Iată 4 lucruri pe care ar trebui să le știți despre cum să gătiți cu praz. Dacă ați văzut vreodată praz în magazinul alimentar sau în piața fermierilor și v-ați întrebat la ce naiba vă uitați, nu sunteți singuri.
Prazul este legat de ceapă, șalotă și scallion, acestea din urmă având o asemănare. Prazul are un gust mai dulce decât ceapa și adaugă rețete cu atingeri subtile, fără a copleși celelalte arome. Prazul poate sta, de asemenea, singur în quiches, feluri de mâncare pentru paste și omlete. Deoarece prazul are o formă ciudată, pot fi dificil de tăiat, tăiat sau tăiat zaruri. Utilizați aceste sfaturi pentru a face următoarea rețetă de praz un pic mai ușor de manevrat.
1. Tăiați capetele rădăcinii prazului
Deoarece foarte puține rețete necesită utilizarea prazului așa cum sunt, tăiați mai întâi capetele rădăcinii prazului, ținând frunzele atașate. Apoi, scoateți vârfurile astfel încât prazul să aibă o lungime de aproximativ șase centimetri.
2. Împărțiți prazul în două
Dacă încercați să luați o comandă rapidă, s-ar putea să aveți un praz crud deformat (sau o rană urâtă pe mână). Începând cu aproximativ jumătate de centimetru de rădăcină și păstrând frunzele atașate, împărțiți fiecare praz pe lungime în jumătate și apoi în sferturi.
3. Spălați-vă bine prazul
Prazul are tendința de a prinde mai mult nisip și murdărie decât alte legume. Dați-le o clătire înainte de a începe procesul de tăiere și, odată ce aveți bucățile tăiate, rotiți-le într-un castron cu apă caldă înainte de a le pune într-o strecurătoare și de a clăti cu apă rece.
4. folosiți partea verde a prazului
Chiar dacă rețeta dvs. nu necesită frunzele lungi, late și verzi, acestea se sotează bine și pot fi adăugate la majoritatea supelor, tocănițelor, quiche-urilor sau omletelor pentru un plus de aromă. Asigurați-vă că le gătiți bine pentru a elibera dulceața naturală - dar nu prea mult timp; dacă le gătiți prea mult, veți avea o mizerie verde și moale pe mâini. Pentru a julienne, prazul le taie transversal în bucăți de aproximativ 2 inci, apăsați frunzele plate și tăiați lungimea în bucăți de dimensiuni de chibrit.
Mai multe rețete de praz
- Rețete cu rampe (praz sălbatic)
- Rețete de supă cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi
- Cum se prăjește la grătar
