Diete fără gluten
Cei care urmează o dietă fără gluten evită consumul de gluten, o proteină care se găsește în majoritatea cerealelor. Acest lucru înseamnă limitarea aportului de grâu, orz, secară și triticale — și, uneori, chiar evitând alimentele care au intrat în contact cu acele cereale. Mulți oameni care evită glutenul o fac din necesitate; sunt alergici (sau sensibili) la proteină. Dar mulți alții au ales să limiteze aportul de gluten din motive alimentare.
Deși dietele fără gluten tind să fie bogate în legume, carne, produse lactate și alte surse comune de nutrienți majori, acestea tind să fie asociat cu o serie de deficiențe de vitamine și minerale. Acestea includ vitamina B12, vitamina D, calciu, zinc, fier și magneziu. Acest fenomen nu este încă înțeles pe deplin, dar sugerează Clinica Mayo că restricționarea glutenului poate afecta aportul general de vitamine și nutrienți al organismului.
Având în vedere acest lucru, ar putea merita să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală primară pentru a vă asigura că primiți cantități adecvate din toate acestea. vitamine și minerale – chiar dacă crezi că faci asta deja prin dieta ta. Este posibil să mănânci alimente bogate în nutrienți fără a culege bine beneficiile acestora. Și dacă da, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să vă completați dieta suplimente.
Vitamina B12
Vitamina D
Calciu
Zinc
Fier
Magneziu
Magneziul este un mineral care contribuie la producerea de energie, la dezvoltarea structurală a oaselor și la sinteza ADN-ului. conform NIH. NIH recomandă femeilor cu vârsta cuprinsă între 19 și 30 de ani consuma 310 miligrame de magneziu pe zi - este de patru ori cantitatea găsită într-o uncie de migdale prăjite. (Aportul zilnic recomandat crește la 350 de miligrame în rândul femeilor însărcinate din aceeași grupă de vârstă și se menține constant la 310 de miligrame în rândul femeilor care alăptează din acea grupă de vârstă.) Femeile cu vârsta peste 31 de ani ar trebui să-și crească aportul la 320 de miligrame pe zi, conform NIH. (Femeile însărcinate din aceeași grupă de vârstă ar trebui să mărească acel aport la 360 de miligrame, iar femeile care alăptează se pot menține constant la 320 de miligrame.)
Alimentele bogate în magneziu includ migdale, caju, arahide, spanac fiert și lapte de soia. Din nou, este posibil să mănânci alimente bogate în magneziu într-o dietă fără gluten - preocuparea este dacă corpul tău este capabil să proceseze corect nutrienții atunci când nu sunt asociate cu unele dintre componentele bogate în gluten alimente.
