Nu numai că creveții proaspeți sunt o sursă ideală de proteine și sunt foarte săraci în grăsimi saturate și calorii, ci sunt pur și simplu delicioși! În ciuda senzației gustoase a acestor crustacee delicioase, procesul de preparare poate absorbi mult timp. Așadar, am adunat câteva sfaturi pentru a face procesul mai ușor.
Cumpărarea creveților
Primul pas către prepararea creveților se întâmplă în etapa de cumpărare, atunci când se testează prospețimea crustaceelor. Produsul proaspăt din ocean este calea ideală de urmat, dar nu toți avem luxul de a fi aproape de o piață de pește din fața oceanului. Deci, dacă cumpărați creveți răciți, asigurați-vă că nu miros pește - de fapt nu ar trebui să miroasă deloc. Alegeți un lot care este în stare bună, cu cochiliile încă intacte, deoarece acesta tinde să păstreze mai multă umiditate și prospețime.
Pregătirea creveților
Indiferent dacă pregătiți creveți cruzi (uneori numiți „creveți verzi”) pentru a fi gătite sau pre-gătite pentru a fi consumate imediat, există o modalitate foarte simplă de a face acest lucru.
- Dă corpului creveților o ușoară ciupire de-a lungul spatelui (coloanei vertebrale) pentru a ușura carnea de pe coajă.
- Țineți corpul creveților într-o mână și răsuciți capul cu cealaltă. Pentru o abordare mai mică, puneți creveții pe o farfurie și tăiați cu grijă capul cu un cuțit.
- În acest moment puteți arunca capul creveților sau puteți combina toate capetele împreună pentru a face supă de creveți sau pentru a fi gătite la grătar. Capul este o parte deosebit de aromată a creveților, ceea ce face o garnitură crocantă.
- După îndepărtarea capului creveților, următorul pas este îndepărtarea picioarelor și a cojii corpului. Apropierea mâinilor este de a ciupi picioarele și de a deschide coaja spre exterior din partea de sus a burții până în partea de jos. Abordarea mai ordonată este să țineți ferm creveții și să tăiați coaja în spate și să scoateți coaja de acolo.
- Apoi, în funcție de scopul creveților, lăsați coada aprinsă sau pur și simplu stoarceți-o.
- În sfârșit, este timpul să îndepărtați tractul intestinal al creveților (linia neagră care coboară în centrul spatelui crevetului). Nu există nici un rău care să lase această parte a crustaceului acolo unde este, dar dezinfectarea acestuia este mai apetisantă. Din nou, puteți folosi degetele sau un cuțit ascuțit pentru a-l tăia.
- Dacă doriți să vă fluturați creveții, urmați pașii de mai sus, dar lăsați coaja și coada pe ele. Tăiați și de-a lungul burții creveților, deschideți-l și gătiți plat. Prăjiți sau grăbiți creveții, cu coaja în jos, astfel încât carnea creveților să nu se lipească sau să devină dură. Condimentează ușor și gătește câteva minute. Timpul de gătit va varia, dar regula de aur este să le scoateți de pe foc atunci când încep să devină albe, deoarece acest lucru le împiedică să devină masticabile.
Linkuri conexe
Cocktail de creveți cu o întorsătură
Cele mai sănătoase rețete de pește de pe Pământ
Rețete clambake din New England
