Cand vine vorba de lapte, nu ne mai limităm la ceea ce vine de la vaci. Acolo unde odată existau una sau două opțiuni pentru cei care nu puteau procesa lactate, majoritatea supermarketurilor au acum o secțiune extinsă de lapte, cu alternative pe bază de plante depășind numărul laptelui de vacă. Dar din punct de vedere nutrițional, care tip este cel mai bine pentru tine?
Un nou studiază la Universitatea McGill a constatat că, deși laptele de vacă este încă cel mai bogat în nutrienți, lapte de soia vine într-o secundă apropiată. Cercetarea a luat în considerare cele patru tipuri de băuturi lactate cel mai des consumate din surse vegetale din întreaga lume. — lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez și lapte de cocos — și au comparat valorile lor nutriționale cu cele ale vacilor tradiționale lapte.
Mai mult: Dieta antiinflamatoare: de ce ar trebui să o încerci și cum să o începi
Dar ce acest studiu nu a făcut-o măsură sunt alți factori, cum ar fi impactul asupra mediului al creșterii plantelor necesare pentru fabricarea acestor lapte sau
alte reacții adverse pe care le-ar putea avea asupra corpului dumneavoastră. Accentul acestei cercetări a fost strict pe componentele nutriționale ale laptelui. Deci, înseamnă că laptele de soia este cel mai sănătos lapte vegetal și cea mai bună alegere pentru toată lumea? Cu siguranță nu - din nou, aceasta se uită doar la valoarea nutrițională.Și, deși s-a dovedit că laptele de soia este cel mai nutritiv, cercetătorii au arătat și îngrijorarea cu privire la prezența antinutrienților - substanțe care reduc aportul de nutrienți și digestia. Laptele de orez, deși are un gust dulce și o opțiune pentru cei cu alergii la lactate și soia, are o valoare nutritivă relativ mică și un nivel ridicat de carbohidrați.
În timp ce laptele de migdale are un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați, care sunt considerați folositori în gestionarea greutății și ajută la reducerea de colesterol rău, cei care se bazează exclusiv pe această alternativă de lapte trebuie să caute și componente nutriționale suplimentare din alte surse.
Laptele de cocos are putine calorii, dar si putine proteine. Și în timp ce consumul poate ajuta la reducerea colesterolului rău, păstrarea lui timp de două luni sau mai mult duce la o reducere a valorii nutriționale.
Mai mult: Aceste alimente pot ajuta la scăderea efectelor secundare ale tratamentului pentru cancerul de sân
Cercetătorii observă că trebuie depuse mai multe eforturi atât pentru înțelegerea profilului nutrițional al laptelui pe bază de plante, cât și pentru procesarea acestora. metode, dar cel puțin a avea unele informații nutriționale este un pas în direcția corectă, permițând consumatorilor să facă alegeri mai informate în alimentație magazin.
