Brânza și ierburile rulate într-o patiserie cu fulgi untos este un fel de mâncare încântătoare de primăvară.
Ingrediente:
1 pachet de brânză cremă (8 uncii), înmuiat
1 cană cașcaval mic
1/2 cană parmezan, ras
2 oua, batute
1/2 ceașcă de ierburi proaspete tocate mărunt (pătrunjel, oregano, sărat sau altele)
16 foi (9 x 14-inch) aluat fillo, dezghețat
3 linguri unt, topit Directii:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un castron mare, folosiți un mixer de mână pentru a bate brânzeturile și ouăle împreună până când sunt amestecate. Se amestecă în plante. Rolați foile de umplutură și faceți două teancuri de 8 foi. Lucrând rapid, împărțiți amestecul de brânză și ierburi între cele două stive, răspândind amestecul la o distanță de 1 până la 2 inci de margini. Începând de la capătul lung al fiecărei stive, rulați amestecul de brânză în interiorul fillo-ului și sigilați marginile periat cu puțin unt și apăsând împreună. Așezați rolele cu cusătura în jos pe o foaie de copt și folosiți un cuțit ascuțit pentru a marca vârfurile în diagonală în trei sau patru locuri distanțate uniform. Periați exteriorul rulourilor cu untul rămas și așezați cusătura în jos pe foaia de prăjitură negrasă. Coaceți timp de 30 de minute sau până se rumenesc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de cinci minute. Feliați transversal și serviți.
Notă: feliați în bucăți mici pentru aperitive sau porții mai mari pentru o masă.
