Am crescut cu acest fel de mâncare și îmi amintesc că am savurat-o când a sosit sezonul umed sau ploios. Nu am găsit nimic minunat despre sezonul umed din Filipine, deoarece fiind o țară tropicală, ploile continuă luni de zile, în fiecare zi. Este genul de vreme care vă ordonă să rămâneți în interior și să vă bucurați de mâncăruri gătite acasă împreună cu familia.
Există mai mult timp pentru gătit, iar temperatura din exterior poate scădea cu un grad sau două. Nu este ceva asemănător frigului în timpul iernii, dar este bine să ai ceva cald și reconfortant în timp ce te uiți la fereastră, uitându-te la cerul cenușiu și la ploaia de ploaie.
Acest fel de mâncare este gătit ore în șir pentru a fragezi carnea și a face bulionul mai bogat în aromă. Adăugați niște legume și devine un fel de mâncare sănătoasă cu supă de carne și legume, tuturor - atât adulților, cât și copiilor - le place. Această supă poate fi consumată așa cum este sau, mai frecvent, însoțită de orez alb aburit și o baie din sos de pește și calamansi sau lămâi obișnuite.
Tocană asiatică de vită și legume în rețetă de bulion limpede
Când sezonul umed ajunge în tel Filipine, acesta este un fel de mâncare preferat familiilor le place să se înfășoare într-o căldură reconfortantă. Faceți cunoștință cu tocană clasică de vită și legume într-un bulion clar, care este gătit încet, conținând toate aromele și substanțele nutritive într-un castron consistent. Această supă este cel mai bine savurată cu orez alb aburit și o baie din sos de pește amestecat cu un pic de lămâie.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 2 ore 50 minute | Timp total: 3 ore 5 minute
Ingrediente:
- 1 kilogram de carne de vită sau piept, cubulată
- 6 căni de apă, plus mai mult dacă este nevoie
- 1 ceapă albă medie
- 1/2 linguriță boabe de piper negru
- 1 kilogram de cartofi, curățați și tăiați în cuburi
- Sare si piper
- 3 linguri sos de peste
- 1 cană porumb
- 2 cani de varză, tocate
- 1 cană de praz, feliată
Directii:
- Într-o cratiță mare la foc mare, adăugați carnea de vită și apa și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma care se acumulează pe suprafața apei.
- Adăugați boabele de piper și ceapa.
- Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 2-1 / 2 ore sau mai puțin dacă carnea de vită este deja foarte fragedă. Adăugați mai multă apă dacă supa se evaporă.
- Adăugați cartofii și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Condimentați cu sare, piper și sosul de pește.
- Adăugați porumbul, prazul și varza, și gătiți încă 5 minute.
Mai multe rețete de supă asiatice
Supă asiatică picantă de tăiței clasică laksa
Supă de porumb cantoneză
Pho picant de vită
