Piata fermierilor iar achizițiile directe la fermă pot fi bune atât pentru comunitate, cât și pentru sănătatea dumneavoastră. Dar cumpărarea locală chiar face o diferență din punct de vedere al mediului?
Indiferent unde locuiți, sunt șanse să existe o piață de fermieri în apropiere, fie sezonier, fie pe tot parcursul anului. Și pentru cei care locuiesc în sau în apropierea zonelor rurale, standurile de pe marginea drumurilor la marginea fermelor sunt foarte frecvente. Cu atât de mulți dintre noi reconsiderându-ne amprenta de carbon — cantitatea de resurse pe care o consumăm și pe care o risipim — cumpărarea de alimente la nivel local poate părea atrăgătoare. Dar, odată cu atractia, vine și un pic de mister și, poate, de trepidare: exact cum este ceea ce ați produs achiziția? Prețurile mai mari vor îngreuna efortul? Cumpărarea organică la un magazin alimentar tradițional este la fel de prietenoasă cu mediul? Aflați cum și de ce să cumpărați local și când este posibil să doriți să reconsiderați achizițiile „numai locale”.
Produse locale
Există mai multe motive bune pentru a cumpăra local, spune Lacey Swartz, proprietar la KV Organics și co-președinte al Green Health Task Force pentru grupul de mediu din New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Produsele locale sunt mai proaspete pentru că sunt culese mai recent decât în magazinul alimentar.
- Mâncarea nu a parcurs mulți kilometri, ceea ce necesită utilizarea unei cantități mari de combustibili fosili poluanți și costisitori.
- Mâncarea nu a fost pulverizată cu conservanți - care pot afecta sănătatea cuiva - pentru a menține un aspect proaspăt.
Animale locale
Când vine vorba de animale, însă, nu este neapărat modul în care sunt transportate animalele sau produsele de origine animală; este ceea ce rezultă din creșterea lor. Gary Adamkiewicz, cercetător principal în domeniul sănătății mediului la Harvard School of Public Health, subliniază modul în care producția de carne afectează mediul pe Harvard Extension Hub online newsletter în Cumpărând local: contează milele alimentare?:
- Mielul, carnea de vită și carnea de porc sunt unii dintre cei mai mari infractori ai schimbărilor climatice. Nu din cauza modului în care sunt transportate, ci pentru că animalele reprezintă 18% din toate emisiile de gaze cu efect de seră la nivel global. Acest calcul depășește emisiile de la mașini, camioane, autobuze și alte mijloace de transport combinate.
„În schimbare ce mâncăm poate avea un efect mai mare decât schimbarea Unde este de la”, scrie Adamkiewicz.
Cumpărați în afara localității dvs
Dar când vine vorba de cumpărarea în afara localității dvs. - când doriți portocale în timpul iernii în nord-est, de exemplu - luați în considerare modul în care trebuie să fie livrate, sfătuiește Adamkiewicz. Care este filosofia lui privind metodele de expediere? Rău dacă pe uscat (în special cu camionul), bun dacă pe mare (mai ales dacă mâncarea are o amprentă de producție mică) și cel mai rău dacă pe calea aerului (cum ar fi sparanghelul și fructele de pădure din America de Sud).
Swartz recomandă o abordare atentă pentru cumpărarea locală și nu exclude extinderea originilor alimentare.
„Unii oameni sunt intimidați de mișcarea „locavore”, deoarece cei care au îmbrățișat-o pot fi foarte hotărâți să cumpere doar local”, explică ea. „Ne place termenul „glocal”, care se concentrează pe economia globală durabilitate. Înseamnă că puteți cumpăra în continuare avocado și ananas, chiar dacă locuiți într-o zonă în care nu pot fi produse local. Dar dacă sunt produse fără organisme modificate genetic (OMG) și într-un mod durabil cu factori de transport rezonabili, oamenii încă contribuie la un stil de viață durabil atunci când cumpără lor."
Viață mai verde
Elementele de bază ale compostării: Ce se poate și ce nu
Fă-ți propriul balsam de buze organic
Un ghid pentru pardoseala verde
