Dulceu, dulce și pământesc, ceapa caramelizata sunt unul dintre completările noastre preferate la orice rețetă. Ele pot transforma chiar și cele mai simple mese în ceva extraordinar, dar nu vom minți - realizarea lor durează mai mult decât recunosc majoritatea rețetelor. Așa că atunci când facem ceapă caramelizată, ne place să le asociem cu ceva simplu, indiferent dacă este Paste, burgeri sau orez. Giada De Laurentiis știe că ceapa caramelizată devine vedeta oricărui fel de mâncare, deci în reteta ei de crostata, ea te pune să te concentrezi pe gătitul care contează. Asta înseamnă că folosește un ingredient cumpărat din magazin ca scurtătură și este unul pe care de obicei îl avem deja în frigider: crusta de plăcintă.
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și de a inspira femeile și prezentăm doar produse despre care credem că le vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision din vânzare.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Giadzy (@thegiadzy)
Mulți bucătari vă vor spune că nimic nu depășește crusta de plăcintă de casă, fie că alegeți o crustă cu unt sau ceva făcut cu scurtătură. Dar vom fi sinceri – dacă nu este o ocazie cu adevărat specială, ultimul lucru cu care vrem să ne confruntăm este procesul uneori lipicios, alteori sfărâmicios, dar întotdeauna dureros în fund de a întinde plăcinta aluat. Acest lucru este valabil mai ales atunci când faci o plăcintă sau o crostată cu o umplutură deosebit de aromată, deoarece sunt șanse să ștergă nuanța crustei tale de casă oricum.
În schimb, De Laurentiis vă pune să vă concentrați energia pe a vă găti ceapa într-o tigaie robustă, cu fund gros (ca o tigaie din fontă emailată) până când sunt rumenite, moi și dulci – cu adevărat caramelizate, spre deosebire de acele rețete care necesită doar 5-10 minute de sot. Acest lucru durează aproximativ 30 de minute. Apoi, ea amestecă ceapa cu oțet balsamic și oregano proaspăt.
Apoi, ea adaugă brânză de capră acidulată și ceapă caramelizată în centrul unei cruste de plăcintă cumpărată din magazin, ceea ce economisește timp. Ea pliază marginile, apoi crostata se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Când iese, presărați o salată de rucola cu piper și lămâie deasupra pentru a ajuta la echilibrarea aromelor bogate ale cepei caramelizate și ale brânzei de capră și obțineți o masă surprinzător de sofisticată de seară de săptămână, totul pentru că scurtătura din crusta de plăcintă cumpărată din magazin vă permite să petreceți timpul suplimentar necesar pentru a obține ceapa perfect caramelizat.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră de mai jos:
