Știința din spatele unei brioșe și a unui cupcake - SheKnows

De ce credem că a lua o brioșă la micul dejun este în regulă, dar nu o cupcake? Este glazura cu zahăr? Sau cum ne place să ne prefacem că brioșa noastră dublă cu ciocolată este „sănătoasă”? Descoperiți ce le face diferite, dar la fel de delicioase.

Poveste asemănătoare. Hackul de tăiere a avocado-ului lui Rachael Ray împarte internetul

Cine a spus coacere era o știință, era mort. Nu poți arunca cu adevărat o ciupeală din asta și o ceașcă din asta și te aștepți să ai un tort pufos și perfect. Dacă doriți asta, ar trebui să faceți o oală cu supă, nu o prăjitură. Făina, zahărul, praful de copt și grăsimile sunt ingrediente care trebuie măsurate și (de cele mai multe ori) încorporate în aluat / aluat la momentul precis.

Dar nu mă înțelegeți greșit, coacerea este, de asemenea, una dintre cele mai relaxante activități pe care le-ați putea face. De asemenea, este minunat dacă tu implica copiii!

Cremarea este pentru cupcakes

Când pregătiți un aluat tipic de cupcake, creați. Cuvântul provine din acțiunea biciuirii a

grăsime solidă ca untul cu zahărul tău. Grăsimea solidă nu trebuie să fie unt - ar putea fi untură de porc sau ulei de cocos (care a fost răcit). Acest lucru se poate face folosind mixerul dvs. de stand cu accesoriul pentru paletă (accesoriul pentru bici va adăuga prea mult aer amestecului) sau manual cu o lingură de lemn. Asigurați-vă că grăsimea este la temperatura camerei pentru a facilita încorporarea zahărului.

Utilizată în mod obișnuit pentru prăjituri și prăjituri, această metodă creează mici capsule de aer care duc la o firimituri fragede. Asigurați-vă că nu suprasolicitați untul și zahărul: Untul va începe să se topească și, de asemenea, va distruge acele capsule de aer prețioase.

Amestecarea este pentru briose

Briosele sunt verii cu cupcakes mai urâți, dar la fel de delicioși. De asemenea, sunt mai ușor de realizat, deoarece aveți nevoie doar de un castron și de o măturică / lingură. Metoda de amestecare se face prin amestecarea ușoară a grăsime lichidă în zaharuri. Grăsimile lichide pot fi de la unt topit, ulei de măsline sau chiar grăsime de rață topită, în funcție de tipul de brioșă pe care îl coaceți.

Utilizată în mod obișnuit pentru brioșe, prăjituri cu morcov și pâine, este o metodă care nu dă forță de muncă și are ca rezultat o pesmet mai dens decât cupcakes, dar plin de aromă.

Nu uitați, fiecare metodă are un rezultat exact. Dacă sunteți în căutarea unei brioșe pufoase, continuați să visați! Acum, dacă doriți un cupcake pufos, utilizați metoda de cremare. Poftiți o brioșă densă și umedă? Folosiți metoda de amestecare!

Mai multe despre coacere

Rețete creative de cupcake și sfaturi de copt
Briose de cappuccino cu bucăți de ciocolată
Cum se fac cele mai bune brownies