Când aveți nevoie de o gustare fără gluten, încercați socca. Făcut cu făină de fasole de garbanzo, acesta este un tratament care este popular în Franța. Este ușor de făcut și de savurat.
Socca este un tip de gustare cu mâncare de stradă, bine cunoscut de Nisa, Franța. Este rustic și simplu (și fără gluten), dar perfect pentru a servi acasă ca gustare de umplutură sau chiar ca aperitiv. Făcută cu făină de fasole de garbanzo, socca este ca o încrucișare între o crepă și o clătită.
Mi-am luat unele libertăți cu această gustare franceză și am adăugat un amestec de legume proaspete pentru a servi pe lateral. Cred că transformă felul de mâncare într-un mai mult aperitiv de servit prietenilor. Latura legumelor și a pansamentului cu lămâie este un complement frumos pentru socca consistentă. O tigaie din fontă este perfectă pentru a face socca, dar dacă nu aveți una, utilizați o altă tigaie pentru cuptor sau chiar o tigaie pentru pizza.
Când sunteți gata să vă delectați, închideți ochii, luați o mușcătură și prefaceți-vă că sunteți în vacanță la Nisa, la Marea Mediterană, la doar câțiva pași distanță! Oriunde v-ați afla, aceasta este o gustare satisfăcătoare pe care cred că veți dori să o faceți din nou și din nou.
Notă
Glutenul poate fi găsit în multe alimente și produse diferite, de la ketchup la sos de soia, la bomboane și condimente. În timp ce SheKnows.com încearcă să se asigure că aceste rețete sunt lipsite de gluten, citiți cu atenție etichetele ingredientelor tuturor alimentelor și produselor alimentare pe care le utilizați pentru aceste rețete pentru a vă asigura că sunt și lipsite de gluten.
Socca fără gluten cu rețetă de ciuperci, roșii și spanac
Serveste 4-6
Ingrediente:
Pentru topping
- 10-15 roșii cherry, tăiate în jumătăți, semințe îndepărtate
- 6 uncii de ciuperci cremini, curățate, tulpini îndepărtate și tăiate cubulețe
- 1 cană (ambalată) frunze de spanac pentru copii
- 1 cățel de usturoi, tocat
- Suc de la 1/2 lămâie (1 la 1-1 / 2 linguri)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/8 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
Pentru socca
- 1 cană făină de fasole garbanzo
- 3/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 cană de apă
- 3 linguri de ulei de măsline, împărțit
- 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
- 1 lingurita de unt
Directii:
Pentru topping
- Combinați toate ingredientele într-un castron mediu și amestecați bine. La frigider până când este gata de utilizare.
Pentru socca
- Adăugați făina de fasole garbanzo într-un castron mediu. Adăugați sarea și piperul negru și amestecați-le pentru a le combina.
- Puțin câteodată, adăugați apa în amestecul de făină și bateți-o până se formează un aluat neted.
- Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și bateți pentru a combina. Puneți aluatul deoparte timp de aproximativ 20 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata să gătești socca, adaugă tigaia la cuptor pentru ao încălzi. Scoateți tigaia după aproximativ 10 minute.
- Adăugați cimbru și rozmarin în aluat și amestecați-l ușor.
- Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaia caldă, apoi adăugați aluatul în tigaie.
- Coaceți amestecul timp de 10-15 minute sau până când centrul este ferm și marginile socca sunt aurii și se îndoaie din tigaie.
- Întoarceți cuptorul la grătar, periați partea superioară a socca cu untul și gătiți timp de doar 1-2 minute, urmărind cu atenție pentru a nu arde. Vârful socca ar trebui să fie auriu.
- Scoateți cu grijă socca, tăiați-l în pene și serviți cu amestecul de legume pe lateral.
Serviți socca ca gustare!
Mai multe rețete fără gluten
Licitații de pui la cuptor cu coajă de tortilla, cu baie de iaurt
Vafle de scorțișoară-piersică cu topping de piersici
Enchiladas de carne de vită și porumb
