Prăjind alimente este o afacere serioasă și, atunci când pesmetul nu se lipeste de puiul nostru, este un buzzkill major. Dar, de când am descoperit cum să înființăm o stație de panificare adecvată în trei etape, toate nebunile noastre de prăjire au fugit din clădire.
Pasul 1: Făină
Umpleți o tavă cu făină; uscați alimentele cu prosoape de hârtie și apoi drageți în făină, scuturând excesul. Făina ajută la crearea unei bariere între pâine și mâncare. Deși făina obișnuită pentru toate scopurile funcționează cel mai bine, orice făină, chiar și făina fără gluten, va funcționa. Făina poate fi condimentată cu sare, piper, ierburi și condimente, sau poate fi lăsată nesezonată.
Mai mult: Cât durează cu adevărat alimentele proaspete în frigider
Pasul 2: Spălați ouăle
Umpleți o a doua tavă cu spălarea ouălor pentru a înmuia mâncarea. Puteți folosi mai multe ouă bine bătute singure sau o spălare de ouă: un amestec de ouă și lapte, ouă și smântână sau ouă și apă; folosiți aproximativ o lingură de lichid per ou. Atâta timp cât amestecul conține ouă și este bine amestecat, oricare dintre aceste combinații va funcționa. Oul trebuie să învelească întreaga suprafață a alimentelor pentru ca pâinea să se lipească.
Pasul 3: firimituri de pâine
Umpleți o a treia tavă cu firimituri; îmbrăcați mâncarea în pâine. Firele de pâine, nucile zdrobite, biscuiții sau o combinație de ingrediente pot fi folosite ca pâine. Apăsați ușor mâncarea în pâine, scuturând excesul.
Pasul 4: Gătiți-l
Prăjiți alimentele pâine adăugând puțin ulei de măsline într-o tigaie. Gatiti pe ambele parti pana cand crusta este crocanta. De asemenea, puteți coace alimente coapte. Stropiți mai întâi puțin ulei de măsline pe mâncare și coaceți într-un singur strat pe o foaie de biscuiți.
Acum testează-l cu această rețetă gustoasă!
Inimi umplute cu anghinare
Face 16
Ingrediente:
- 4 inimi mari de anghinare, fierte și tăiate în sferturi
- 4 uncii brânză mascarpone, temperatura camerei
- 1/4 cană parmezan ras
- 1/2 ceasca de pancetta, tocata si redata pana la crocanta
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 1/4 cană pătrunjel italian (cu frunze plate) tocat
- 1 lingura frunze proaspete de rozmarin tocate
- Sare și piper după gust
Ingrediente pentru panificație:
- 1 cană de făină universală
- Spălarea ouălor (2 ouă bătute cu 1/4 cană de lapte)
- 2 căni firimituri panko în stil italian
- 1/2 cană ulei de măsline cu usturoi (1/2 cană ulei cu un cățel de usturoi sfărâmat)
Directii:
- Intr-un castron mediu, amesteca mascarpone, parmezan, pancetta, usturoi, fulgi de ardei rosu, patrunjel si rozmarin. Se adaugă sare și piper după gust. Adăugați aproximativ 2 lingurițe de amestec de brânză pe partea de sufocare a anghinarei și puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în congelator timp de 20 de minute.
- Configurați stația de panificare. Așezați făina într-un singur vas, ouăle spălați într-un castron puțin adânc și panko într-un vas separat. Scoateți anghinarea din congelator. Se toarnă anghinarea în făină, se înmoaie în spălatul cu ouă, se acoperă cu panko și se așează pe foaia de copt cu celelalte ingrediente. Repetați până când toți anghinarea a fost coaptă. Preîncălziți cuptorul la 425 F. Așezați foaia de copt în congelator timp de 20 de minute.
- Scoateți anghinarea din congelator și periați ușor blaturile cu uleiul de măsline infuzat cu usturoi. Coaceți la 425 F timp de 7 până la 10 minute sau până când brânza este moale și coacerea este aurie. Se presară sare după gust și se servește.
Mai mult: Soda de suc de murături este băutura de vară?
Publicat inițial în martie 2012. Actualizat în mai 2017.
