Bancherul de investiții a devenit restaurator David Kostman, fondatorul Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, împărtășește pasiunea sa pentru mese organice sănătoase și câteva înapoi la școală „Fast-food” pe care părinții îl pot face rapid pentru copiii lor.
Hummus ca inspirație?
Venind la un restaurant de tip fast-food din apropiere: Hummus. Cel puțin acesta este zvonul din industria restaurantelor cu servicii rapide. Deși restaurantele fast-food de renume pot aduce hummus ca o alegere sănătoasă a meniului, nu va diminua selecția de grăsime a articolelor încărcate cu sodiu, bogate în calorii. După cum se dovedește, popularitatea hummusului nu numai că l-a inspirat pe Kostman să-și schimbe cariera, ci și-a pus restaurantul sănătos Nanoosh cu mult înaintea jocului de servire a mâncării rapide.
Restauratorul organic spune: „Am văzut o oportunitate extraordinară de afaceri privind adoptarea humusului ca produs de masă, popularitatea crescândă a bucătăriei mediteraneene, care se bazează pe ingrediente naturale și creșterea consumului de produse cultivate organic pentru a deschide un concept de restaurant rapid, casual, care să combine aceste tendințe și să ofere un set elegant sus."
Mâncarea organică este un fast-food bun
Spre deosebire de lanțurile de fast-food de renume, meniul de la Nanoosh oferă clienților flămânzi ingrediente organice și naturale. Mâncărurile includ pui la grătar, roșii, castraveți, lămâie, quinoa, coriandru, usturoi, ardei roșu, afine, ceapă și linte. „Calitatea ingredientelor (marea majoritate a ingredientelor noastre sunt cultivate organic), prospețime, iar rețetele gustoase, echilibrate nutrițional, conduc ingredientele și selecțiile de meniu ”, Kostman explică. Veți găsi întotdeauna o varietate de salate, feluri de mâncare pe bază de hummus, supe și folii de grâu integral.
Ingrediente pentru mese sănătoase de familie
Pe lângă faptul că face alegeri mai sănătoase atunci când se optează pentru fast-food, specialistul în nutriție de la Nanoosh Hadas Smirnoff încurajează familiile să-și aprovizioneze bucătăriile cu ingrediente sănătoase pentru a face casă rapidă mese.
Smirnoff recomandă următoarele capse:
Năut - Baza pentru hummus, nautul este o sursă excelentă de detoxifiere a mineralelor, precum și a fibrelor, care digeră lent și împiedică creșterea prea rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
Lintea - O altă sursă de proteine și fibre, lintea este un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și fără colesterol, care poate echilibra nivelul glucozei și poate reduce necesarul de insulină pentru persoanele cu diabet zaharat.
Ulei de măsline extra virgin - Un ingredient cheie pentru hummus, bogat în grăsimi monoinsaturate.
Legume și ierburi proaspete - Foarte multe vitamine, minerale și alți fitonutrienți, legume și ierburi sunt sărace în calorii și bogate în aromă.
Quinoa - O cereală completă ușor de digerat, bogată în proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali, care sunt necesari ca elemente de bază pentru mușchi.
Cereale integrale - Comparativ cu produsele rafinate din făină, cum ar fi orezul alb și pâinea albă, alimentele din cereale integrale - orezul brun și ambalajele de grâu integral, de exemplu - sunt bogate în fibre și alți nutrienți.
Rețete sănătoase la școală
Smirnoff sugerează următoarele rețete de mâncare rapidă la domiciliu:
Înveliș de ton mediteranean - Umpleți o tortilla de grâu integral cu ton, romaine organică, măsline, ardei, murături și o salată de inspirație mediteraneană.
Sandwich Hummus de Turcia - Curcan, brânză, salată, roșii și hummus pe pâine integrală.
Salată de quinoa - Aruncați quinoa, nuci, stafide, afine uscate, coriandru, suc de lămâie și ulei de măsline.
Hummus - „Părinții pot răspândi hummus pe sandvișuri în loc de maioneză pentru o opțiune mai sănătoasă de sandwich”, spune Smirnoff. „Copiilor le place să-și înmoaie mâncarea, așa că le oferiți o gamă largă de legume, pâine și chiar covrigi pentru a se înmuia în hummus.”
Hummus de casă
Cum să faci un hummus grozav
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci cel mai bun hummus.
Câteva dintre rețetele noastre preferate înapoi la școală
- Hummus de roșii uscate la soare din fasole albă
- Turcia, spanac și Apple Wrap
- Salată de quinoa de avocado
