sângereze la fel ca carnea de animale. Au început să apară în meniurile fast-food, cum ar fi Del Taco și Regele burgerilor, care au raportat creșteri ale vânzărilor de la introducerea opțiunilor de carne pe bază de plante. În plus, rapoarte recente leagă diete pe bază de plante pentru a avea efecte pozitive asupra taliei noastre, tensiunea arterială, nivelul de insulină și sistemul cardiovascular se adaugă la atractivitatea lor.

Povestea înrudită. Carne de vită măcinată trimisă comercianților cu amănuntul din sud, rechemat pentru „risc ridicat pentru sănătate”

În timp ce datele despre nutriție pot fi copleșitoare, organizațiile medicale majore, cum ar fi

Asociația Americană a Inimii recomandam sa ne limitam aportul de carne rosie, in special cea procesata. Dar experții nu sunt în întregime vânduți pe ideea că alternative la carne sunt raspunsul. „Am încercat Impossible Burger și Beyond Burger și ambele sunt gustoase și fac o treabă mai bună, mimând un hamburger cu carne de vită adevărată decât burgerii vegetali blanzi din trecut”, spune William W. Li, M.D., autorul Mănâncă pentru a învinge boala: noua știință a modului în care corpul tău se poate vindecaf. „Dar este prea devreme să spunem dacă sunt mai sănătoși.”

Tina Martini, guru de fitness, bucătar naturist și autoare a Medicină delicioasă: puterea vindecătoare a alimentelor, care apreciază și aroma mărcilor populare de pe piață, consideră că au propriul set de provocări. „Hamburgerii din plante sunt un produs procesat”, spune ea. „Și unii folosesc ingrediente precum proteina din mazăre care pot fi dificil de digerat și pot duce la gaze, balonare și alte probleme digestive.” La care se adauga, studii recente arată că consumul de alimente ultraprocesate determină de fapt o creștere mai mare în greutate. Ele pot chiar afecta microbiomul intestinal, care este unul dintre sistemele de apărare a sănătății ale corpului nostru.

Totuși, burgerii fără carne pot fi un pas pozitiv în direcția corectă, în măsura în care sunt mai durabili. A Studiu comandat Beyond Meat a arătat că impactul asupra mediului al The Beyond Burger, în comparație cu cel al unui burger de vită din SUA de un sfert de liră, folosește mult mai puțină apă, pământ și generează mai puține emisii cu efect de seră. Mai mult decât atât, pot fi un bun succes pentru cineva care vrea să treacă la să mănânce mai puțină carne. „Dacă alegeți o dietă pe bază de plante pentru că nu doriți ca animalele să fie folosite ca hrană, atunci aceste produse vor oferi o experiență de „burger” foarte asemănătoare”, spune Martini.

Deși experții sunt de acord că este vital să reducem cantitatea de carne pe care o consumăm, ei sunt, de asemenea, pe aceeași pagină că citirea etichetelor este esențială. „Acești burgeri [poate] avea colesterol zero, dar au un conținut ridicat de sodiu, de cinci ori mai mult decât o chiflă de vită măcinată”, spune Li.

Ele pot conține, de asemenea, ingrediente pe care este posibil să încercați să le evitați. „Sunt pe bază de plante de peste 30 de ani și mă bucur de burgerul vegetal Super Green al Dr. Praeger, deoarece are un conținut scăzut de calorii și este făcut în mare parte din superverzi”, spune Leslee Bender, expert în fitness. „Asigură-te că sunt într-adevăr pe bază de plante, deoarece unii folosesc albușuri de ou, ceea ce poate fi în regulă dacă nu ești vegan.”

Concluzia este că succesul carne pe bază de plante poate duce la inovații care pot fi mai bune pentru planetă și pentru corpul nostru, dar accentul nostru ar trebui să fie alimente integrale și alimente mai puțin procesate. Li spune: „Din punct de vedere al sănătății, este mai bine să te gândești la un burger, la orice tip de burger, ca pe un răsfăț și nu la o parte obișnuită a dietei tale.”