Rețete de supă răcită
Supă de avocado, tei și crab răcit
Face 6 până la 8 porții
Ingrediente:
6 cepe perlate, tocate
1 lingura ghimbir proaspat tocat tocat
2 linguri de unt nesărat
2 (14-1 / 2 uncii) cutii de bulion de pui cu sodiu redus
2 linguri suc proaspăt de lime
1/4 linguriță piper Cayenne
2 avocado mari coapte, înjumătățite, fără sâmburi, curățate și piure
1/2 cană jumătate și jumătate
2 cani de carne de crab fierte sau conservate
Coriandru proaspăt tocat, pentru garnitură
Felii de lime, pentru garnitură
Directii:
1. Într-o oală mare la foc mediu-mare, sotează ceapa și ghimbirul în unt timp de 1 sau 2 minute sau până se înmoaie.
2. Se adaugă bulion de pui, suc de lămâie și piper și se fierbe. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți timp de 1 până la 2 minute. Se toarnă amestecul într-un castron mare.
3. Adăugați avocado și jumătate și jumătate într-un blender și piure până se omogenizează. Se amestecă amestecul de avocado în supă. Se condimentează cu sare și piper.
4. Acoperiți vasul și răciți cel puțin 3 ore. Când sunteți gata să serviți, puneți supa de lingură în boluri individuale și acoperiți cu carne de crab, coriandru și o felie de tei.
Supă de cantalupă răcită
Realizează 8 porții
Ingrediente:
6 lire melon, tăiat cubulețe
2 linguri de mentă proaspătă tocată
1 lingură zahăr granulat
2 linguri suc proaspăt de lămâie
1 cană de vin alb dulce
1 lingurita de ghimbir proaspat curatat tocat
8 lingurițe feta sfărâmate
Directii:
1. Așezați 1 cană melon, mentă și zahăr într-un castron, acoperiți și puneți la frigider.
2. Puneți cantalupul rămas într-un blender. Se adaugă suc de lămâie, vin și ghimbir și se omogenizează până se omogenizează. Lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
3. Se strecoară amestecul de melon cu un fel de brânză și într-un castron de servit. Acoperiți vasul și dați-l la frigider până când este gata de servit.
4. Pentru a servi, supa de zale în pahare sau boluri și acoperiți cu amestec de cubulete și brânză.
Supă de conopidă și praz refrigerată
Realizează 4 porții
Ingrediente:
1 buchet de conopidă
2 praz, numai părți albe, tocate grosier
1 ceapă medie, tocată grosier
1 șalotă, tocată
2 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
2 linguri de arpagic tăiat
Directii:
1. Aburiti conopida intr-o oala mare pana se inmoaie. Scurgeți și adăugați praz, ceapă, șalotă și cartofi. Condimentează după gust cu sare și piper.
2. Se toarnă 4 căni de apă în oală. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu-scăzută, acoperiți și fierbeți până fierbeți legumele.
3. Lăsați amestecul să se răcească câteva minute, apoi turnați într-un blender în loturi și faceți piure până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-un castron, se acoperă și se dă la frigider timp de cel puțin 3 ore.
4. Când sunteți gata să serviți, supa de zale în boluri și deasupra cu arpagic.
Mai multe rețete de supă de vară
- Supă de Cilantro de pepene verde
- Supă de pui cu spanac
- Rețete cool de supă de vară
