Lucrez de acasă. Există dezavantaje în acest sens. Nu văd oameni cu excepția soțului meu cele mai multe zile. M-am simțit mult prea confortabil trăind o viață fără sutien. Netflix mă tentează întotdeauna din cealaltă cameră.
Când lucram într-un birou, rareori îmi dădeam timp să fac mai mult decât să aduc o cină înghețată la serviciu. Una dintre numeroasele avantaje ale lucrului la distanță acum este că bucătăria mea este chiar după colț, implorându-mă să iau o pauză și să fac ceva gustos și satisfăcător pentru micul dejun și prânz. Totuși, de multe ori mă blochez într-o rutină, preparând aceleași feluri de mâncare mereu sau renunțând cu totul și comandând mâncare de la un restaurant local.
Dar nu săptămâna aceasta. Săptămâna trecută, editorul meu m-a provocat să gătesc ca unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din America, Bobby Flay, și am decis să accept.
Am ales șase rețete care să mă hrănească timp de cinci zile, unele dintre ele mic dejun, câteva pentru prânz și câteva părți pentru a le rotunji.
Iată cum a fost să gătești ca Bobby Flay o săptămână.
Ziua 1
Reţetă:Apple baby olandez
Am mai făcut copii olandezi de mere (strigând la Blue Apron, unde am învățat mai întâi cum să-i fac) și, cu acesta, nucșoara proaspătă a făcut o mare diferență. Nu aș fi rătăcit niciodată nucșoară proaspătă. Ca la orice rețetă, a trebuit să fac câteva modificări. Pentru aceasta, am gătit într-o tigaie de metal diferită, deoarece nu aveam una din fontă și asta însemna că a durat mult mai puțin timp în cuptor decât rețeta necesară. Am ajuns să fac din nou asta pentru micul dejun câteva zile mai târziu. Este destul de simplu pentru când ai un dinte dulce dimineața. Dar, în afară de nucșoara proaspătă, nu sunt sigur ce face Bobby aici, care nu este tariful tău standard pentru clătite olandeze.
Următoarele două rețete au cerut un grătar, pe care nu l-am avut, și așa am folosit o combinație de plită și cuptor.
Ziua 2
Rețeta 1:Somon cu zahăr brun și glazură de muștar
Nu am fost foarte impresionat de acest fel de mâncare. În primul rând, Flay a recomandat să-l gătiți cu pielea în jos, ceea ce nu părea să facă treaba pe aragaz (nu pot vorbi în locul grătarului) și am ajuns să trebuiesc să-l întorc cu sosul în jos pentru a termina gătind-o. Ghimbirul proaspăt a fost frumos, dar nu sunt sigur că a meritat energia pentru a topi untul, mierea și zahărul brun împreună și mi s-a părut puțin mai sărat decât era necesar.
Rețeta 2:Pene de cartof dulce la grătar
Acești cartofi dulci au ajuns să fie mult mai dificili decât am anticipat, mai ales din cauza condimentelor, care a fost din propria mea vina. Nu aveam condimentul păsărilor Bobby’s Flay și nu știam unde să-l găsesc, dar am găsit o rețetă copiat și am un dulap plin cu condimente, așa că am decis să-l fac eu. Asta a fost... mai multă muncă decât mi-am imaginat. Probabil că am folosit mai mult de 20 de dolari de condimente și acum am suficient condiment pentru păsări de curte ca să mă reziste până la sfârșitul timpului.
Acestea fiind spuse, acești cartofi dulci au fost buni, un amestec foarte frumos de dulce și picant (mulțumesc, piper Cayenne) și surprinzător (măcinat fenicul!) și a funcționat perfect bine pentru a le găti la cuptor, deși îmi imaginez că ar avea un pic mai mult je ne sais quoi pe grătar.
Dacă aveți deja condimentul lui Bobby Flay, acesta este un mod simplu și gustos de a găti un cartof dulce. Dacă nu, aș putea găsi o altă rețetă.
Ziua 3
Reţetă:Salată de mere Americain Bar cu nuci, brânză albastră și oțet de rodie
Bobby Flay a dezamăgit și m-a mulțumit cu acesta. Dacă sunteți cineva care acordă multă atenție detaliilor, veți observa că salata mea pare să aibă mult mai multă salată decât cea a lui Bobby Flay. Nu știu de ce. De fapt, am de fapt jumătate din cantitatea de andive, așa cum se cerea rețetei, și încă arată ca o salată cu mere, mai degrabă decât o salată de mere. Ați putea observa, de asemenea, că al meu nu este împodobit cu arile de rodie. Acest lucru se datorează faptului că rețeta nu a solicitat-o de fapt în lista de ingrediente, deci nu a intrat pe lista mea de cumpărături. Practic, fotografiile pe care le vedeți pe internet sunt o minciună.
De asemenea, ați putea argumenta dacă o salată chiar gătește. La asta, aș spune: „Mi-am prăjit propriile mele nenorocite de nuci, așa că cu siguranță se gătea”.
Dar deviez. Această salată este destul de bombă și cred că merită să mergi în trei magazine diferite încercând să găsească melasă de rodie pentru dressing (Whole Foods a ajuns să aibă o singură opțiune, pentru care am fost recunoscător.) Nu fac niciodată, niciodată, salate acasă, pentru că nu simt niciodată că au ieșit bine și sfârșesc prin a fi trist că mănânc o grămadă de salată acoperită cu fermă. Dar am mâncat asta ca prânz / gustare nerăbdătoare înainte de cină timp de trei zile consecutive - da, a rămas gustos atât de mult. De asemenea, am învățat cum să îmi emulsiez propriul pansament, lucru pe care nu l-am mai făcut până acum. M-a făcut să mă întreb dacă s-ar putea să merite să încerc o rețetă de salată sau două în viitorul apropiat.
Dacă aș transmite câteva sfaturi pentru acesta, aș spune că urmați propria porție pentru raportul salată-măr și, de asemenea, pentru cantitatea de brânză albastră. Rețeta necesită atât de multă brânză albastră, parcă Flay vrea ca toată gura să aibă gust de picior.
Ziua 4
Reţetă:Spaghete prăjite cu dovleac parmezan și șalotă
Spaghetti squash: Este o masă? O garnitură? O gustare ciudată? Nu sunt sigur. Aceasta a fost probabil cea mai simplă și mai puțin complicată rețetă de până acum și a fost încă foarte, foarte delicioasă. Singurul lucru care părea puțin scăpat a fost timpul de prăjire pentru dovleac - al meu a durat cu 10 minute mai puțin decât cele preconizate 45 de minute de rețetă.
Dincolo de asta, a fost doar o chestiune de sotare a unor șalote (șalotele care gătesc în unt sunt unul dintre primele mele 10 mirosuri preferate din universul) și tocat coriandru, pătrunjel, mărar și arpagic, niciunul dintre care nu mă gândisem vreodată să fac cu dovleac spaghete inainte de.
Apreciez că rețeta nu încearcă să pretindă că este o pastă și funcționează doar cu dovlecei așa cum este. Cu siguranță aș lua în considerare adăugarea acestui lucru la rotația mea de garnituri (și să fim sinceri - singurele feluri de mâncare care se află în prezent în rotație sunt cartofii și orezul). Este proaspăt, aromat și puțin surprinzător. De asemenea, a fost la fel de bine încălzit ca o gustare a doua zi.
Ziua 5
Reţetă:Castron cu boabe de quinoa cu cartofi dulci prăjiți, tofu marinat cu chili, dressing tahini-miso cu lămâie și lămâie
Acest castron a fost bomba. Dacă încercați o rețetă din această listă, lăsați-o să fie aceasta. Fiecare element a adăugat ceva interesant (varză de țelină sărată, lămâie, tofu picant, cartofi dulci blândi.) adevăratul caracter este pansamentul tahini-miso lamaie, care reunește totul și face fiecare mușcătură delicios.
Acestea fiind spuse, a fost nevoie pentru totdeauna a face. După ce s-au spus toate lucrurile, mi-au luat aproximativ două ore, ceea ce nu a fost ideal, având în vedere că am venit acasă flămând de la un curs de yoga. Pe lângă faptul că pregătești patru elemente diferite, Flay îți cere să petreci 30 de minute scurgerea tofu-ului (plasarea unei plăci ponderate deasupra acestuia) și apoi 30 de minute (sau peste noapte!) marinându-l. Și apoi 40 de minute în cuptor.
Deci da, încercați și nu vă zgâriați pe pansamentul tahini-miso lamaie. Dar pregătește-te în avans și / sau nu te înfometează.
Per total
O să mă uit înapoi cu mult drag la bolul cu quinoa. M-aș gândi cu siguranță să fac din nou salata de mere și dovleceii de spaghete. Celelalte feluri de mâncare au fost un fel de umăr pentru mine, așa că nu cred că mă voi închina în bucătăria lui Bobby Flay în curând. Rețetele sale au fost bune, dar la fel și o mulțime de alte rețete pe care nu mi-am luat vreodată timp să le excavez de pe panourile mele Pinterests, sunt sigur.
Sunt hotărât să găsesc o altă utilizare pentru pansamentul tahini-miso cu lămâie și aș dori să găsesc o modalitate de a folosi sticla de melasă de rodie de care sunt acum proprietarul reticent. Dar, mai ales, ceea ce am învățat este că este bine să vă schimbați rutina din când în când și să vă provocați să încercați diferite combinații de arome și ingrediente care nu sunt în cămară ...
… Și că nu merită să încercați să recreați condimentele de pasăre ale unui bucătar de renume.
