Majoritatea copiilor cu alergii alimentare ar trebui să se bucure de a lua masa la restaurant dacă urmați câteva sfaturi de bază de siguranță. Odată cu prevalența în creștere a alergiilor alimentare, tot mai multe restaurante devin conștiente de alergii. Este un lucru grozav! Dar nu este un motiv să vă reduceți vigilența dacă aveți un membru al familiei alergic la alimente. Cu toate acestea, cu cercetări, îngrijire și prudență, tu și familia ta poți în continuare să mănânci afară (dar ține EpiPen-ul la îndemână).
Când fiul meu a fost diagnosticat cu alergie la crustacee vara trecută, am fost șocați. Am crezut că am depășit stadiul de îngrijorare a alergiilor alimentare la vârsta de 12 ani. Adevărul este că alergiile se pot dezvolta oricând
vârstă. În timp ce gestionăm această alergie acasă aproape fără să ne gândim, s-a dovedit a fi o problemă mai răspândită în restaurante decât ne-am imaginat vreodată. De exemplu, fiul meu acum poate avea rar
cartofi prajiti in restaurante; dacă există o singură cuvă de ulei pentru prăjit și este folosit atât pentru cartofi, cât și pentru aperitivul cu creveți prăjiți, există un risc de contaminare încrucișată. Ca și cartofii prăjiți este unul
dintre lucrurile preferate ale fiului meu, acesta a devenit marele nostru punct de testare.
Pentru o vreme, asta a însemnat că nu am ieșit deloc la cină în familie. Sigur, a fost o economie de bani, dar masa ocazională afară este încă ceva de care vrem să ne bucurăm în familie. Acum cateva luni,
am început să facem mai mult efort pentru a găsi restaurante (relativ) sigure pentru alergii. Am avut dezamăgiri (deși nu există crize de ingerare a alergenului, din fericire) și câteva adevărate
succese.
Cercetări și probe
Primul lucru pe care l-am făcut a fost să identificăm restaurantele aflate la o distanță rezonabilă de noi care aveau mâncăruri care să atragă întreaga familie. Majoritatea aveau site-uri web, iar majoritatea aveau meniuri online. Eram
capabil să identifice mai multe care ar putea (PUT!) să fie mai sigure pe baza elementelor de meniu și a altor indicii din meniu. De exemplu, dacă un meniu spunea „Vă rugăm să vă informați serverul dacă aveți alergii alimentare”, acesta
era un indiciu că poate cineva de acolo avea un indiciu.
Am trimis apoi un e-mail restaurantelor și le-am întrebat dacă ar putea face față acestei alergii și, în special, au prăjit cartofii prăjiți în același ulei ca și creveții. Unii au răspuns prompt, iar alții nu
deloc. Ghici care au făcut următoarea tăietură?
După aceea, eu și soțul meu am încercat pe cont propriu câteva restaurante. Am întreba personalul în timpul vizitei noastre cum au transmis alergiile, cum a fost bucătarul sensibil la problemă și așa mai departe. Dacă personalul era
receptiv și înțelegător în viața reală, apoi vom evalua dacă mâncarea merită să revenim.
O altă modalitate de a localiza restaurantele sensibile la alergii este să întrebați prietenii care se confruntă și cu alergii alimentare. În acele cazuri, cercetarea este (în mare parte) făcută!
Stabilirea relatiilor
În cele din urmă, am reușit să identificăm trei restaurante pe care le-am putea încerca împreună cu întreaga familie. Am făcut-o și ne-am descurcat bine. Un restaurant a fost grozav să spună: „Sună înainte și anunță-ne că vei veni și
vom fi gata cu tot ce ai nevoie!” Dar a existat unul care părea mai receptiv în general decât restul. Și aici am stabilit o relație. Nu mâncăm des în oraș, dar o facem
intrați suficient pentru ca managerul și asistentul managerului să ne cunoască și să fim siguri că personalul de gătit folosește proceduri de siguranță stabilite pentru a evita contaminarea încrucișată. Ne distram, iar
faptul că relația noastră continuă cu personalul sporește această distracție. Și cel mai amuzant lucru? Este un restaurant cu fructe de mare. Serios.
Vor fi eșecuri (relativ vorbind)
În tot acest proces am avut o experiență foarte negativă. În timpul procesului nostru, fiul nostru a spus că i-ar plăcea dacă am găsi un restaurant de sushi japonez sigur. Îi place sushi și poate mânca pește – doar
nu creveți și crabi și homari. Desigur, aceasta a fost cea mai provocatoare. Dar am găsit un loc care a fost receptiv și, când am intrat să-l testez, managerul a spus, sigur, nicio problemă, cereți
vezi-mă când vii și mă voi asigura. Eram atât de entuziasmat pentru fiul nostru.
Așa că am mers. Am cerut să văd managerul când am ajuns, așa cum mi-a cerut. Și ne-a doborât complet. Sunt ocupat, a spus el, revin într-o zi lucrătoare între 14 și 15, a spus el. Ceea ce nu a fost
scopul de a savura o masă în familie. Din anumite motive, chiar și după aceea, am rămas și am găsit lucruri în meniu pe care le putea mânca fiul nostru; Serverul nostru a spus că se va asigura că articolele lui sunt pregătite
separat. După un timp, restaurantul a fost mai puțin „ocupat”, iar managerul s-a plimbat prin restaurant salutând clienții – și evitând contactul vizual cu noi. Pur și simplu nu a înțeles - și asta
restaurantul a pierdut o mulțime de potențiale afaceri.
Rămâneți vigilenți – și răspândiți vestea
Chiar dacă faci toate aceste lucruri în efortul de a mânca afară în siguranță, tot trebuie să fii vigilent. Purtați întotdeauna EpiPen-ul și comunicați, comunicați, comunicați întotdeauna. Atunci recomanda,
recomand, recomand!
Din păcate, există oameni care nu vor „prinde” niciodată chestia cu alergiile alimentare. O alergie alimentară nu este ceva pe care cineva îl dobândește intenționat, deși alții ar putea acționa ca și cum ai face tu. Cu prudență și
conștientizarea, chiar și alergicii la alimente se pot bucura de evenimentul obișnuit de zi cu zi - nu special - de a lua masa într-un restaurant.
Pentru mai multe sfaturi despre tratarea alergiilor alimentare:
- Retete pentru alergii alimentare
- Alăturați-vă forumurilor SK despre alergii alimentare pentru a vorbi cu alți părinți cu aceleași probleme de sănătate
- Prevenirea alergiilor alimentare începe de la naștere pentru risc crescut
familiilor - Alternative fără alergii la untul de arahide
