Dacă am învățat ceva în acest sezon de sărbători, acela este al lui Trader Joe cel loc pentru a ridica toate tabla de mezeluri accesorii. Nu numai că au o mare varietate de brânzeturi și le vând la prețuri rezonabile, dar au și salam cu trufe și un incredibil unt de smochine pe care cu siguranță l-am șlefuit ieri. Iar Trader Joe’s pare foarte conștient de reputația sa de carne și brânză, deoarece băcanul a dedicat recent un episod întreg al podcastului său, „În interiorul Trader Joe’s”, doar la asta: „Brânză, brânză și mai multă brânză.” Așadar, ascultați, pentru că, cu încă o sărbătoare de sărbătoare – Anul Nou – mai este timp să învățați cum să faceți o tablă de brânzeturi.
„Uneori ne simțim puțin sclipitori cu Inside Trader Joe’s”, a spus co-gazda Tara Miller, directorul „Words and Phrases and Clauses” la Trader Joe’s. „Cred că acesta ar putea fi unul dintre episoadele noastre GRATER”, a adăugat co-gazda Matt Sloan, tipul „Marketing Products”.
Episodul 20 din „Inside Trader Joe’s” este o scufundare profundă despre brânza, inclusiv despre modul în care se face brânza, unde brânza vândută la Trader Joe’s este tăiată și ambalată, cum reușesc să o facă. le vând brânza la un pret accesibil si nu numai.
„Oamenii care nu au descoperit cu adevărat cutia noastră de brânză, când o văd pentru prima dată, sunt doar șocați de preț pentru că vom oferi o brânză care ar putea costa 25 USD pe liră la un magazin de brânzeturi de specialitate și ei cred că trebuie să fie diferit, dar este nu. Este aceeași brânză din aceeași parte a lumii de la același mic producător de brânză, dar pur și simplu cumpărăm atât de mult din ea încât putem obține un preț mai bun”, a spus ea.
Vezi această postare pe Instagram
Brânza face lumea să se învârtă. Sau, cel puțin, vine adesea în runde și am face înconjurul lumii și înapoi pentru a pune mâna pe niște #brânză bună!. În episodul 20 din #podcast-ul nostru, petrecem ceva timp cu un #brânzăr englez, vorbim cu un localnic iubitor de brânzeturi Membru al echipajului #TraderJoes, aflați despre asociere vin și brânză... La naiba, discutăm chiar și despre brânza de sărbători exclusive! 🤫🧀 Prea gouda să fie adevărat? Știi ce spun ei – a asculta este scurtă-credință…. • Disponibil acum, oriunde îți iei #podcas-urile! • Ascultă prin link în bio! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
O postare distribuită de De la comerciantul Joe (@traderjoes) pe
Dar să ajungem la motivul pentru care suntem cu toții aici: cum să construim o tablă de brânzeturi.
„Trebuie să ai clienți să vină să spună: „Trebuie să fac o tablă de brânzeturi și nu știu ce să pun în ea”” I-a spus Miller Enei, o angajată a lui Trader Joe de 14 ani, care a fost responsabilă de secția de brânzeturi timp de opt. „Cum îi sfătuiți?”
Cât – și ce fel – de brânzeturi?
Imagine: Trader Joe’s.
Potrivit Ena, gazda ar trebui să furnizeze aproximativ trei până la patru uncii de brânză de persoană și un total de patru soiuri de brânză, inclusiv o brânză moale, o brânză semi-moale, o brânză semi-tare și una tare brânză.
Pentru brânza moale, optați pentru brie. „Bries sunt un lucru sigur de primit”, a spus Ena.
Semi-moale ar putea fi gouda, Jarlsberg, stilton sau brânză albastră.
„Și apoi semi-tare, care este cheddar și manchego”, a adăugat Ena.
Brânzeturile tari includ parmezan, pecorino și asiago.
Cum să afișați brânza
Imagine: Trader Joe’s.
În ceea ce privește modul în care este afișată brânza, fiți la fel de creativ pe cât doriți, dar nu vă gândiți prea mult. De exemplu, unele brânzeturi, cum ar fi parmezanul, pot fi tăiate în cuburi, în timp ce altele pot fi lăsate singure, precum brie. „Nu există nicio cale greșită”, a spus Ena despre realizarea unei plăci de brânzeturi.
O modalitate de a face bordul mai accesibil este adăugarea de semne care identifică fiecare brânză. „Este o idee grozavă pentru brânză”, a spus Miller. „Cred că pentru că uneori oamenii sunt intimidați de o brânză pe care nu o recunosc.”
În ceea ce privește așezarea brânzeturilor pe tablă, Ena recomandă separarea brânzeturilor „putioase” de cele „neîmpuțite” cu carne sau fructe.
Și în ceea ce privește pe ce se pune brânza, nu trebuie să fie o scândură din lemn. Puteți folosi orice doriți.
Ce alcool se potrivește bine cu brânza?
Imagine: Whisky Auctioneer.
Vrei să-ți împerechezi tabla de brânzeturi cu băutura? Manager de categorie pentru vin Chris Condit are doar lista de vinuri și altele alcool de luat de la Trader Joe’s.
Începând cu cheddar ascuțit, Chris recomandă să-l asocieze cu TJ’s 14,99 USD Platinum Reserve Rutherford Cab.
Pentru parmezan, ridicați o sticlă de Incanto Prosecco. „Nimic nu spune sărbătorile ca să scoți un magnum de vin spumant”, spune el.
Pentru brânza de capră, adaugă el, „ai nevoie de ceva cu puțin mai multă coloană vertebrală pentru a tăia acea aromă de capră, dacă vrei. Poate un Sauvignon Blanc crocant, Sancerre sau ceva din Noua Zeelandă. Poate chiar o bere Hefeweizen.”
Manchego se asociază „frumos” cu vinul spaniol Puerta de Plata din nordul Spaniei.
Iar pentru brânză albastră, alegeți un porto, un Riesling, Tiramisu Pastry Stout de Trader Joe sau Babka Stout.
Sau, pentru a vă ușura și mai mult, luați o singură sticlă: un Highland Scotch de 18 ani. „Asta e bine cu toate”, spune Chris.
Ascultă episodul pe Site-ul web al comerciantului Joe.
