Pe măsură ce vremea se răcește, singurul lucru pe care îl așteptăm cu nerăbdare mai mult decât decorarea caselor noastre pentru toamnă iar iarna și să dormi din nou sub pături confortabile este gătit. Avem poftă retete de dovleac, bineînțeles, dar orice masă copioasă și bogată care va scutura de frig este și ea la fața locului. Singura problemă este că multe dintre aceste alimente confortabile durează toată ziua pentru a fi fierte, fierte și fierte. Luați bolognese clasic, care de obicei este un proiect de toată ziua. Din fericire, Giada De Laurentiis știe că nu toți ne putem petrece o zi întreagă pregătind o cină cu paste. Rețeta ei ușoară de bolognese este o masă de mâncare confortabilă prietenoasă în timpul săptămânii pe care veți dori să o adăugați în meniul de toamnă.
Vezi această postare pe Instagram
Se întâmplă în seara asta: bolognese simplă a lui @giadadelaurentiis. 🙌 Ridică mâna dacă acest fel de mâncare este în rotația ta obișnuită! Obține #rețeta în linkul de profil 🍝
O postare distribuită de Giadzy (@thegiadzy) activat
Bolognezul tradițional, precum rețeta celebrului bucătar Marcella Hazan, poate dura jumătate de zi pentru a fi preparat. Carnea de vită este înăbușită cu vin, lapte, condimente și roșii, pentru a crea un ragu profund bogat, care este mult mai complex decât un sos de carne tipic american.
Rețeta lui De Laurentiis se întâlnește cu rețeta tradițională la jumătate, făcând un sos bogat și complex, dar asta se face în puțin mai puțin de o oră, făcându-l realizabil pentru mesele de noapte, în loc să fie o ocazie specială trata.
Sotește ceapa și usturoiul în ulei de măsline, apoi adaugă morcovul și țelina, apoi carnea de vită măcinată. Amestecul se fierbe cu roșii zdrobite și ierburi proaspete timp de aproximativ o jumătate de oră, până când sosul se îngroașă și aromele s-au îmbinat. Terminați cu Pecorino Romano pentru o explozie de umami sărată și cu nuci.
De Laurentiis spune că îi place să facă un lot dublu din acest sos, astfel încât să îl poată folosi pe tot parcursul săptămânii, ceea ce este doar o altă modalitate de a reduce pregătirea mesei în timpul săptămânii. Încingeți sosul pregătit, adăugați-l la pastele fierte și obțineți o bolognese demnă de Nonna în doar câteva minute.
Înainte să pleci, verifică galeria noastră de mai jos:
