Pentru majoritatea dintre noi, sărbătorile sunt acea dată pe an, când eliminăm praf o rețetă iubită de biscuiți de familie și începem să coacem. Elizabeth Chambers nu este ca majoritatea dintre noi. Antreprenorul culinar și personalitatea TV - Fanii Food Network o vor recunoaște ca judecător invitat Cupcake Wars, Cel mai bun brutar din America, și Dulciuri tocate - a crescut într-o casă în care coacerea era un Big Deal pe tot parcursul anului și și-a transformat dragostea de a face rețetele de desert ale bunicii sale într-o afacere de bună-credință în 2012, când a fondat Brutărie de păsări în orașul ei natal San Antonio.
De atunci, Chambers a adăugat „mamă” la CV-ul ei (fiica Harper are 5 ani, fiul Ford are 3 ani), iar primul ei copil, Bird, are o locație surioară în Dallas.
Nu este surprinzător faptul că brutăria este plină de delicii sezoniere, de la „fursecurile de zahăr ale bunicii” la granola, care sunt perfect cadou (și disponibile online). Dar Chambers împărtășește și sfaturile ei pentru cadouri comestibile uimitoare pe care le puteți face acasă - fără coacere profesională abilitățile necesare - plus sfaturi despre cum să le împachetezi, despre hack-ul ei de divertisment și despre cum să faci acest sezon de vacanță magic.
SheKnows: Care a fost desertul tău preferat de vacanță în creștere - și ce este acum?
Elizabeth Chambers: „Crescând, mama mea ar face zeci de mii de fursecuri în fiecare sezon de sărbători. Este o brutărie și bucătar nebună, și, pentru mine, acesta a fost semnalul că vacanțele au fost aici; când a trecut de la ea să facă două duzini de prăjituri pe săptămână la, de exemplu, 2.000 de prăjituri pe săptămână. Nu exagerez. Mama mea m-a învățat de la o vârstă fragedă că cookie-urile sunt valută și un mod atât de frumos de a lumina ziua cuiva.
„Acum, felul meu de mâncare preferat, preferat, preferat este English Trifle. Și este rețeta bunicii mele, dar eu sunt întotdeauna însărcinat să o fac pentru sărbători. Practic sunt straturi de prăjitură cu mâncare înger, un bun, delicios gem de fructe de pădure, caș de lămâie, frișcă, fructe de pădure, migdale șlefuite, și apoi, bineînțeles, o picătură foarte sănătoasă de port sau sherry - pentru că alcoolul face totul mai bun în ceea ce privește desertul. ”
SK: Există o rețetă de vacanță preferată pe care o faci în fiecare an? Asta este?
CE: "Da este. Și știi, este ușor. Nu este nici măcar o coacere, ci mai degrabă un ansamblu. În acest moment, cred că, mai mult ca oricând, oamenii vor să-și petreacă timpul cu cei dragi și vor să o ușureze. Iar ceea ce îmi place la Trifle engleză este că poți cumpăra tortul cu mâncare înger și îl poți face noaptea înainte și asamblați-l, și devine mai bun, deoarece sherry se instalează și toate aromele vin împreună. Îmi place orice poți face înainte, pentru că nu te îndepărtează de unde ar trebui să te afli. "
SK: Care sunt rețetele tale preferate pentru cadouri?
CE: „Desigur, ador cookie-urile. Lucrul grozav despre cookie-uri este că călătoresc bine, depozitează bine. Le puteți îngheța. Oamenilor le plac doar cookie-urile și le place să fie înzestrați cu ceva dulce.
„Și despre asta îmi place Hrana pentru reni. Crescând, mama a numit-o întotdeauna Reindeer Feed pentru că a făcut-o mai ales în timpul Crăciunului. Acum îl avem pe tot parcursul anului la pâine și îl numim Sweetheart Crunch. Dar puteți schimba M&M-urile și le puteți face speciale pentru fiecare ocazie. Puteți adăuga fistic. Puteți adăuga cireșe uscate. Puteți să-l faceți puțin fantezist și să adăugați niște aur comestibil. Puteți adăuga orice doriți și schimba pentru fiecare sezon. Și oamenilor le place!
„Este doar o rețetă atât de simplă, simplă, care nu necesită coacere - necesită topirea ciocolatei albe, turnarea ei și apoi un fel de distracție și luarea unor libertăți. Deci, chiar dacă nu ești cel mai bun brutar din lume, poți să te uiți în cămară și să experimentezi cu ea și să ți-o faci a ta. Și pentru mine, acesta este cel mai bun tip de rețetă, nu? Unul iertător.
„Am amintiri vii despre orele și orele de cumpărături de Crăciun alături de mama mea și de ea având-o în mașină. Există atât de multe amintiri atașate rețetei respective și întotdeauna o asociez doar cu sezonul de Crăciun. ”
SK: Puteți împărtăși sfaturi pentru ambalarea acestor delicatese în moduri festive, dar și practice?
CE: „Vreau să spun, știm cu toții că prezentarea este totul - în special prezentarea dvs., plus cel mai delicios lucru de până acum. Deci îmi place o Weck borcan. Cred că acum mai mult ca oricând, ar trebui să refacem lucrurile și să refolosim lucrurile și există atât de multe borcane grozave. Dar sticla este grea, așa că îmi place și o geantă pentru violoncel. Și din nou, este vorba doar despre acea prezentare. Puteți face autocolante atât de ușor online - puteți face o imagine sau monograma familiei pe un autocolant și apoi legați-o cu o frumoasă panglică verde sau roșie sau albastră. Așadar, intrarea mea este într-adevăr o geantă de violoncel, un fel de autocolant personalizat și apoi o panglică frumoasă. ”
SK: Care este un secret distractiv pe care îl poți împărtăși?
CE: „Sunt un mare fan al înghețului, mai ales când ești foarte ocupat. Congelarea aluatului pentru biscuiți este minunată. Aceasta este mișcarea mea în viață: păstrarea bilelor de aluat de biscuiți în congelator. Apoi, când oamenii vin în mod neașteptat, îți bagi cookie-urile în cuptor și oamenii îți spun: „Nu înțeleg. Ai lucrat toată ziua. Cum ai prăjituri proaspăt coapte? ”Și e ca și cum, fetiță, lasă-mă să-ți spun trucurile mele. A fost în congelator, dar nu trebuie să știți asta. Casa miroase uimitor, toată lumea primește fursecuri calde și este câștigător ".
SK: Distracția în vacanță va fi diferită anul acesta pentru mulți oameni. Aveți sfaturi despre cum să faceți ca ceea ce poate fi o sărbătoare mai mică sau mai locală să fie încă festiv?
CE: „Cred că ceea ce este nevoie în acest sezon mai mult ca oricând este doar atenție. Nota. Micul gest. Feedul cu reni, cookie-urile, orice. Cred că am luat cu toții ultimele opt luni pentru a ne da seama că tot ceea ce contează sunt relațiile și oamenii. Nu este vorba de flash sau de marea petrecere de Crăciun, ci de a spune oamenilor din viața ta că îi iubești și că te gândești la ei și la ce înseamnă ei pentru tine. Nu trebuie să fie ceva mare, ci trebuie să fie ceva din inimă. Deci, este ceva ce faci, ceva ce coaceți, ceva ce scrieți. Și acesta este, cred, modul în care putem menține acest spirit de Crăciun mai semnificativ și îl putem face diferit. Da, este diferit, dar asta nu trebuie neapărat să fie rău. Putem face acest lucru mai semnificativ anul acesta cu gesturi mici. ”
SK: Cum faceți sărbătorile magice pentru copiii dvs.?
CE: „Îmi place tradiția în toate sensurile cuvântului și nu există timp pentru tradiție precum sărbătorile. Așa că îmi place să fac în continuare ceea ce am făcut în fiecare an. S-ar putea să fim într-un alt loc, poate fi un moment foarte diferit, dar vom continua cu tradițiile noastre în orice iterație care ar însemna acum.
„Întotdeauna pregătim fursecuri pentru Moș Crăciun. Noi decidem ce fel credem că i-ar plăcea acel an. Întotdeauna avem hrană pentru reni pentru reni - și țelină și morcovi. 100% cred că renii lui adoră cerealele acoperite cu ciocolată albă, ceea ce este adorabil. Au avut un an greu - copiii noștri au trecut prin multe. Sunt vremuri fără precedent și nu știm ce efect pe termen lung va avea acest lucru asupra lor. Deci, cred că acum este momentul să scoatem toate trucurile noastre și să o facem cea mai memorabilă și magică vacanță pe care o putem. ”
SK: OK. Completați spațiul pentru noi: Nu ar fi sărbătorile dacă nu aș mânca ____ măcar o dată.
CE: Bile de rom. Ador bilele de rom. Simțiți aici o temă plină de desert?
