Ghidul esențial de gătit Harry Potter - Pagina 2 - SheKnows

Budinca Yorkshire

Ingrediente:

Poveste asemănătoare. J.K. Rowling are o carte nouă în lucru - Dar pompează-ți frânele.Harry Potter- Fanii

• Ouă mari, proaspete, măsurate în ulcior
• Cantitate egală de lapte cu ouăle
• Cantitate egală de făină obișnuită / simplă față de ouă
• Vârf de cuțit de sare
• 2 linguri de untură, picături de vită sau ulei vegetal

Directii:

1. Încălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură posibilă, cu toate acestea, nu depășiți 450 grade F sau grăsimea arde.
2. Se toarnă ouăle și laptele într-un castron mare și se adaugă un praf de sare. Bateți bine cu un bătător electric de mână sau cu o mătură. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute.
3. Setați treptat același volum de făină (ca ouăle) în amestecul de lapte și ouă, din nou folosind un bătător electric de mână sau bateți cu mâna pentru a crea un aluat fără bulgări asemănător smântânii groase (dacă există bucăți, treceți aluatul printr-o sită fină).
4. Lăsați aluatul să se odihnească în bucătărie pentru cel puțin 30 de minute, mai mult dacă este posibil - până la câteva ore.
5. Așezați o bucată de untură de mărimea unui bob de mazăre, picături sau 1/2 linguriță de ulei vegetal în Yorkshire-ul ales o cutie de budincă sau o cutie de 4 x 2 inci sau o cutie de brioșe de 12 găuri și se încălzește în cuptor până când grăsimea este fumat. Dați aluatului încă un tel bun, adăugând 2 linguri de apă rece și umpleți o treime din fiecare secțiune din tablă cu aluat, apoi readuceți-l rapid la cuptor.
6. Gatiti-l pana se rumeneste, aproximativ 20 de minute. Repetați din nou ultimul pas până se epuizează toată masa.

Treacle Tart

(Creditat la rețetele Harry Potter)

Ingrediente:

Pentru patiserie:

• 8 uncii de făină simplă
• Ciupiți sare
• 1 uncie zahăr fin
• 4 uncii de unt foarte sărat foarte rece
• Apă rece de amestecat

Pentru umplere:

• 10 uncii sirop auriu (sau sirop de porumb)
• 1 lingură îngrămădită de melea neagră (sau melasă întunecată)
• Coajă și suc de 1 lămâie neacoperită
• 4 ouă de mediu liber
• 1 uncie pesmet proaspăt

Directii:

1. Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Așezați făina, sarea, zahărul și untul într-un robot de bucătărie, apoi pulsați până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. Cu procesorul în funcțiune, adăugați apa câteva picături pe rând până când aluatul se unește. Scoateți aluatul din vas și înfășurați-l în folie alimentară. Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră.
3. Întindeți patiseria și tapetați o formă de tartă cu fundul liber, puneți-o la frigider timp de 30 de minute.
4. Între timp, amestecați siropul auriu și melcă cu sucul de lămâie. Bateți ouăle într-un castron și adăugați-le la amestecul de melea. În cele din urmă, amestecați firimiturile de pâine.
5. Se toarnă cu atenție amestecul în cutia de tartă pregătită.
6. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când crusta și umplutura sunt maronii aurii și ferme la atingere.
7. Se servește cald cu crème fraiche, care se echilibrează foarte bine cu dulceața tartei sau cu o înghețată bună de vanilie.

Budinca de Craciun

Ingrediente:

• 1 lire de fructe amestecate uscate (folosiți stafide aurii / sultane *, stafide, coacăze)
• 1 uncie coajă confițată amestecată, tocată mărunt
• 1 măr mic de gătit, curățat, miez și tocat mărunt
• Coajă rasă și suc de 1/2 portocală mare și 1/2 lămâie
• 4 linguri de coniac, plus un pic în plus pentru înmuiere la final
• 2 uncii de făină auto-crescută, cernută
• 1 linguriță de nivel condiment mixt măcinat
• 1-1 / 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• 4 uncii de costum mărunțit, carne de vită sau vegetariană
• 4 uncii de zahăr moale, brun închis
• 4 uncii de pesmet alb, proaspăt
• 1 uncie de migdale întregi decojite, tocate grosier
• 2 ouă mari

Directii:

1. Ungeți ușor un bazin de budincă de 2-1 / 2 pint.
2. Așezați fructele uscate, coaja confiată, mărul, portocala și sucul de lămâie într-un bol mare. Adăugați rachiu și amestecați bine. Acoperiți vasul cu un prosop de ceai curat și lăsați-l la marinat câteva ore, de preferință peste noapte.
3. Se amestecă împreună făina, condimentele amestecate și scorțișoara într-un castron foarte mare. Adăugați sueta, zahărul, coaja de lămâie și portocală, pesmetul și nucile și amestecați până când toate ingredientele sunt bine amestecate. În cele din urmă, amestecați fructele uscate marinate.
4. Bateți ușor ouăle într-un castron mic, apoi amestecați rapid în ingredientele uscate. Amestecul trebuie să aibă o consistență destul de moale.
5. Puneți amestecul în vasul de budincă uns, apăsând ușor amestecul în jos cu partea din spate a unei linguri. Se acoperă cu un strat dublu de hârtie rezistentă la grăsime sau pergament de copt, apoi un strat de folie de aluminiu și se leagă bine cu șnur.
6. Așezați budinca într-un abur pus peste o cratiță cu apă la foc mic și aburiți budinca timp de 7 ore. Asigurați-vă că verificați frecvent nivelul apei pentru a nu fierbe niciodată. Budinca ar trebui să aibă o culoare maro intens când este gătită. Budinca nu este un tort ușor, ci un burete întunecat, lipicios și dens.
7. Scoateți budinca din aburi, răciți-o complet. Scoateți hârtia, înțepați budinca cu o frigăruie și turnați un pic de coniac în plus. Se acoperă cu hârtie proaspătă rezistentă la grăsimi și se leagă din nou cu șnur. A se păstra într-un loc răcoros și uscat până în ziua de Crăciun.
8. În ziua de Crăciun, reîncălziți budinca aburind din nou timp de aproximativ o oră. Se servește cu sos de coniac sau rom, unt de coniac sau cremă.

Notă >> Budinca nu poate fi consumată imediat; chiar trebuie depozitat și odihnit, apoi reîncălzit în ziua de Crăciun. Consumul de budincă imediat după gătit îl va face să se prăbușească, iar aromele nu vor fi avut timp să se maturizeze.

Pastele de dovleac

Ingrediente:

• 1 (1 lira) poate amesteca plăcinta cu dovleac și ingredientele necesare, așa cum sunt enumerate pe cutie
• 9 uncii de coajă de plăcintă laminată
• 1/4 cană unt topit
• Mix de zahăr cu scorțișoară, dacă se dorește

Directii:

1. Coaceți umplutura de plăcintă DOAR într-un vas mare la 350 de grade F timp de 1 oră. Se face atunci când un cuțit introdus în centrul vasului iese curat. Răcește-l pe o grătar.
2. Faceți (sau cumpărați) produse de patiserie în coajă.
   Rulați patiseria subțire și tăiați-o în cercuri cu diametrul de aproximativ 4 inci.
   (De fapt, folosesc o cană de cafea pentru asta.)
3. Puneți o lingură din amestecul de dovleac răcit către o parte a centrului cercului.
4. Îndoiți crusta și strângeți marginile închise.
5. Feliați trei fante mici în partea de sus pentru aerisire și periați cu unt topit. (Dacă doriți, puteți presăra puțin scorțișoară și zahăr deasupra.)
6. Așezați-l pe o foaie de biscuiți uns și coaceți numai până când crusta devine maroniu deschis.
7. Se servește la temperatura camerei.

Serviți aceste rețete la Petrecere maraton film Harry Potter >>

Mai multe mâncăruri inspirate de Harry Potter

Rețete magice pentru o petrecere pentru copii cu tematică Harry Potter
Dulciuri și delicii Harry Potter
Misterul din spatele jeleului Harry Potter

Lasa un comentariu