Celebritățile de la Jason Mraz la Alicia Silverstone au discutat de ani de zile despre beneficiile consumului de alimente crude. Și odată cu deschiderea creșterii restaurantelor crude și organice, nu există nicio îndoială că este o tendință în creștere.
De ce crud?
Ne întâlnim cu proprietarul Nud Fud și cu nutriționistul înregistrat Julia Kirouac pentru a pune întrebarea: „De ce crud?”
Ca nutriționist holistic, Julia Kirouac știe multe despre a ajuta oamenii să fie cât mai sănătoși. Și în calitate de proprietar și fondator al Nud Fud - un producător de gustări crude, organice, fără gluten - ea știe bine ce opțiuni sănătoase există și cum puteți pune mâna pe ele. Aceasta este o femeie inteligentă ale cărei sfaturi veți dori cu siguranță să le auziți!
Ce se califică drept „hrană crudă”?
Deși oamenii de știință nu au căzut de acord în unanimitate asupra unei definiții specifice, aceasta este în general acceptată că produsele alimentare nu trebuie să fi fost procesate la temperaturi peste 118 grade F pentru a fi luate în considerare "brut."
De ce să consumăm alimente crude?
Kirouac explică că atunci când mănânci alimente în starea lor naturală (sau cât mai aproape de aceasta), toate enzimele lor rămân intacte. Când sunt digerate, acele enzime trec la treabă, descompunând produsul, în loc să facă ca enzimele corpului să fie nevoite să lucreze ore suplimentare pentru a-și îndeplini treaba. Când enzimele au fost îndepărtate din alimente și corpul tău trebuie să facă totul de la sine, ajungi să te simți obosit mai repede, în timp ce alimentele crude îți permit să-ți folosești energia pentru alte lucruri. În plus, nutrienții din alimentele crude rămân, de asemenea, intacte.
Sunt greu de găsit alimentele crude, organice?
Kirouac afirmă că alimentele crude sunt mai abundente și mai variate în unele zone urbane decât în altele. Dar, de asemenea, consideră că consumul de alimente crude este mai mult decât o tendință trecătoare și, dacă ceea ce cauți nu este în magazinul tău local în acest moment, probabil că va veni în curând. Nu vă fie teamă să vorbiți cu proprietarul despre începerea transportului unui anumit produs alimentar sau verificați internetul pentru a comanda câteva lucruri chiar acasă. Kirouac este un mare susținător al magazinelor naturiste, deoarece acestea tind să fie deținute independent și, prin urmare, comercianții cunosc un multe despre ce au comandat, ce au și ce produse noi pot pune mâna în cazul în care există o cerere pentru lor.
Unde să încep?
Crezi că trecerea la alimente crude sună dificilă? Încercați să o abordați pas câte un pas. Ați mâncat vreodată un măr sau câteva roșii cherry? Atunci ai început deja călătoria spre a te bucura de alimente crude! Acum este vorba doar de a vă pregăti alimentele naturale preferate în moduri distractive și gustoase. Julia recomandă să aruncați niște fructe într-un blender cu o mână de spanac sau kale pentru a crea un smoothie delicios. De asemenea, vă puteți distra încercând legume și fructe noi pe care altfel nu le-ați fi luat în considerare. Treceți la o piață locală de fermieri pentru a cumpăra produse locale proaspete, organice.
Câteva idei de raw food
Kirouac crede cu fermitate (și nu am putea fi mai de acord!) că salatele nu trebuie să fie plictisitoare. Începeți cu puțină verdeață amestecată și puneți un strat cu nuci, semințe de cânepă și merișoare uscate. Apoi stropiți-l cu un dressing de casă din ulei de avocado, oțet de mere și puțină miere pentru un prânz sau o cină delicioasă. De asemenea, vă puteți face propriile unturi de nuci amestecând nuci crude într-un robot de bucătărie. Sau creați-vă propriile sucuri naturale folosind un storcator și fructele și legumele preferate. Mâncarea crudă nu trebuie să fie complicată și cu siguranță poate fi delicioasă!
Mai multe sfaturi pentru o alimentație sănătoasă
Modalități creative de a adăuga legume în dieta ta
Devin vegetarian
Gătitul cu nuci de cocos
