Florile comestibile adaugă culori frumoase și arome florale atât preparatelor sărate, cât și celor dulci. Florile, ca ierburile, au fost folosite în gătit de secole. Desigur, nu toate florile sunt comestibile, dar cele care împrumută aventurierului gătesc o mulțime minunată de feluri de mâncare pentru a înveseli mesele de familie. Iată patru rețete cu îmbunătățiri florale pe care le puteți servi în timp ce florile proaspete sunt în sezon.
Rețete comestibile de flori
Dacă nu ați mâncat niciodată sau nu ați gătit cu flori comestibile, ați putea fi surprins că unele dintre florile din curtea dvs. pot juca în unele dintre felurile dvs. preferate. Panselute, violete, nasturții și
florile de calendula sunt doar câteva dintre numeroasele comestibile florale pe care le puteți adăuga la mese. Cu toate acestea, înainte de a te culege, citește Flori comestibile: Frumoase, parfumate și aromate pentru mai multe informatii. Și indiferent de
florile pe care le alegeți, asigurați-vă că nu conțin pesticide și alte substanțe chimice (florile organice sunt cel mai bun pariu).
Limonadă de lavandă
Serveste 8
Așezați-vă și bucurați-vă de un pahar înalt de sărutat cu lavandă înghețată limonadă.
Ingrediente:
1 lingură muguri de lavandă proaspătă
1 cană apă clocotită
6 cani de limonada proaspata stoarsa
Felii de lamaie
Crenguțe de lavandă proaspătă
Directii:
1. Așezați mugurii de lavandă într-un pahar mare și adăugați apă clocotită. Acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de 5 minute. Se toarnă amestecul printr-o sită de plasă fină într-un ulcior de 2 litri. Aruncați mugurii de lavandă.
2. Se amestecă limonada în amestec în ulcior. Acoperiți și răciți câteva ore sau peste noapte. Pentru a servi, turnați amestec de limonadă peste cuburi de gheață în pahare cu tulpini. Ornează fiecare cu o felie de lămâie și proaspătă
crenguță de lavandă.
Biscuiți cu flori de rozmarin
Serveste 8
Tufișurile de rozmarin produc mici flori violete care pot înviora biscuiții, pâinea rapidă și sosurile de salată. De asemenea, fac o garnitură minunată pentru preparatele finite. Serviți aceste biscuiți gustoși cu
pui prajit la cuptor și sparanghel prăjit pentru o masă sărată satisfăcătoare.
Ingrediente:
2 căni de făină universală
4 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sare
1/4 cană (1/2 băț) plus 2 linguri de unt, tăiate în bucăți mici
2 linguri flori proaspete de rozmarin
3/4 cană de lapte
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și sarea într-un castron.
2. Tăiați 1/4 cană de unt cu un tăietor de patiserie sau două cuțite până când amestecul este o masă grosieră. Se amestecă flori de rozmarin. Se amestecă laptele până când ingredientele sunt umezite.
3. Întoarceți aluatul pe o placă cu făină. Formați și frământați până când aluatul formează o formă pătrată de aproximativ 1-1 / 2 inch gros. Transferați aluatul pe o foaie de biscuiți grea. Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în 8
pătrate. Dotează pătrate cu restul de 2 linguri de unt. Coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până se rumenesc ușor.
Salată Pansy Herb
Serveste 4 persoane
Cu o gamă frumoasă de culori și o aromă ușoară asemănătoare salatei, panseluțele luminează orice fel de mâncare. Pentru această salată, numai suc de lămâie este folosit ca dressing. Nucile și feta adaugă suficientă aromă.Ingrediente:
4 cani de verdeață amestecată
1/4 cană crenguțe proaspete de mărar
1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel cu frunze plate
4 frunze mari de busuioc, înfășurate și tăiate subțire transversal
1 lămâie mare, înjumătățită
Vârf de cuțit de sare
Piper negru măcinat proaspăt după gust
1 cană de nuci prăjite
3/4 cană feta sfărâmată
1 cană de flori de panselă proaspete
Directii:
Aruncați salata verde și ierburi într-un castron mare. Strângeți zeama de lămâie (fără semințe) peste verdeață și condimentați cu sare și piper. Aruncă din nou. Adăugați nuci și feta și aruncați
bine. Împărțiți salata și panselele între patru farfurii și serviți.
Somon la grătar cu oțet de nasturți
Serveste 4 persoane
Nasturții adaugă o mușcătură de piper ușoară și o culoare frumoasă acestui fel de mâncare. The nectar de agave sau mierea oferă o dulceață minunată, care este contracarată de aroma bogată a somonului. Pentru o schimbare, fripți mahi mahi sau fripturi de ton și înlocuiți alte ierburi proaspete cu vinaigreta.
Ingrediente:
1/4 cană de oțet de sherry
1/4 cană de șalotă tocată
1 lingură de nectar de agave sau miere
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
1/2 cană plus 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de tarhon proaspăt tocat
1 lingură arpagic proaspăt tocat
1/2 cană nasturtii proaspete tocate mărunt
4 (5 uncii fiecare) file de somon fără os, fără piele
6 căni verde mixt
Nasturtii intregi pentru garnitura
Directii:
1. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați oțet, șalotă, miere sau nectar de agave, sare și piper negru. Adăugați încet 1/2 cană de ulei până la emulsionare. Se toarnă pansament
într-un vas de cruce sau de zidărie. Se agită sau se amestecă tarhon și arpagic. Se da la frigider pana cand este gata de servit.
2. Îmbrăcați ușor somonul cu uleiul de măsline rămas, sarea și piperul negru și puneți-le la grătar până abia gătite. Aruncați jumătate din vinaigretă cu verdeața și movila pe farfurii individuale. Loc
somon deasupra verdeturilor, stropiti cu vinaigreta si ornati cu nasturtii intregi. Serviți imediat.
