A oferi copiilor mici hrană sănătoasă poate fi o provocare pentru mulți părinți. Într-o zi, le place ceva, a doua zi, îl aruncă câinelui. Vor să gusteze tot timpul, dar nu vor sta la masă. Își pun tot gura... cu excepția mâncării propriu-zise. Și dacă ai pe mâna ta o persoană mică pretențioasă, ce pe Pământ îi hrănești? Am vorbit cu planificatorul de mese pro Julie Sharron (of Ocupat și rupt) despre hrănirea copiilor pretențioși - și ea ne-a oferit câteva rețete încercate și adevărate pentru a vă menține hrana și fericirea tuturor descendenților.
Mai mult:Alimente calmante pentru copiii hiperactivi (Da, cu adevărat)
Sharron are destule gustări în arsenalul ei; la urma urmei, are un copil al ei. Brânză de sfoară, mazăre de zahăr, foi de alge, pufuri de linte, fructe de pădure (atâtea fructe de pădure, toate fructele de pădure), mandarine și biscuiți cu unt de arahide sunt opțiunile ei preferate pentru gustări ușoare de zi cu zi. Dar dacă are o săptămână ambițioasă, are câteva rețete ușoare și sănătoase pe care le știe că le plac copiii ei.
Rețetă de brioșe vegetale
Lui Sharron îi place această rețetă pentru că îi place să știe că micuțul ei își va mânca legumele și va primi o mulțime de fier și fibre. Dovlecelul poate fi mărunțit pe o răzătoare de brânză, dar ea recomandă un robot de bucătărie pentru morcov și spanac.
Randamente 18
Ingrediente:
- 2/3 cană ulei vegetal
- 1 cană miere și / sau sirop de arțar
- 1/4 cană melasă cu curea neagră
- 2 oua
- 1-1 / 2 lingurițe de vanilie
- 1 linguriță de coajă de citrice (opțional, dar recomandat)
- 2 căni (aproximativ 1 mediu) dovlecei mărunțiți fin
- 1 cană (aproximativ 1 mare sau 2 medii) morcov mărunțit fin
- 1/2 cană de spanac mărunțit fin (opțional, pentru fier suplimentar)
- 2 cani de faina integrala
- 1 cană de făină universală
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1/2 lingurita ghimbir
- 1/2 cană de afine (opțional)
- migdale / arahide / nuci tocate mărunt pentru topping (opțional, dar adaugă proteine)
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți ușor paharele din cutii de briose cu spray de gătit. Această rețetă face 18 brioșe, așa că veți avea nevoie de 3 cutii mici (6 brioșe) sau 1 cutie mare (12 brioșe) și 1 cutie mică pentru brioșe. Sau puteți lucra în loturi. Asigurați-vă că lăsați forma de brioșă să se răcească și regresați cupele între loturi.
- Într-un castron mare, amestecați bine uleiul, mierea / siropul, melasa, ouăle, vanilia și coaja. Se amestecă legumele mărunțite. Pus deoparte.
- Într-un alt castron mare, amestecați împreună făina de grâu integral, făina universală, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul.
- Se amestecă ușor amestecul uscat în amestecul umed până când tocmai se udă.
- Îndoiți afine.
- Umpleți fiecare ceașcă de briose aproximativ 3/4 cu aluat. Presărați nuci deasupra dacă doriți. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Rețetă de paste ‘Mo’
Un favorit recent al fiicei lui Sharron este ceva pe care îl numește „Hamburger Helper”, dar fiica ei îi spune „Mo’ paste! ” Ea spune că poți folosi oricare tipuri de mirodenii care vă plac (și cât de mult sau puțin doriți), așa că este minunat pentru consumul de condimente care urmează să depășească data optimă de prospețime. Asigurați-vă că respectați o temă și că mirodeniile au un gust bun împreună și cu celelalte ingrediente.
Serveste 6-8
Ingrediente:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceapă albă sau galbenă, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 lira de vita macinata
- Oregano (după gust)
- Pudră de usturoi (după gust)
- Fulgi de ardei roșu (după gust)
- Sarat la gust)
- Piper negru (după gust)
- 1 (28 de uncii) poate sfărâma roșii cu busuioc
- 2 cani morcovi tocati
- 2 dovlecei, tăiate cubulețe
- 1 lire (16 uncii) de macaroane cot, fierte
- Parmezan ras (pentru garnitură)
Directii:
- Într-o oală mare cu fund greu sau cuptor olandez la foc mediu, preîncălziți uleiul de măsline. Călește ceapa până se înmoaie. Se adaugă usturoiul și se sotează până la parfum, aproximativ 60 până la 90 de secunde.
- Adăugați carnea de vită măcinată, amestecând frecvent și gătind până când nu mai este roz, rupând-o dacă este necesar în timp ce gătiți.
- Adăugați oregano, pudră de usturoi, fulgi de ardei roșu, sare și piper negru după gust. Începeți cu doar câteva ciupituri sau shake-uri și continuați să adăugați până când vă place ceea ce gustați.
- Se amestecă morcovii și dovleceii, se dă focul la un nivel mic și se fierbe o oră sau cam așa până când dovleceii și morcovii se înmoaie, dar nu se înmoaie.
- Se amestecă macaroanele fierte și se servesc calde ornate cu parmezan.
Dacă ești frustrat de gusturile „excentrice” ale copilului tău, reține: și asta va trece.
„Am cunoscut copii mici care vor mânca numai mazăre congelate și hummus și alții care vor mânca doar vafe și pepite de pui”, spune Sharron. „Copiii sunt atât de ciudați. Trebuie doar să arunci lucruri pe perete și să vezi ce se lipeste (literalmente, în unele cazuri). "
Acestea fiind spuse, planificarea meselor cu un copil mic acasă poate fi o provocare. Sharron recomandă păstrarea a ceea ce ea numește „tapas pentru copii” (adică orice poți arunca doar pe ei farfurie pe care știți că o vor mânca) la îndemână în timp ce planificați mese mai normale pentru restul familiei.
„Oferiți-le masa de familie, dar dacă o resping, cel puțin veți avea un plan de rezervă, fără a recurge la gătirea unei mese complet noi pentru copilul mic”, spune ea. „Cu cât copilul tău este mai expus mâncării tale, cu atât mai probabil vor fi suficient de curioși să încerce. Totuși, din părinții care lucrează, știu că uneori pur și simplu nu poți lupta cu acea luptă. Sprijiniți-vă de acele gustări! De obicei, fac o combinație de legume / proteine / fructe, cum ar fi o brânză cu mazăre congelată (ciudat, un favorit pentru copii mici - încercați dacă nu) și fructe de pădure. "
În ceea ce privește mesele prietenoase pentru copii, Sharron are câteva idei grozave. „Strigă la Dr. Praeger’s spanac toti! Aceste lucruri sunt o salvare de viață ”, spune ea.
Alte recomandări includ:
- Fasole și brânză cu avocado („Copilul meu iubiri [o cu] smântână, cunoscută și sub numele de „înghețată” și Cholula. ”)
- Ouă amestecate cu spanac
- Mac și brânză („Îmi place să adaug conopidă congelată și mazăre congelată la mac și brânză în cutie.”)
- Ardei iute vegetal cu orez (acesta este un amestec simplu care face atât de multă mâncare, dar este extrem de ieftin)
- Clatite cu 3 ingrediente cu banane („Deși adaug vanilie și scorțișoară, deoarece nu mă pot lăsa suficient de bine în pace.”)
- „Pizza pentru copii mici” (încălziți o tortilla cu sos, legume și brânză pe o tigaie sau tigaie)
Pentru părinții interesați să exploreze subiectul în continuare, Sharron recomandă citirea cărții Prima mușcătură de Bee Wilson. „A schimbat total modul în care gândesc despre alimente, mai ales despre introducerea de alimente noi copilului meu”, spune ea.
Dar linia de jos? Nu te stresa. „Cu copii mici, Tot este o fază ”, explică Sharron. „Nu există cu adevărat adulți care să mănânce numai pâine albă cu crustele tăiate și pungile Plum Organics. Dacă copilul tău este fericit, sănătos și are o mână de mâncare sănătoasă de care se bucură, te descurci grozav. Continuă să gătești și să încerci singur lucruri noi. În cel mai rău caz, măcar vei mânca bine. ”
