Ridicarea rapidă a mâinilor - câți dintre voi nu păstrează niciodată, niciodată, roșiile la frigider? Acest lucru se datorează faptului că refrigerarea ucide aroma și textura. Știm asta, nu - din experiență. Ei bine, astăzi este o zi bună pentru validare, deoarece un nou studiu științific susține ceea ce știm deja.
Problema este că, la fel de atenți ca și noi în ceea ce privește siguranța alimentelor, există doar câteva lucruri care nu numai că nu trebuie refrigerate, dar au un gust mai bun dacă sunt ținute la rece. Iată primele 10 pe care le spunem că le puteți lăsa deoparte. Vezi dacă ești de acord.
Mai mult:Totul despre cartofi dulci, tuberculul pe care vrei să-l mănânci toată iarna
1. Roșii
Un studiu științific recent condus de horticultorul Bo Zhang de la Universitatea din Florida a dovedit de fapt acest lucru
răcirea fructelor la temperaturi scăzute împiedică roșiile să dezvolte acea aromă profundă, bogată, roșie și roșie pe care o iubim. Acesta este motivul pentru care roșiile de departe nu au un gust la fel de bun ca roșiile cultivate local și nimic nu are un gust la fel de bun ca propriile roșii de casă, pe care le știți deja. Spunem doar că există dovezi științifice care ne susțin acum.2. Ouă
Se pare că ouăle nu trebuie neapărat păstrate în frigider. În alte țări, oamenii îi lasă pe tejghea, fără probleme. Diferența este că în S.U.A., ouăle sunt spălate după ce au fost colectate, ceea ce elimină o barieră naturală antibacteriană din ou și face ca cojile de ou să poarte urme de salmonella. Dar dacă puteți obține ouăle de la un vecin cu pui sau de la un fermier local înainte de a trece prin procesul de spălare, atunci le puteți lăsa afară.
3. Miere
Mierea este cam uimitoare. Dacă îl păstrați într-un recipient sigilat într-un loc uscat, poate dura pentru totdeauna. Literalmente! Și nu ar trebui să-l frigiderezi. Studiile au arătat că temperatura frigiderelor încurajează de fapt cristalizarea mierii, ceea ce duce la o textură pe care mulți o consideră neplăcută, deși, din nou, mierea este încă sigură de mâncat. Atâta timp cât nu este contaminat cu prea multă umiditate, un borcan cu miere pe care îl aveți astăzi ar putea fi consumat în 1.000 de ani fără consecințe nefaste.
4. Ketchup
Dacă familia ta trece printr-o tonă de ketchup, atunci probabil că poți păstrați-l în cămară în loc de frigider. Conținutul ridicat de acid și zahăr al ketchup-ului înseamnă că poate fi consumat în siguranță până la o lună atunci când este păstrat la temperatura camerei.
5. Cartofi
De fapt, amidonul din cartofi începe să se transforme în zahăr când sunt refrigerate, făcându-le dulci. Lăsați cartofii într-un loc răcoros și întunecat.
Mai mult:Ghidul dvs. privind zaharurile alternative: ce să iubiți, ce să evitați și de ce
6. Busuioc
Mi-a trebuit ani buni să-mi dau seama că busuiocul nu merge rău în câteva zile - doar îl păstram greșit. Busuiocul urăște vremea rece, așa că păstrarea în frigider este un mare nu. În schimb, păstrați-l într-o ceașcă de apă (așa cum ați face un buchet de flori) și acoperiți ușor cu o pungă de plastic pentru a-l menține umed. Busuiocul poate dura mai mult de o săptămână cu această metodă. Asigurați-vă că schimbați apa la fiecare două zile.
7. Pâine
O mulțime de oameni aruncă pâinea în frigider, temându-se că va deveni învechită și mucegăită dacă este lăsată pe tejghea. Dar frigiderul se usucă și pâinea devine mult mai repede decât în mod normal, practic distrugându-l. Dacă nu credeți că vă veți mânca pâinea înainte ca mucegaiul să înceapă să se așeze, atunci ar trebui să o înghețați.
8. Merele
Merele pot rezista până la două săptămâni la temperatura camerei. Încercați să le lăsați într-un castron frumos pe tejghea în loc să ocupați o tonă de spațiu în frigider.
9. Castraveți
Castraveții sunt legume sensibile, iar refrigerarea poate de fapt să-i provoace rău mai repede decât să-i lase pe tejghea. Păstrarea lor în frigider pentru mai mult de trei zile poate duce la „rănirea la rece”, cum ar fi ape excesive, gropi și putrezire. De asemenea, dulciurile trebuie ținute departe de alimentele care produc multă etilenă, cum ar fi pepenii, bananele și roșiile.
10. Sos iute
Sosul fierbinte este compus practic din ardei iute, oțet și sare. Deoarece oțetul și sarea sunt conservanți, sosul fierbinte nu trebuie să fie refrigerat. Păstrați-l bine etanș și într-un loc uscat. Dacă pătrunde apă în ea, atunci ar putea crește șansa de deteriorare.
Publicat inițial în aprilie 2014; Actualizat în octombrie 2016.
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos.
