Sezonul de crab proaspăt este în plină desfășurare, oferindu-vă ocazia delicioasă de a face prăjituri de crab cu carne proaspătă de crab.
Alegerea crabilor proaspeți
Dacă sunteți destul de norocoși să locuiți lângă un ocean sau un golf care oferă crabi proaspeți, vii, mergeți la crab pentru experiența finală „la masă”. În caz contrar, obțineți crabi proaspeți de la un reputat
vânzător de pește sau piața fermierilor de pe litoral.
Dacă crabii proaspeți nu sunt în localitatea dvs., verificați furnizorii de fructe de mare online; îți vor trimite crabi vii sau aburi. Deoarece carnea de crab trebuie gătită înainte de a face prăjituri de crab, crabii aburi se vor face
vă salvează un pas în acest proces. Crabii vii sunt garantați în stare proaspătă - dar nu există nimic ca gătitul crabilor care se grăbesc peste tot.
A face prăjituri de crab
După ce crabii sunt fierți, trebuie să alegeți carnea din coji, păstrând bucățile cât mai mari posibil. Acest lucru poate fi o muncă obositoare, deoarece trebuie să vă asigurați că nu rămân cochilii sau cartilaj
în carne.
Desigur, puteți face prăjituri clasice de crab, dar există multe variante îmbucurătoare. Adăugați jalapenos pentru o lovitură picantă. Încercați ierburi proaspete, măsline, roșii, avocado sau inimi de anghinare. Poti
face chiar și prăjituri de crab fără pesmet pentru o aromă completă de crab.
Prăjiturile cu crab fac, de asemenea, sandvișuri grozave cu doar puțin sos tartru, sos cocktail, aioli de casă sau sos picant de chili. Da!
Rețete de prăjituri cu crab
Prăjituri cu crab Jalapeno
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1 kilogram de carne proaspătă de crab, la abur
1 ceapă albă mică, tocată mărunt
1 piper mare jalapeno, tocat mărunt
3 linguri de cimbru, tocat
1/2 cană maioneză
1 ou mare, bătut
1 lingură de muștar Dijon
1 linguriță de piper Cayenne
2 felii de pâine albă de o zi, transformate în pesmet
1 lingura unt
Directii:
1. Combinați carnea de crab cu ceapă, piper, cimbru, maioneză, ou, muștar și cayenne într-un castron mare și amestecați ușor.
2. Se amestecă pesmetul în amestec de crabi și se formează în 6 prăjituri.
3. Încălzește untul într-o tigaie și adaugă câteva prăjituri de crab la rând. Gatiti aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau pana devin aurii.
4. Se transferă pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Se servește cu sos chili-mango (rețeta de mai jos).
Prăjituri cu roșii și măsline
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1 kilogram de carne proaspătă de crab, la abur
1/3 cană biscuiți zdrobiți
1 șalotă, tocată mărunt
1/2 cană măsline verzi sau negre tocate mărunt
1/2 cană roșii tocate mărunt
1/4 cană maioneză
1 ou, bătut
1 linguriță de muștar Dijon
1/2 lămâie, sucată
1 linguriță sare
Sosul tabasco Dash
1/2 cană ulei de măsline
Directii:
1. Combinați carnea de crab cu biscuiți, șalotă, măsline, roșii, maioneză, ou, muștar, suc de lămâie, sare și Tabasco într-un castron mare și amestecați ușor.
2. Formați amestecul în 6 prăjituri. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați câteva prăjituri de crab la rând. Gatiti 5 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc.
3. Transferați prăjiturile de crab pe prosoape de hârtie pentru a le scurge. Serviți cu sosul dvs. preferat de fructe de mare.
Sos Chili-Mango
Realizează 6 porții
Ingrediente:
2 mango, fără sâmburi, decojite, tăiate cubulețe
1/4 cană suc de lime proaspăt stors
2 lingurițe de ardei iute tocat
1/4 cană cimbru proaspăt tocat
Sarat la gust
Directii:
Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau blender, și piure.
Mai multe despre crabi și prăjituri de crab
Cum se gătește crab proaspăt
Rețete de crab cu coajă moale
Prăjituri de crab umplute cu avocado
