Rețete de mango
Toate rețetele sunt oferite de National Mango Board
Salata caprese de mango
Face 6 portii
Ingrediente:
3 mango mari, coapte, decojite, fără sâmburi și feliate
8 uncii de brânză mozzarella proaspătă feliată
3 linguri de suc de lamaie proaspat stors
3 linguri ulei de masline extravirgin
Sare de mare si piper proaspat macinat dupa gust
Busuioc proaspăt tăiat
Felii de baghetă prăjite cu crusta
Directii:
1. Puneți felii de mango și felii de mozzarella într-un model alternativ pe o farfurie.
2. Bateți sucul de lămâie cu ulei de măsline și sare și piper. Stropiți amestecul peste mango și brânză.
3. Se ornează cu busuioc și se servește cu felii de baghetă.
Friptură și salsa de mango
Face 4 portii
Ingrediente:
3 catei de usturoi, tocati marunt
4 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt
1 lingurita sare Kosher
1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
3 linguri ulei de arahide
12 uncii friptură de muschi
1 salată verde Bibb, spălată, frunze rupte
1 mango mic ferm, decojit, fără sâmburi și tăiat cubulețe
1 castravete mediu, taiat cubulete
4 cepe verde mari, tăiate cubulețe
2 linguri sos de peste asiatic
2 linguri suc de lamaie
1 lingura sos de soia
2 lingurițe de chili roșu proaspăt tocat
2 lingurite de zahar brun
Directii:
1. Pulsați usturoiul, coriandru, sare, piper și 2 linguri de ulei într-un robot de bucătărie sau blender până se face o pastă. Întindeți amestecul pe ambele părți ale fripturii.
2. Încingeți uleiul rămas într-o tigaie la foc mediu-înalt și gătiți fripturile timp de aproximativ 3 sau 4 minute pe fiecare parte. Scoateți fripturile și lăsați să se răcească.
3. Între timp, puneți salata verde, mango, castraveții și ceapa verde pe o farfurie. Tăiați friptura și aranjați peste salată verde.
4. Într-un castron, amestecați sosul de pește, sucul de lămâie, sosul de soia, ardeii iute și zahărul brun până când zahărul se dizolvă. Stropiți dressing peste salată când este gata de servire.
Panna Cotta cu sos de mango
Face 2 portii
Ingrediente:
1/3 cană smântână groasă
3 linguri de zahar
3/4 lingurita gelatina
1/2 cană zară
1 mango copt, decojit, fără sâmburi și făcut piure
1/2 cană vin de desert
1 lingura zahar granulat
1 baton de scortisoara
Directii:
1. Combinați smântâna și zahărul într-o oală și fierbeți la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Se amestecă gelatina și apoi se amestecă cu zara. Turnați amestecul în forme de 8 uncii și
se răcește până se fixează.
2. Între timp, combinați piureul de mango cu vinul, zahărul și batonul de scorțișoară într-o oală și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați amestecul să se răcească și scoateți batonul de scorțișoară.
3. Pentru a servi, răsturnați panna cotta din forme pe farfurii și stropiți cu sos de mango.
Hum! Mai multe rețete de mango delicioase
- Sorbet de mango
- Frigarui de pui mango
- Smoothie cu banane și mango
- Sos de iaurt chutney de mango
- Salsa de mango
