La fel ca orice altă dietă la modă din știri, alimentația curată intră sub control constant - ultimele critici venind de la un bucătar celebru.
Nigella Lawson - un bucătar britanic cel mai cunoscut ca gazda a Nigella Kitchen pe Food Network - nu a făcut nici o oase despre faptul că nu este un fan al alimentației curate ca o nebunie pentru sănătate. Cea mai recentă lovitură a ei împotriva tendinței dietei - că mulți oameni care evită alimentele procesate de zeci de ani ar susține că este un stil de viață - este că alimentația curată este doar un mod drăguț de a acoperiți o tulburare de alimentație. Așa cum afirmă Lawson, folosirea termenului de alimentație „curată” implică faptul că toate celelalte mese sunt murdare sau rușinoase și este un semn revelator al unei alimentații dezordonate.
Mai mult:O personalitate impulsivă te poate face mai predispus la o tulburare de alimentație
Ca cineva care s-a luptat cu anorexia și bulimia mai mult de un deceniu din viața mea, nu aș putea să nu fiu mai de acord. Lawson a fost sinceră cu privire la faptul că a văzut-o pe mama ei cum se confruntă cu o tulburare de alimentație care crește, ceea ce este teribil - dar de multe ori, nu înțelegeți cum arată un mecanism de adaptare până nu experimentați lupta direct ca.
După ce a lovit un fund de piatră de mai puțin de 90 de kilograme în tot liceul și liceul, cu efecte secundare cum ar fi căderea părului, leșinând și dinții patați din cauza aruncării în sus, am recunoscut în cele din urmă că o tulburare de alimentație îmi controlează viața la început Anii 20. Cei dintre noi care am fost acolo - se estimează 20 de milioane de femei și 10 milioane de bărbați în SUA contează în cele din urmă - știu că o revizie totală a vieții nu este atât de ușoară. Pentru mine, a fost nevoie de ani de terapie, multă onestitate și un angajament nesfârșit pentru dezvoltarea personală. De asemenea, lucrez în industria sănătății și nutriției, pe care, pe măsură ce am început să învăț mai multe și să mă scufund mai adânc într-o dietă „naturală”, am văzut-o ca ieșirea perfectă pentru toată anxietatea alimentară.
Copilăria lui Lawson a fost oribilăȘi a mea a fost și amândoi avem o abordare diferită asupra tulburari de alimentatie care a ieșit din ea. Am crescut și cu o părinte bolnav mintal, iar părinții mei au divorțat ulterior. La fel ca Lawson, am fost crescut într-un mediu cu haos constant și toxicitate, lăsându-mă cu anxietate cronică că nu știam cu ce să fac. Destul de curând, a devenit mai ușor să controlez ceea ce am mâncat încă de la vârsta de 12 ani, pentru că atunci am câștigat - cel puțin am ajuns să controlez ceva.
Mai mult: Cea mai frecventă tulburare alimentară este una pe care nu știați că există
Terapia a ajutat, dar la fel ca un alcoolic, știu că nu voi avea niciodată o relație perfectă cu mâncarea. Spre deosebire de alcoolic, nu am opțiunea de a evita mâncarea pentru tot restul vieții mele. Trebuie să mănânc de mai multe ori pe zi, prezentându-mă cu mai multe capcane obsesive pentru tâmpi în care sunt sigur că voi cădea. Abia după ce am descoperit „moda” alimentară curată, am simțit că îmi hrănesc de fapt corpul, acordând o atenție minuțioasă la ceea ce am mâncat. Destul de amuzant, am constatat, de asemenea, că atunci când am înnebunit pe suplimentele nutritive și am început încorporând mai multe alimente probiotice „curate”, anxietatea și perspectivele mele generale s-au îmbunătățit - cu unele cercetări susținând asta diversitatea bacteriilor intestinale poate afecta creierul și simptomele psihologice ale tulburărilor alimentare.
Acum, în loc să mă înfometez, sunt mai obsedat de alimentația perfectă. Recunosc că dieta mea poate părea puțin nebună pentru persoana obișnuită care nu a avut niciodată o tulburare de alimentație, dar Comparați-mă cu persoana epuizată și subnutrită pe care am fost-o acum 15 ani și știu că merit să mă lovesc înapoi.
La sfârșitul zilei, sunt încă un anorexic și bulimic în recuperare și, ca mulți oameni care s-au luptat cu o tulburare de dependență, știu că voi avea zile mai proaste decât altele. Dar mâncarea curată este linia mea de salvare. Mă ține pe drumul cel bun și departe de unele dintre cele mai rele comportamente de alimentație dezordonată în care probabil că voi cădea atunci când nivelul meu de stres crește.
Asta nu înseamnă că alimentația curată nu poate deveni dezordonată. Alimentația curată luată prea departe poate deveni singură o tulburare cunoscută sub numele de ortorexie. Dr. Alexis Conason - un psiholog clinic specializat în tulburări alimentare și, la fel ca Lawson, preferă să nu folosească termenul „Alimentația curată” care implică alte alimente este murdară - descompune diferența dintre obiceiurile alimentare curate și obsesie.
Dr. Conason spune: „Cred că alimentația curată poate fi integrată într-o relație sănătoasă cu mâncarea dacă se bazează pe alegeri pe care le faceți pentru a vă simți cel mai bine. De exemplu, dacă observați că vă bucurați de gustul alimentelor curate și aveți cea mai mare energie / cele mai puține afecțiuni atunci când mâncați în acest fel, atunci puteți alege acest model de mâncare. Cu toate acestea, acest stil de a mânca ar trebui să fie în continuare flexibil și să conțină alegeri pe care le faceți. S-ar putea să apară momente în care persoana respectivă să decidă să mănânce ceva care nu este „curat” și nu provoacă sentimente de vinovăție sau rușine ”.
Mai mult: Lucrul în industria fitnessului mi-a dat o tulburare de alimentație
Pe de altă parte, tulburările de alimentație sunt diferite de alimentația curată, spune dr. Conason, deoarece vă preocupă timpul și tind să vă consume identitatea. Ea descrie cum arată atunci când o persoană are o tulburare alimentară curată care necesită profesioniști ajutor: „Sunt rigizi și inflexibili, iar oamenii țin adesea regulile alimentației curate pentru dragi viaţă. Nu există excepții de la reguli și, dacă o persoană „pierde controlul” și mănâncă ceva „care nu este curat”, deseori se bate pentru asta. Această persoană poate evita situațiile în care se tem că va renunța la plan și a ales să rămână acasă să mănânce curat, mai degrabă decât să meargă la cină cu prietenii sau la o petrecere unde ar putea ieși din cale. Ei definesc cine sunt, starea lor de spirit și calitatea zilei lor prin ceea ce mănâncă. ”
Așa cum se întâmplă cu orice altă alegere a stilului de viață, nu știți de ce o altă persoană își trăiește viața într-un anumit mod până când nu o întrebați despre asta. Există o mulțime de oameni cărora le place să mănânce curat, deoarece le pasă de calitatea mâncării pe care o consumă și există unii oameni care o duc prea departe. Și apoi sunt cei dintre noi care s-ar putea să o facă din alt motiv - pentru că ne recuperăm și ne păstrează concentrarea, sănătatea și siguranța.
