Omniprezentele castroane maro compostabile găsite în restaurante fast-casual ca Chipotle și Sweetgreen au primit laude pentru că sunt bune pentru planetă. Dar un nou studiu a arătat că ar putea fi foarte rău pentru sănătatea dumneavoastră, deoarece conțin substanțe chimice non-biodegradabile care sunt legate de unele tipuri de cancer.
Cercetarea, care a fost făcută de Noua economie alimentară, au examinat bolurile din fibră turnată la 14 locații din opt restaurante diferite și au constatat că toate au fost pozitive pentru niveluri ridicate de fluor. Deci, ce înseamnă asta? Bolurile au fost tratate cu substanțe per- și poli-fluoroalchil (PFAS), care sunt substanțe chimice create de om care nu se descompun niciodată și se pot acumula în corpul uman în timp, conform Agenția Statelor Unite pentru Protecția Mediului (EPA). De aceea au fost supranumite „produse chimice pentru totdeauna”. De fapt, acestea permit bolurilor să rămână uscate și solide atunci când au în interior alimente fierbinți, umede și / sau grase, deoarece acest lucru ar cauza dezintegrarea unui produs tipic din hârtie.
Există mai multe vești proaste: EPA spune că contactul cu PFAS este legat de mai multe tipuri de cancer, în special rinichi și testicul, precum și probleme de dezvoltare, probleme de reproducere și alte condiții de sănătate, inclusiv colită și tulburări tiroidiene. Atunci când oamenii mănâncă din recipiente cu alimente cu PFAS, există riscul să le contamineze alimentele. Prin urmare, PFAS nu se găsesc la fel de mult în produsele din SUA, dar evident că nu sunt eliminate suficient de repede. Congresul a introdus chiar un proiect de lege la începutul acestui an, pentru a interzice PFAS în toate recipientele de hârtie pentru alimente, precum și orice element care intră în contact cu produsele alimentare, inclusiv ambalajele, vasele de gătit și echipamentele de prelucrare și manipulare a alimentelor. „Lanțul de aprovizionare pentru ambalarea alimentelor este plin de hârtie acoperită cu PFAS, care expune milioane de Americanii la aceste substanțe chimice periculoase ", David Andrews, om de știință senior al Grupului de lucru pentru mediu, Doctorat, a spus.
O altă problemă cu PFAS este atunci când se află în containere pentru alimente, produsele din hârtie nu sunt la fel de ecologice precum sunt susținute. În Raportul de sustenabilitate 2018 al Chipotle, lanțul a declarat că „100% din bolurile noastre au fost fabricate din fibre compostabile, pe bază de plante”, iar Sweetgreen a mai susținut că bolurile lor sunt biodegradabile și complet compostabile. Raportul New Food Economy a arătat că bolurile care au fost compostate au contaminat culturile alimentare. Și indiferent de ce, bolurile contribuie în continuare la problemele de deșeuri ale restaurantelor fast-casual. Concluzia: substanțele chimice din aceste boluri vor rămâne mult mai mult decât prânzul.
