Cacio e pepe este un fel de mâncare italiană perfectă, cu patru ingrediente. Necesită doar paste (în mod tradițional, se utilizează tonnarelli), pecorino romano fin, Parmigiano-Reggiano și piper negru măcinat, nu durează aproape deloc pentru a face acest lucru înșelător de simplu plin de aromă. Deci, când Food Network gazdă și bucătar Giada De Laurentiis a pus propria ei întorsătură pe cacio e pepe, nu am crezut că este posibil să ridicăm un fel de mâncare deja perfect - dar, băiete, ne-am înșelat.
Vizualizați această postare pe Instagram
O postare partajată de Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe cu pancetta și rucola Am făcut acest lucru pe @thedrewbarrymoreshow! ” De Laurentiis a scris.
Așa este, răsucirea lui De Laurentiis pe felul de mâncare italian este prin stropirea cu pancetta cubulețe și rucola pentru copii.
„La Roma, Cacio e Pepe este la fel de simplu ca pastele și sosul, dar îmi place să-i dau ceva mai mult cu rucola și pancetta”, scrie De Laurentiis pe site-ul ei, Giadzy. „O transformă într-o masă mai„ completă ”, iar acum aceasta este întotdeauna un favorit al familiei în casa mea.”
Pentru a face preparatul Cacio e Pepe al lui De Laurentiis cu farfurie Pancetta și Arugula, veți avea nevoie de ingredientele menționate mai sus, dar în loc de paste tonnarelli, De Laurentiis recomandă paste creste del gallo - sau alte paste curbate formă.
Veți începe prin a fierbe apa și a găti pastele pentru puțin sub 10 minute. Scurgeți, dar - și acesta este un pas important! - economisiți o cană și jumătate din apa pentru paste.
„Vedeta spectacolului este apa de paste, care ajută la crearea unui sos de paste foarte cremos, cu un amestec de brânză parmezană și pecorino”, explică De Laurentiis.
Puneți pancetta, urmată de ardei și pâine prăjită, apoi - în această ordine - apa pentru paste, pastele, parmezan, chiar mai multă apă pentru paste, pecorino și unt, rucola și, în cele din urmă, mai multă apă pentru paste. Phew! Completați cu brânză mare și sunteți gata.
Obțineți întreaga rețetă Cacio e Pepe cu Pancetta și Arugula Giadzy.
Înainte de a pleca, verificați galeria noastră de mai jos:
