Nu pot opri pofta de alimente bogate, pe vreme rece. Este greu de crezut că în urmă cu două luni nu puteam obține suficient porumb și roșii, iar acum mă gândesc la alimente reconfortante, potrivite pentru serile reci și pentru distracția sărbătorilor.
Așa cum am crezut că nu mă voi obosi niciodată de roșii de vară, nu văd cum papilele mele gustative ar putea să se plictisească de dovleac de iarnă. Ultima mea îndrăgostire este cu aroma dulce și textura consistentă a dovlecii kabocha și, când am văzut aceste frumuseți de dimensiuni personale la piață, am știut că vreau să le aduc acasă și să le umplu.
Dar cu ce? Am vrut să se potrivească cu marea savoare a kabocha, așa că am optat pentru cârnați sărați, condimentați, ricotta cremoasă și salvie pământească, erbacee. Adăugați ceapă roșie pentru culoare și adâncime aromată și am luat o cină cu cinci ingrediente pe care am demolat-o. Nu ne-am putut opri să ne gândim la asta, așa că am făcut-o din nou mai târziu în săptămână și din nou în weekendul următor pentru companie. Când se întâmplă asta, știu că este timpul să înregistrez rețeta, așa că anul viitor, când va scădea recolta de piersici, voi avea acest fel de mâncare la care să apelez.
Dovlece de iarnă umplut cu cârnați
Serveste 3-4
Ingrediente:
- 3 dovlecei mici kabocha (sau alte dovleci mici de iarnă, cum ar fi ghinda sau delicata)
- 1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
- 1 kilogram de cârnați italieni dulci, carcase îndepărtate
- 2 căni de brânză ricotta
- 1 lingură salvie proaspătă tocată mărunt
- Ulei de masline
- Sare si piper
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Tăiați dovleacul în jumătate (de la tulpină până jos) și folosiți o lingură pentru a răzuia semințele și pulpa. Tăiați o felie subțire de piele, astfel încât dovleceii să poată sta uniform tăiați. Frecați partea tăiată cu puțin ulei de măsline, apoi așezați-o pe o foaie de copt sau într-un vas de copt. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.
- Între timp, acoperiți fundul unei tigaii mari la foc mediu cu ulei de măsline. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și un praf de sare. Se caleste doua minute, apoi se rupe carnatul in bucati si se adauga la ceapa. Gatiti, amestecand usor, pana cand carnatul se rumeneste si se fierbe, 5-7 minute. Se amestecă înțeleptul.
- Când dovleacul este fiert, amestecați ușor ricotta în cârnați, astfel încât să rămână bucăți mari. Întoarceți dovleacul tăiat cu fața în sus și umpleți cu amestecul de cârnați. Reveniți la cuptor timp de 10 minute. Se servește cald.
Mai multe rețete de dovlecei umplute
Dovlece de ghindă umplute cu nuci
Parmezan de dovleac butternut
Cina de duminică: dovlecei de ghindă cu orez sălbatic
