Te-ai gândit vreodată la mâncare ca la un constructor de relații? Gătitul împreună vă poate ajuta să legați relațiile cu familia, prietenii și celălalt. Dacă nu aveți mult timp să gătiți împreună în mod regulat, rezervați o duminică în timpul lunii pentru a pregăti un fel de mâncare sau o masă întreagă de la zero cu cineva special din viața dumneavoastră. Această rețetă a fost furnizată de Maria Liberati, autorul cărții „Arta de bază a gătitului italian”.
Iată una dintre rețetele mele preferate de făcut cu prieteni speciali sau cu familia. Este o versiune italiană a brownies-urilor americane.
Tortini di Cioccolato
(Brownies în stil italian)
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1/4 cană unt european
- 1/4 cană bucăți de ciocolată neagră
- 1 ou întreg
- 1/2 cană zahăr
- 1/4 cană de făină
- 1/4 cană bucăți de nuc
- 1 portocală proaspătă
- 2 linguri de unt în tigaie
- 2 linguri pesmet simplu
Directii:
- Înmoaie untul în castron până când se taie în bucăți mici.
- Se sparge oul, separând albusul și gălbenușul de ou în două boluri diferite.
- Se sparge ciocolata în bucăți și se pune într-un vas de sticlă.
- Așezați vasul de sticlă în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau până la topire (toate duratele de microunde variază, așa că lăsați să acționeze mai întâi 15-30 de secunde).
- Așezați untul înmuiat și zahărul într-un alt castron. Se amestecă până ajunge la un amestec neted. Se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă în continuare. Adăugați ciocolată topită, puțin câteodată, până când se amestecă complet.
- Adăugați în făină o lingură mică la un moment dat, amestecând continuu până când se amestecă complet.
- Se rade 1/2 portocala si se adauga coaja si nucile tocate. Amesteca bine.
- Bateți albușul de ou până se formează vârfurile și pliați ușor în amestec de ciocolată.
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Ungeți tigaia rotundă sau acoperiți cu hârtie de copt.
- Fundul de praf cu pesmet simplu.
- Se toarnă în aluat și se coace în cuptor pentru 30 de minute.
- Pentru a vă asigura că este gata, puneți scobitoarea în centru, trebuie să iasă uscată. Dacă este necesar, gătiți încă 5 minute.
- Plăci de servit praf cu cacao pudră.
- Tăiați tortul în pătrate; se servește cu felie subțire de portocală.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, The Basic Art of Italian Cooking.
Maria Liberati este un bucătar celebru, autor bestseller și expert în gătit sănătos. Prima ei carte, „Arta de bază a gătitului italian”, a cunoscut recenzii extraordinare. Următoarea ei carte intitulată „Arta de bază a gătitului italian - sărbători și ocazii speciale” va fi lansată la sfârșitul anului 2008. Puteți afla mai multe despre Maria de pe site-ul ei la marialiberati.com sau blogul ei la mariaandco.blogspot.com.
