Cine spune că perechile de Ziua Recunoștinței trebuie să aibă legătură cu vinul sau cidrul? Dacă sunteți un iubitor de bere, atunci această Ziua Recunoștinței învață cum să alegeți preparatul perfect pentru a completa mâncare de vacanță, apoi obțineți o rețetă creativă, neconvențională, de Ziua Recunoștinței de la concurenta MasterChef Alejandra Schrader.
Adu bere la
masa de sărbători
Cine spune că perechile de Ziua Recunoștinței trebuie să aibă legătură cu vinul sau cidrul? Dacă sunteți un iubitor de bere, atunci această Ziua Recunoștinței învață cum să alegeți preparatul perfect pentru a completa mâncare de vacanță, apoi obțineți o rețetă creativă, neconvențională, de Ziua Recunoștinței de la concurenta MasterChef Alejandra Schrader.
Cele elementare
„Când vine vorba de asocierea berii cu mâncarea”, spune Nowaczyk, „primul lucru pe care doriți să-l faceți este să potriviți intensitățile aromelor - deoarece acest lucru vă va ajuta să scoateți în evidență cele mai bune arome din fiecare. ” În plus, el subliniază că „combinațiile de multe ori funcționează cel mai bine atunci când mâncarea și băuturile au o anumită aromă sau aromă comună elemente. ” Deci, ciocolata și deserturile bogate (cum ar fi plăcinta cu nuci de ciocolată, de exemplu) se asortează bine cu stouturile, care au adesea arome bogate, de ciocolată și o finisaj neted.
Complement sau contrast
Cheia îmbinării bune a băuturilor este fie să completeze, fie să contrasteze mâncarea cu băutura. În exemplul de bază, o crudă completează plăcinta cu nuci de ciocolată, deoarece împarte arome. Nowaczyk spune să se gândească la „dulceață, amărăciune, carbonatare, căldură (condiment), bogăție și sezonalitate până la obține cele mai bune mâncăruri și împerechere de bere cu beri care fie completează, fie contrastează mâncarea pe care o ai pregătindu-se. ”
Obțineți mai multe sfaturi despre împerecherile de bere și vinuri de Ziua Recunoștinței >>
Perechi de Ziua Recunostintei
Cel mai bun pariu pentru o bere care se va combina cu majoritatea alimentelor de Ziua Recunoștinței este o bere ușoară, clară, precum Fireman’s Brew Blonde, Kiran sau Blue Moon. Nowaczyk recomandă, de asemenea, Fireman’s Brew Brunette sau bere similară. „Cu abundența sa de elemente dulci, acrișoare și sărate”, spune el, „Malțimea firemului Brew Brunette și saltul ușor îl fac un asociere delicioasă pentru unele dintre cele mai bune alimente de Ziua Recunoștinței, cum ar fi carnea de curcan întunecată, piure de cartofi, sos, umplutură și deserturi, cum ar fi Placinta de dovleac."
Inspirați-vă pentru împerecherile dvs. de Ziua Recunoștinței cu acestea beri uimitoare de toamnă >>
Mâncare și bere - o rețetă neconvențională de Ziua Recunoștinței
De obicei, când ne gândim la împerechere cu alimente și bere, împerechem berea cu mâncarea. Dar bucătarul Alejandra Schrader a venit cu o rețetă creativă, foarte neconvențională, de Ziua Recunoștinței, gândindu-se mai întâi la bere. Sliderele ei de curcan umplute cu față deschisă cu compot de afine-ceapă, „chifle” de pâine de cimbru și chipsuri de cartofi dulci iau toate elementele unei mese de Ziua Recunoștinței și le combină într-un fel de mâncare uimitor.
„În calitate de arhitect instruit”, spune Schrader, „mă gândesc în continuare la mâncare în straturi, texturi și dimensiuni. Odată implicat cu mâncarea, era firesc să deconstruiți și să reinterpretați alimentele de bază... Făcând acest lucru pentru un fel de mâncare a fost cu adevărat distractiv, mai ales când încercam să păstrăm aspectul reconfortant al mâncării, făcându-l în același timp casual și potrivit pentru a se asocia bere."
Chef Schrader recomandă să serviți acest fel de mâncare cu Fireman’s Brew Blonde sau o altă bere ușoară, crocantă, cu arome blânde, care să completeze curcanul, precum și brânza de capră.
