În timp ce următoarele cinci alimente au fost comercializate în mod agresiv ca „sănătoase”, consumul acestora în fiecare zi vă poate afecta negativ sănătatea intestinului. Este posibil să simțiți efectele secundare ale consumului acestor alimente ca balonare, gaze, constipație, diaree, sindrom de colon iritabil, probleme cu sinusurile sau ceață cerebrală.
1. Wcăldură
Credit foto: Karaidel / iStock / 360 / Getty images
Glutenul este prezent în grâu, secară, orz, spelt, farro și altele derivați din grâu. Structural, glutenul este o proteină din două părți - constând dintr-o moleculă mai mare de proteină glutenină care conferă aluatului de grâu elasticitatea sau elasticitatea sa și gliadina, o moleculă proteică mai mică.
Componenta gliadină a glutenului este responsabilă pentru descompunerea căptușelii microviliilor din intestinul subțire și, în timp, cauzează separarea joncțiunilor strânse dintre celulele intestinale. Rezultatul? Permeabilitatea intestinală sau un „intestin cu scurgeri” care permite particulelor alimentare nedigerate să treacă în fluxul sanguin, provocând alergii, probleme digestive sau probleme de sănătate autoimune. De asemenea, poate afecta creierul - manifestându-se ca ceață cerebrală, ADD, anxietate și comportament impulsiv.
Rx: Pentru o sănătate generală îmbunătățită, cel mai bine este să eliminați cu totul grâul din dieta dumneavoastră.
2. Soia
Credit foto: Fotosearch / Getty images
Soia a fost susținută ca o alternativă sănătoasă la carne, lactat și alte alimente. Dar, indiferent dacă vă prăjiți tofu, lapte de soia sau gustări de soia, este important să știți:
? Nouăzeci și trei la sută din soia este modificată genetic (OMG) - organisme care au fost modificate prin inginerie genetică - o tehnică utilizată pentru modificarea materialului genetic (ADN) al unui organism viu. Cu alte cuvinte, soia are gene străine forțate în ADN-ul lor. Alimentele OMG pot provoca ravagii asupra florei intestinale, provocând potențial rezistență la antibiotice (o mare problemă când vi s-a prescris un antibiotic care vă poate ajuta să vă recuperați după o criză de sănătate).
? Culturile de soia sunt puternic pulverizate cu pesticide. Toxinele sunt depozitate în grăsimi. Deoarece soia conține 30-40 la sută grăsimi, absoarbe cu ușurință pesticidele, care vă sunt transmise atunci când mâncați alimente din soia.
? Soia poate inhiba funcția tiroidiană. Fitoestrogenii din soia pot declanșa o afecțiune autoimună în care corpul dumneavoastră produce anticorpi care atacă hormonul tiroidian. Chiar dacă tiroida ta produce suficient hormon tiroidian, corpul tău nu va obține ceea ce are nevoie, deoarece anticorpii îl distrug.
? Alimentele din soia - cum ar fi burgerii din soia, câinii din soia și „înghețata” din soia - sunt alimente prea prelucrate, conținând adesea zahăr, aditivi și materiale de umplutură pentru gust și textură.
Rx: Sari peste soia. În schimb, alegeți să mâncați, carne, fructe de mare reale, întregi, neprelucrate, care nu sunt OMG.
3. Cereale integrale (orez brun, mei, orz)
Credit foto: Multi-biți / Photodisc / Getty images
Cerealele sunt greu de digerat din mai multe motive, printre care:
? Acidul fitic. De asemenea, cunoscut sub numele de inozitol hexakisfosfat (IP6), acidul fitic este principala formă de stocare a fosforului în multe țesuturi vegetale. Este prezent în tărâțe și în coca majorității cerealelor și cerealelor. Acidul fitic se leagă și previne absorbția mineralelor, inclusiv calciu, magneziu, fier, cupru și zinc. Consumul regulat de cereale - toate conținând acid fitic - duce la pierderi de minerale. Un deficit mineral se poate manifesta într-o varietate de simptome, inclusiv diaree, scăderea imunității, constipație, balonare și dureri abdominale.
? Gluten și alte proteine pe bază de cereale. La fel ca grâul, cerealele conțin, de asemenea, gluten și alte proteine care contribuie la scurgerea intestinului - și la problemele de sănătate legate de digestiv și autoimunitate.
? Lectine. Prezente în cereale, lectinele sunt toxine ușoare care fac parte din mecanismul de apărare al unei plante, care vizează dăunătorii și insectele care încearcă să le mănânce. Lectinele sunt rezistente la digestia umană. Cu alte cuvinte, corpurile noastre sunt incapabile să descompună lectinele în timpul procesului digestiv. Lectinele nu numai că pot deteriora mucoasa intestinală, ci inhibă repararea celulelor deteriorate în mucoasa intestinală. Ca rezultat, intestinul devine „scurgător”, permițând lectinelor și altor particule alimentare în fluxul sanguin. Corpul tău percepe lectinele ca fiind „periculoase”, declanșând un răspuns imun pentru a scăpa de acești invadatori străini. Cu toate acestea, atunci când activați în mod constant acest răspuns imun (prin consumul regulat de alimente cu conținut ridicat de lectină), puteți dezvolta o reacție alergică. Simptomele pot varia de la erupții cutanate și dureri articulare până la inflamații generale.
Rx: Cel mai bun mod de a reduce sau neutraliza lectinele este prin încolțirea boabelor; înmuierea, apoi coacerea boabelor; sau fermentarea boabelor.
4. Lactat
Credit foto: olgakr / iStock / 360 / Getty images
Laptele de vacă și produsele lactate convenționale (smântână, lapte, înghețată, brânză etc.) conțin proteina A1 cazeină. Dacă aveți balonări, gaze, diaree sau constipație după ce ați consumat lactate, probabil că reacționați la cazeină, care vă poate răni intestinul. Laptele pasteurizate distrug, de asemenea, enzimele, ceea ce face ca zaharurile din lapte, cum ar fi lactoza, să fie dificil de digerat. Dacă sănătatea intestinului dvs. este deja compromisă, proteinele lactate se vor scurge prin bariera intestinului și în fluxul sanguin, unde este văzut ca un „dușman” de sistemul dvs. imunitar, care creează un răspuns autoimun și inflamaţie.
Rx: În funcție de capacitatea dvs. de a tolera lactatele, vă recomandăm să luați în considerare lactatele de la capră, oaie, bivol sau lactate crude hrănite cu iarbă.
Credit foto: Creatas Images / Creatas / 360 / Getty images
Dacă dorești nuci cu mâna generoasă, relaxează-te! Da, nucile sunt o sursă de proteine, fibre și sunt considerate o grăsime sănătoasă. Din păcate, la fel ca boabele, nucile au și un conținut ridicat de acid fitic și inhibă absorbția mineralelor, în special a fierului și a zincului. Acidul fitic inhibă, de asemenea, activitatea unor enzime importante în timpul procesului digestiv, cum ar fi pepsina (care se descompune proteine din stomac), amilază (descompune amidonul) și tripsina (necesară pentru digestia proteinelor în mic intestin).
Cele mai mari nuci în acid fitic pe porție de 100 de grame sunt, în ordine descrescătoare:
- nuci braziliene
- Migdale
- Nuci
- Arahide, prăjite
- Alune de padure
Rx: Cel mai bun mod de a descompune o parte din fitat este prin înmuierea nucilor timp de cel puțin 18 ore, deshidratarea nucilor la o temperatură foarte scăzută într-un deshidratator alimentar sau cuptor cu temperatură scăzută și apoi prăjind nucile. Fiți atenți, de asemenea, la consumul excesiv de unturi comerciale de nuci, care sunt adesea făcute cu nuci neînmuiate. Căutați în schimb unturi de nuci crude, încolțite.
Mai multe despre nutriție
Subțire pe grăsimi saturate
Avantajele și dezavantajele consumului de lapte crud
Dezavantajul pentru antioxidanți
