Un grătar de răcire poate părea ceva de care numai patiserii serioși de acasă ar avea nevoie, dar adevărul este că este de fapt un bucătărie esențial, care are o multitudine de utilizări - și poate îmbunătăți serios chiar și mesele de bază de noapte.
Da, desigur, un grătar de răcire este folosit în primul rând pentru răcirea produselor de copt, care sunt așezate pe rafturi pentru a se răci și a opri gătitul. Dar și alte alimente care trebuie să se răcească înainte de a le mânca pot beneficia și ele de a fi plasate pe un grătar de răcire și pot fi chiar folosite în timpul gătitului. În mod obișnuit, rafturile de răcire sunt proiectate în aceleași dimensiuni standard ca tigăile cu rulouri de jeleu și foile de prăjituri, astfel încât să le puteți așeza într-o tigaie pentru a ridica alimentele de la suprafață. Acest lucru crește fluxul de aer și poate ajuta, de asemenea, alimentele să devină crocante.
Deși nu toate alimentele au sens pe un grătar de răcire, ele pot ajuta cu alimentele pe care doriți să le uscați (cum ar fi roșiile), precum și cu produsele de copt pe care doriți să le faceți crocante (cum ar fi slănina, o plăcintă sau o tartă). Rafturile de răcire pot fi deosebit de bune cu fripturile: cu cât un pui este expus mai puțin lichid, cu atât pielea este mai crocantă. Puteți găsi, de asemenea, modalități de a (cu grijă!) să turnați cu lingură lichidul de pe fundul tigaii înapoi pe carne pentru un plus de aromă.
Dincolo de asta, pentru că au și picioare, rafturile de răcire pot acționa ca un trivet și pot proteja blaturile. Iată patru rafturi de răcire de luat în considerare.
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și de a inspira femeile și prezentăm doar produse despre care credem că le vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision din vânzare.
1. Raft de răcire din sârmă Ultra Cuisine
Fabricat din oțel inoxidabil care poate fi utilizat în cuptor (până la 575 de grade), acest gratar de răcire are, de asemenea, o grilă suficient de fină încât nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alunecarea alimentelor. Grilajul în sine este, de asemenea, puternic: firele și picioarele metalice pot suporta bucăți mai grele de carne, precum și produse de patiserie delicate și coacere. Conceput pentru a se potrivi într-o tavă cu role de jeleu cu jumătate de foaie, poate fi plasat în siguranță într-o tigaie sau un suport de foi de 13 inchi pe 18 inci, precum și poate fi folosit pe blat pentru răcire.
2. Suport de răcire Wilton Excelle Elite cu 3 niveluri
Brutarii serioși pot descoperi că un singur grilaj de răcire nu este suficient. Ei pot descoperi, de asemenea, că mai multe rafturi de răcire pot ocupa spațiu valoros pe tejghea și devin greu de manevrat. Dacă coaceți în mod regulat prăjituri sau gătiți zeci de prăjituri de sărbători, acest suport de gătit cu trei niveluri este perfect. Picioarele sunt pliabile, ceea ce le face nepotrivite pentru cuptoare, dar se depozitează plat și se blochează unele în altele pentru un nivel de răcire. Deoarece nu este grilă, totuși, produsele de copt foarte delicate (cum ar fi macarons) ar putea cădea.
3. Set foaie de copt și suport pentru bucătar în carouri
Un set perfect coacerea suportul în interiorul unei foi de copt te face să arăți cu adevărat că știi ce faci. Și, în timp ce majoritatea foilor de copt standard vor funcționa cu rafturi de răcire de dimensiuni standard, există o atracție incontestabilă pentru cumpărarea unui set care a fost făcut pentru a merge împreună. Raftul de răcire cu grilaj poate fi îndepărtat cu ușurință, ceea ce îl face o achiziție trei în unu. Foaia de copt poate fi folosită cu sau fără grătar, iar grătarul poate fi folosit separat pentru orice ai nevoie să se răcească.
4. Doamna. Suportul de răcire din sârmă cromată multifuncțional Anderson’s Baking
Cele mai multe rafturi de răcire sunt dreptunghiuri, dar există un motiv pentru a cumpăra unul rotund. Această opțiune specială are puțin peste nouă inci și poate fi setată în oale sub presiune pentru rețete specifice. La cuptor, poate fi pus și într-o tavă de tort sau din fontă pentru coacere și gătit. Forma mai rotundă și mai mică este, de asemenea, bună pentru a fi folosită ca suport chiar și pentru cuptoarele olandeze grele. Se poate pune si in fundul unei oale pentru aburirea legumelor.
